1. 怎么选好的葡萄酒
1】纸巾法
首先可以通过纸巾来判断葡萄酒的好坏。我们可以取一张三层材质较好的纸巾将葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒的红色是天然的色素，颗粒非常的小，在纸上扩散开的湿迹是均匀的红色，没有明显的水汽扩散，而对于一些质量不好的葡萄酒来说，由于是采用人工色素制作的，所以它的色素颗粒比较大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹还会不断的往外扩散，这时我们就可以根据纸巾的方法来判断葡萄酒的好坏。
【2】看酒标
还可以通过看商标去判断葡萄酒的质量问题，首先我们可以看酒标上面的一些错误，比如拼写错误或者是字体变化错误，这可能是在制作的过程当中出现的一些问题，像这种的葡萄酒，它制作出来就有可能是假的，可以看酒标上是否有油墨，因为有的酒标是后来贴上的，油墨可以直接用手去擦掉，也可以看一些酒标的新旧程度，对于一些年份比较久的葡萄酒来说，酒标如果是崭新的，可以判断为质量不好，因为长时间存放的葡萄酒酒标相对来说会比较陈旧。
【3】看酒塞
在选择葡萄酒的时候，我们还可以通过看酒塞，来判断葡萄酒的质量问题，酒塞和酒标是否一致，我们经常会看到酒塞上的标示出来的酒庄品牌与酒标上的不一致，所以面对这种情况，我们就可以判断葡萄酒是假酒了，也可以根据酒塞的新旧程度来判断，一般成年的时间越长，酒塞浸染的程度越深，如果一瓶老酒开瓶后，酒塞是崭新的，那么说明这款酒就是质量不好的葡萄酒了。
2. 怎样选择好的葡萄酒
葡萄酒可以选择以下几种：
1、SOD霞多丽干白葡萄酒 （酒内含有的涩味少，酸甜适中，入口清爽，非常好喝。）
2、SOD贵仕香槟 （香槟的味道醇美，可以当开胃酒，也可以当餐酒。）
3、轻酒体葡萄酒 （酒体较轻，口感顺绵，非常适合初饮的人。）
4、仙粉黛葡萄酒 （酒体饱满、色泽深浓,果香比赤霞珠葡萄酒更为充沛。）
民间对红酒的鉴赏：
1、挂杯度：旋转你的酒杯，看上面的酒体有多少是挂在杯壁慢慢留下的 ，越慢越好。
2、闻：闻着自己心里觉得舒服就是好酒，书籍上的方法比不上你自己的感觉。
3、试：把红酒倒一点在餐巾纸上，看它慢慢散开，之后在边缘是不是留下有白色的水渍
（真正的好红酒在纸上慢慢染红，不会再蔓延开更多的水渍。）
满足以上这些的就是好红酒，就会甘醇，自然好喝。
3. 葡萄酒怎么选好喝
1】葡萄品种特色：一款葡萄酒是否具有典型的葡萄品种特色对于判断它的品质高低非常重要。例如，黑皮诺品种的典型特色是红色水果香气，若是没反映出这种特色就称不上是一款好酒。
【2】平衡度：平衡度指葡萄酒的各种元素——果香、酒精、单宁、酸、甜、酒体和回味，彼此相得益彰，没有哪个层面是过于突兀。
【3】浓郁度：浓郁度是对香气和风味而言。主要由葡萄品种本身和酿造方法来决定最佳的浓郁度。如果将一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以闻到它的香气，说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以带来口腔中各种各样的风味，其风味浓郁度就算佳。
【4】复杂度：浓郁的葡萄酒可能只带有简单的一两样香气或者风味。但是复杂的葡萄酒会引发思考。它的香气非常活跃，而且富有层次，并随着时间发生一定变化。另外，风味也非常多样化。
【5】余味悠长：回味是否长久是判断葡萄酒品质的标准之一。就一般的葡萄酒来说，如果其回味可以持续15秒，那就足以说明它的余味长度非常出色。
因此，专业地评判一款葡萄酒的品质时，要从它的品种特色、平衡度和复杂度等客观的因素着手，同时要尽量避免受到个人味蕾偏好的影响，也要避免受到品牌效应的影响
4. 怎么选好的葡萄酒品牌
NO.1 罗曼尼康帝
罗曼尼康帝位于法国勃艮第金丘产区的一面山坡上，是法国最古老的葡萄酒园之一，被誉为是天下第一园，多年来一直独占世界第一葡萄酒的宝座。
这里的种植面积约是4.32英亩，园内只种植世界上最难种植的葡萄树-黑皮诺葡萄树，园内平均树龄已近50年，盛产的葡萄酒珍稀而名贵，罗曼尼康帝在市场上是找不到的，没有零售，只有在特别的地方才能找到它。
而关于它的味道，首席酿酒师奥贝尔维兰曾用富有诗意的语言形容说“有即将凋谢的玫瑰花香气，令人流连忘返，也可以说是上帝遗留在人间的东西。”
NO.2 柏图斯酒庄
柏图斯酒庄位于法国波尔多的波美侯产区，虽然是四大产区中最小的一个，但却是波尔多目前最璀璨的明珠。最初，柏图斯酒庄只个名不见经传的小酒庄，在波美侯地区也仅排名第四、第五。直到1925年，艾德蒙·罗芭夫人(Madame Edmond Loubat)从前任庄主阿诺德(Arnaud)家族手中购得酒庄，柏图斯酒庄的辉煌历程才由此开启。
艾德蒙·罗芭夫人购买了柏图斯酒庄之后，迅速采取了一系列的措施，利用自己的高级社交圈，同时引入英国的上流社会，不仅提高了酒的价格，也打响了知名度。至此之后，柏图斯酒就不再是“泛泛之酒”，成为了炙手可热的葡萄酒新星。
全靠营销，名气打响也不会撑得很久，所以说到底还是自身拥有绝对的底气，以及高品质，才会吸引大家的目光。柏图斯非常重视品质，只选用最好的葡萄，在某些不好的年份，如1991年，甚至停产。柏图斯酒色深，气味细腻丰厚，在黑加仑子和薄荷等香气之中还隐藏着黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多种香味，口感丝滑，余韵悠长。
NO.3 里鹏酒庄
里鹏酒庄坐落于庞美罗高原的中部，庞美罗是在波尔多吉伦特河入海口的右岸。庞美罗还从未有一个正式的官方分级。尽管如此，里鹏酒庄的葡萄酒依然与波尔多最优质的葡萄酒定价相当。
八十年代以前它只是一块寂寂无名、面积只有1.06公顷的小葡萄园而已，而由于眼光独到的酒商Jacques Thienpont先生看中了里鹏庄园。倾尽全力效仿柏翠庄园；最终，使得里程庄园酿造的酒声名大噪，备受崇尚的里鹏葡萄酒，成为了“小葡萄酒”或微型葡萄酒中第一个被人们用于收藏的葡萄酒，这些葡萄酒颠覆了传统葡萄酒的分类。
NO.4 勒桦酒庄
勒桦酒庄是勃艮第产区中数一数二的酒庄，1868年，弗朗萨瓦·勒桦( Francois Leroy)在莫尔索(Meursault)产区一个名为奥赛·都雷斯(Auxey-Duresses)的小村子建立了勒桦酒庄，自此之后，勒桦酒庄就成了传统的家族企业。
后来，弗朗萨瓦·勒桦的儿子与他的妻子联手把这个小型的葡萄酒业务逐渐扩大，将自己全部的精力和时间都投入到了勒桦酒庄，最终成为了国际专家们口中的“勃艮第之花”。酿制了一款又一款生命力极长且浓烈的美酒佳酿。
5. 如何选择适合的葡萄酒
自酿葡萄酒的用料
山葡萄 10斤冰糖 3-4斤
自酿葡萄酒的做法步骤
步骤 1
选葡萄10斤。这是玫瑰香葡萄，3.5元一斤。
步骤 2
冰糖4斤选小颗粒的。
步骤 3
做酒的容器。我在药房买的刚化玻璃罐，10L装的45元一个。
步骤 4
葡萄不要洗，揪下葡萄粒。
步骤 5
葡萄捏破放入罐中。一层葡萄，一层冰糖。瓶上部要留出空间，防发酵发胀溢出。 冰糖可以少放。剩下的冰糖在发酵后加热时调整酸甜度加入，以防下得太狠太甜。
步骤 6
密封。这一步骤中，封口处替一层棉纱布，防止发酵热气倒流瓶中影响口感，面纱布起吸水作用。发酵约20天左右，用干净纱布做成的袋子过滤掉里面渣滓即成。中间发酵时间可以隔2-3天一搅动，促进发酵。
步骤 7
用无油锅加热，加热后，依口味再加冰糖，放凉，冷藏，饮用
6. 葡萄酒选择什么葡萄好
葡萄酒使用的是酿酒葡萄，酿酒葡萄的果实小、皮厚、多汁少肉，单宁含量高，因此口感较涩，比较适合用来酿造葡萄酒。常见的有赤霞珠，黑皮诺，佳美和西拉；而食用葡萄更甜，皮薄，肉多好吃，适合食用但不适合酿酒。
做葡萄酒用什么葡萄?
除了极少数葡萄品种（例如，Muscat of Alexandria）既可以鲜食，又可以酿酒外，其他情况下，市面上所见的葡萄酒都是用酿酒葡萄（wine grapes）酿制的。酿酒葡萄与我们平常使用的鲜食葡萄（table grapes）是不一样的。
鲜食葡萄的特点是皮薄肉多汁少, 水分大, 主要是甜味，好吃，但是无法酿出好的葡萄酒；酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒小, 风味足，能酿出平衡浓郁的高品质葡萄酒。另外，酿酒葡萄通常比鲜食葡萄要贵得多。
红葡萄酒赤霞珠是有君王之尊的红色葡萄品种。果穗长圆锥形，有歧肩，果穗平均重约250克，最大果穗重300克，果蓝黑色，近圆形。单果重1.3克，出汁 率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83个。3月中、下旬萌芽，4月中旬花开，7月下旬至8月上旬成熟，生长期平均143天左 右，有效积温2732.3℃。该品种适应性较强，抗病力中等，但在昆明地区成熟时正值雨季集中阶段，影响固形物含量的积累，果实成熟时，尚有部分绿果。
理想的赤霞珠葡萄酒富含单宁酸，酒体适中或丰满，口味通常较干涩。由熟透的葡萄酿制的色泽很深的加本力酒经常有一种薄荷或雪松的气味，同样伴有黑樱桃或巧克力的味
7. 怎样选择葡萄酒
在挑选、购买葡萄酒时，主要需要考虑葡萄酒的产区、品牌、葡萄品种、价格、酒精度、年份等因素。
1、 产区：最好选优质葡萄酒产区的酒款，所以如果能了解一些基本的葡萄酒产区知识，将对选购葡萄酒非常有帮助。
2、品牌：一定要挑选正规葡萄酒酒庄或者厂商出品的酒款，一般来说，一个优质的葡萄酒品牌基本可以保证其酒款的质量也是值得信赖的。
3、葡萄品种：主要看是红葡萄品种酿制的还是白葡萄品种酿制的，不同葡萄品种酿出来的酒口感可能相差非常大。如果知道一些葡萄品种的知识，将对选购葡萄酒非常有帮助。
4、年份：葡萄酒的出品年份在一定程度上会影响它的品质。当然，并不是说一个优质年份出产的葡萄酒，其质量就一定是好的。
5、酒精度：一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8.5%-15%之间，至于选择高酒精度还是低酒精度的酒款，因人而异。
6、价格：价格在一定程度上能说明一瓶葡萄酒的质量，但这并不是绝对的。很多新世界的葡萄酒价格会比旧世界的低一些，但是质量并不比它们差。最重要是的选一瓶性价比高、价优物美的葡萄酒。
8. 怎么选好的葡萄酒呢
近来，越来越多的消费者开始关注葡萄酒，网上关于葡萄酒选购这一话题的讨论热度也很高，行家自然有自己的审美与判断，葡萄酒萌新面对众多的品牌往往会显得手足无措。所以本文针对葡萄酒新手，本着“只买对的不买贵的”原则列举了十款葡萄酒，以供大家选择。
葡萄酒可以分为新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒，像如法国、意大利等传统产酒国为旧世界葡萄酒阵营，其酿酒历史悠久，底蕴丰厚。而澳大利亚、智利等国家则是新世界葡萄酒阵营，尽管酿酒历史不算太长，但是凭借性价比与创新力近些年表现抢眼。我们先来说一下最近风头正盛的澳大利亚葡萄酒。
黄尾袋鼠系列葡萄酒
黄尾袋鼠，在世界范围内卖得都很好，知名度也很高。其产品售价不高，基础款价格大约在40元左右，产品涵盖红葡萄酒、白葡萄酒以及起泡葡萄酒，包括西拉、梅洛、黑皮诺等多种葡萄品种。因为黄尾袋鼠的酒口感不错，基础款价格低廉，所以将它作为入门酒十分合适。
奔富BIN8
黄尾袋鼠虽然知名度高，但是在中国最受认可的澳大利亚葡萄酒还是“奔富”，近些年随着奔富在国内的走红，其知名产品的价格也是一涨再涨。BIN 8算是奔富的入门产品，因其熟化时用的橡木桶来自BIN 128、BIN 28及BIN 389，所以以其共同号数8来命名。BIN是酒窖的意思，数字是酒窖的编号，数字大小与品质并无关系。结合在国内8这个数字的独特含义，加上品牌背书，奔富BIN8拿来送人、自饮都很合适。
天鹅庄·孔雀
天鹅庄的葡萄园可以追溯到1908年，是世界上最古老的葡萄园之一，其不仅历史悠久而且深受澳洲政界商界欢迎，并且天鹅庄红葡萄酒是澳大利亚驻华大使馆官方用酒。值得一提的是，天鹅庄·孔雀是国内著名舞蹈艺术家杨丽萍女士与澳洲顶级酿酒大师本瑞格斯合作的产物，从某种意义上讲，这款酒是东方艺术与西方文明的碰撞，喜欢的朋友可以买来尝尝。
巴罗萨西拉子
巴罗萨西拉子这款酒，可以说集合了澳大利亚葡萄酒的众多精髓于一身。产区知名，此款酒产于澳洲的三大葡萄酒河谷之一的巴罗萨。品种优良，西拉是澳大利亚最有代表性的葡萄品种。珍贵的老藤，此款酒选用了部分老藤葡萄，使得酒香更加深邃。最重要的是，这款酒只要不到两百元，十分划算。
美乐干红
之所以推荐这款酒，是因为这款酒采用187ml小瓶装规格6瓶1箱，对于有购买小瓶装葡萄酒想法的消费者来说，这款澳大利亚原瓶进口的美乐干红十分合适。其兼具风格柔美与极致便携的特点，既适合年轻人一次一瓶的独饮，也适合朋友间聚餐时便捷的分享。在新世界葡萄酒阵营，智利也是不得不说的重要成员。接下来我们再介绍几款智利葡萄酒。
智猴·赤霞珠干红
智利因为独特的气候，使得这里生产的葡萄酒别具风味，得益于智利中部夏季炎热干燥，冬季温和多雨的特点，这里生产的赤霞珠色泽亮丽，酿出的葡萄酒果香浓郁、酒体丰满。这款智猴·赤霞珠干红很好的呈现了智利葡萄酒的特质，品鉴难度低，不需要复杂的醒酒，对于葡萄酒新手来说，十分友好。
巴斯克·十世
巴斯克酒庄是CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD拉菲集团和桑塔丽塔酒庄合资的酒庄，位于智利科尔查瓜谷产区，是智利最有名的葡萄酒产区之一。值得注意的是，这牌子是拉菲旗下的一个系列的红酒，和我们通常说的拉菲并不一样。这款巴斯克·十世采用赤霞珠混酿而成，具有鲜明的口感与水果香气，是一款口碑不错的葡萄酒产品。
智利1号
智利1号选用赤霞珠、卡曼纳、长相思等三大智利的代表性葡萄品种酿造而成，不到二百元的价格，收获6瓶智利美酒，可以说是非常超值。因为酒体轻盈，所以对醒酒要求不高，也不要太讲究侍酒温度，便捷轻松的饮用这是新世界葡萄酒的特点之一。当然，对于葡萄酒新手，也有一些旧世界葡萄酒阵营的产品推荐，请看下文。
超级波尔多
在世界各地的葡萄产区中，最著名的无疑是法国，法国不仅是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。法国的波尔多产区是全世界最大的也是最好的葡萄酒产区。超级波尔多便诞生于法国波尔多产区，其由专业团队精选三十五年树龄的赤霞珠与美乐混酿而成，果香馥郁，层次感强。再看其百元售价，不得不感叹，价格良心！
金上梅多克干红葡萄酒
梅多克是波尔多地区最主要的产区之一，而上梅多克比下梅多克生产的葡萄酒质量更胜一筹。在这里酿造的葡萄酒具有果香突出、酒体丰满的特点。金上梅多克干红葡萄酒采用赤霞珠与美乐进行混酿，产生出刚柔并济的美，演绎出法兰西的浪漫，表现出高雅气质。如果你想要购买波尔多的红酒，千万要试一试这两款。
希望本文能对大家有所帮助，谢谢观赏！
（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）
9. 萄萄酒怎么选
目前在市面上常见的食用葡萄有夏黑、红牛奶、红提、无籽露、玫瑰香、巨峰葡萄等，这些葡萄的含糖量虽然不及酿酒葡萄高，但是我们可以通过在发酵过程中加糖的方法来提升葡萄汁中的糖分含量。
挑选食用葡萄的两个要点：
1、对于紫红色葡萄来说，颜色越深代表着成熟度越高，糖分含量也越高；对于白葡萄的果肉更多地呈现出白色，而非浅绿色，则说明葡萄里面的糖分含量比较高，成熟充分。另外，一般葡萄串的果粒越是紧密，说明葡萄所吸收的营养越充足。
2、两个手指轻轻捏一下葡萄，如果葡萄果肉已经失去弹性，说明葡萄已经不新鲜了，用这样的葡萄来酿酒最终只会酿造悲剧。或者用用鼻子嗅一嗅葡萄有没有清新的果香，也可以品尝一下看葡萄的成熟度够不够。
