没有白酒曲怎么做白酒，老白酒制作方法不用甜酒曲

甜酒曲一般做液态米酒或糯米酒用的。白酒一般用曲大曲、小曲、麸曲及糖化剂这些，大致方法是：粮食粉碎---加水润粮食---蒸煮(甑锅内)---摊晾---加曲---入容器发酵---蒸馏酒---原酒---勾兑调味---成品。

甜酒曲一般做液态米酒或糯米酒用的。白酒一般用曲大曲、小曲、麸曲及糖化剂这些，大致方法是：粮食粉碎---加水润粮食---蒸煮(甑锅内)---摊晾---加曲---入容器发酵---蒸馏酒---原酒---勾兑调味---成品。

生料酿酒技术，酿酒时候不是生料，是热糟烫粮食（粮食先浸泡24小时），然后加入辅料稻壳，进行发酵，酒曲与普通酿酒发酵的酒曲一样，使用量要偏大一些。蒸出的白酒杂味重，出酒率偏低，优点是节省能源。大型白酒企业不采用这样的酿酒方式。 以前醇中醇买酿酒设备的广告就是这样做，你若需要联系他们吧。

酒曲是麸皮或者粮食培养的微生物，用于白酒酿造过程中，起到把淀粉转化成酒的过程。白糖、白酒 放到一起是混合，改善白酒口感，属于勾兑范畴。两者之间只有不同阶段步骤的先后顺序关系，也没有因果关系。

您是想学习制作甜酒还是？具体的您可以到宁波传成酒械看看，甜酒酒白糖曲，白酒，白糖我具体的也不明白您的意思

回答 您好！亲～ 酿酒是必须要用酒曲的。 因为发酵是造酒的关键步骤，也是必须要经历的过程。而酒曲不仅是令制酒的材料发酵的必需品，甚至还决定着酒的好坏。前段时间，大家热议的酒厂踩曲一事，不就是在说制曲的手段决定着酒的品质呢吗。所以，不用酒曲是做不出白酒的。

用一杯酒来做菜其实很难 ，要看你喜欢什么酒，如果你品味高雅，并且艺术修养不俗，建议你做红酒浸鹿肉: 整条新鲜鹿肉200克，用肉锤敲几下直接将它泡在红酒里放入密封保鲜盒里0°冷藏24小时就完成了 。不过关键在赋予它灵魂，这时要动用你的艺术构思把它切成花瓣形状，摆在一个稍大些的浅色盘子里，拼成几朵花(千万不要平铺，那只有抽象派的大师才敢做的事情) ，用荷兰豆做叶子用蒜薹辫做花梗，用蛋松做花蕊，总之尽情发挥你的想法做你喜欢的造型，如果你接受不了生吃鹿肉的话，可以做熟冬瓜球的等等其他浅色原料.....说到这里如果你不明白，那可能你不适合吃这道菜，可以尝试其他方法。

没喝过

装好 封口要密实 然后找个好地方埋进去就好了 等再度深发酵呗 不出意外的话 一般1、2年就算行了 起出来的时候不酸就好了 这个方法相对原始不过一般5坛子有4坛子能出陈酿 质量上比现代工艺来说更靠谱些 想要更好的话 就是久藏 一般来说越久储藏越好 发酵就越好 味道就更浓郁 不过要多准备几个小坛子装同年份的 隔段儿就起出来一个尝尝 以保证大酒坛子里的没出现意外

沾源冬枣酒美容又养颜每天喝一点，健康多一点！再看看别人怎么说的。

散的没意义，白酒这个东西要是散装的一百年陈酿也不行，密封不严挥发了的老酒跟水一样，没意义了，除非密封非常严格，保存的又非常好，有火漆封印，这样才能保持陈酿酒香；至于拍卖么你要弄个酒资格鉴定书才行。

无法陈酿，低品质的酒，也没有窖藏的价值。

简单也最传统的办法，周围抹平抹光。一定要密封：酿好后放在陶罐内，埋下1年后再取出，密封好后找块阴凉肥沃的泥土地挖个坑，当然时间越长越好

拿点米密封发酵一下，西瓜酒自制法 （一）规范工艺流程酿造 选料一榨汁一调配一发酵-装瓶一杀菌一贮存一成品 操作要点 1、原料选择 选择充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。 2、榨汁 先将西瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤出的西瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中，加热至70℃～75℃，保持20分钟摆布备用。注意西瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。 3、调配 待西瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，放入经过消毒杀菌的搪瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量，加入纯净白糖将西瓜汁含糖量调整到20％～22％，随即加入3％～5％的酒曲。为防止酸败可加入少量亚硫酸钠，其用量以每100千克西瓜汁加11～12克为宜。 4、发酵 将调配好的西瓜汁充分搅拌均匀后，置于25℃～28℃的环境中进行酒精发酵，15天后，用虹吸管吸入另一缸或坛内，并按西瓜汁量的10％加入蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入锅内煮沸，冷却后用纱布过滤，盛入缸内。这时西瓜酒的度数不高，可按要求加入白酒进行调整，然后封缸，在常温下陈酿60天后即可装瓶饮用。陈酿的时间越长，味道和品质会越好。 5、装瓶、杀菌、贮存 将西瓜酒装入干净的酒瓶里，用封口机封口，70℃的温度下杀菌10～15分钟。西瓜酒的贮存适宜温度为5℃～25℃，因此应在阴凉干燥处存放 （二）酿制西瓜酒非常简单：将一个成熟了的西瓜，在顶部用刀开一个洞口，用较长的刀尖伸进瓜内搅几下，放进少许酿制甜米酒的酒曲，再上下搅拌一下，使酒曲在瓜瓤中分布均匀，然后将瓜顶洞口密闭，使整个瓜瓤都接触到酵母菌而发酵。夏天由于气候炎热，一般在24小时之内便可酿制完成。此时，把顶上的盖打开便会嗅到酒气，瓜瓤大部分已被化解成淡红色的西瓜酒，西瓜籽已沉入底下，不用放糖也自带几分甜味，喝起来十分爽口。因其有消暑、解渴、利尿等功效，且比直接食用西瓜爽多了，所以有“自然白虎汤”的美称。 西瓜酒不仅色、香、味俱佳,美味可口，还含有果糖、维生素C、钾盐、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素等对人体健康有益的物质，因而是一种既物美又价廉的优良饮品。

没听过有西瓜酒

去买呗

拿点米密封发酵一下

用封口机封口，盛入缸内。先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量。 3。西瓜酒的贮存适宜温度为5℃～25℃，把顶上的盖打开便会嗅到酒气，其用量以每100千克西瓜汁加11～12克为宜。 西瓜酒不仅色，15天后，使酒曲在瓜瓤中分布均匀、原料选择 选择充分成熟。因其有消暑、装瓶、钾盐。榨出的西瓜汁用纱布过滤，放入经过消毒杀菌的搪瓷缸或瓷坛内，且比直接食用西瓜爽多了，西瓜籽已沉入底下。注意西瓜汁不能用铁锅存放和加热，然后封缸，味道和品质会越好、贮存 将西瓜酒装入干净的酒瓶里，随即加入3％～5％的酒曲、利尿等功效、维生素C，喝起来十分爽口，并按西瓜汁量的10％加入蔗糖，滤出的西瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中，冷却后用纱布过滤，置于25℃～28℃的环境中进行酒精发酵、苹果酸。