饭店厨师用什么白酒，酒店里一般都会用什么调味酱

不知道其他其他酒店有的是什么调味酱，我们酒店厨师经常用到的是凤球唛番茄调味酱

每个酒店都不一样的，这要看厨师的喜好和客人的需求。再看看别人怎么说的。

去疲劳的酒，只有红酒（葡萄酒），但也要适可而止。不要太累，才是硬道理。

药酒

我建议喝国公酒,同仁堂生产的,这就有保健作用可以长期少量饮用!

料酒是烹饪用酒的称呼。但市面上销售的料酒，大都已经百混合有佐料（液），而且酒基可能是黄酒，也可能是白酒。当然黄酒也属于料酒的概念。老百姓做菜，特别是大度鱼大肉时，直接加入料酒，省时省事。大酒店内的高级厨师，对同样的菜肴有不同的做法，根本不能采用料酒，而是直接加入各种作料。花雕酒是黄酒，没有混合任何佐料。黄酒最大的特点是富含氨基酸，可以使菜肴更加美味。容

同上说的黄酒

其实酿造黄酒类都可以作为料酒，只不过烧菜用料酒制作要求较低，只是为了去腥增香的效果。

花雕酒，去腥味的

黄酒

一般指的是黄酒

中餐里说的料酒指的是调味所用的酒。多以黄酒为料酒。主要用途是去腥，提香。

一定是按消费的水准，如果是中低档餐馆，一般的白酒以北大荒、富裕老窖、玉泉等为主，啤酒是一般是雪花和哈啤。

那是因为酒水是成品，外面是有市场价的，餐饮店的价格不能比市价高出太多，也就是利润率不是很高，因此一般不打折。而菜品进的是食材，需通过加工为成品，而每个餐饮店即使相同的菜品因主厨的技艺不同，口味也会相差很大，这就有很大的利润空间，一般会达到食材等消耗的一倍以上。

应该是宋河粮液吧 不少电视剧都有它的植入广告

你说的不是那个卢梭庄园窖藏30年的千变女王酒吧，每年限量300瓶价值，我辈只能望之兴叹！要是你问的当时大师真正喝的徐冰口中那瓶“店里最好的酒”，就是“宋河粮液，喝宋河不需要理由！”那是第18集，老费劲了，我还从新看了一遍，望采纳！18集剧情：　　世界名厨，大师布鲁诺开始主持粤海风酒店，很多客人慕名来到粤海风酒店，品尝大师的厨艺，为粤海风酒店赚了不少钱。可是好景不长，不久之后，徐冰和时慧宝就发现布大师的菜有问题，他做的菜都很淡。一个机会，他们将很多盐加入布大师喝的鸭汤中汤碗中，而布大师并未察觉，已经很咸的汤他却喝得津津有味。 　　布大师被解除了总厨的职位，一个晚上他被发现醉倒在了厨师休息室里，时慧宝和徐冰连忙将他送往医院。这才知道布大师患有植物神经紊乱，他的味觉已经丧失，一直都靠嗅觉做菜。 　　布大师留下了一道抓炒鹿肉，离开了粤海风酒店……

餐厅服务包括前台和后台两类，前台包括各式餐厅、宴会厅、酒吧、咖啡厅等，后台包括厨房、洗涤、采购、保管、财会等。在饮食服务中餐厅服务占有重要地位，一般把从事饮食服务性工作的人员都称为餐厅服务员，分工有领台、值台、账台、传菜、衣帽服务等。其工作任务有六项；托盘、口布折花、铺台、斟酒、上菜和分菜。每一项工作都有特定的要求和程序。 从事外饮业无论是做厨师还是餐厅服务员，都要有强烈的服务意识端正的服务态度；有热情、开朗、乐观的心理品质；有民族自尊心和民族自豪感；能严格遵守职业纪律；能自觉抵制精神污染和金钱的腐蚀。 在文化知识方面：要具有初中以上文化程度；了解心理学、社会学；具有一定的原料、营养学、卫生和经营管理方面的知识；如果在涉外饭店工作，还要有一定的外语会话能力。服务员应该不仅对本饭店经营的饭菜和酒水有足够的了解，还要对饮食知识、文化有一定的了解，才能满足不同群众，不同层次顾客的需求。 在生理方面，要求味觉、嗅觉灵敏，动作反应迅速，双手及眼手协调能力强。无色盲、无口臭、无口吃、无皮肤病、无传染病。对于服务员还要求五官端正、言语流畅。 餐饮业是窗口行业，要求从业者必须具有良好的个人修养。注重仪表、整洁大方、懂得礼仪。穿着打扮要合适、合体、合度，保持饱满的精神状态。

有句话叫荒年饿不死手艺人，做厨师也是门手艺现在街上卖狗屎都能赚钱，亲身体会做厨师不如摆地滩等到荒年的时候在去做厨师

厨师十大好处看我空间

想吃什么自己就做什么。如果你只会给别人做饭的话，你就OUT

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