为什么白酒不宜提前打开，发酵白酒时温度太高能把盖子打开吗

发酵白酒的温度太高也不要把盖子打开，因为把盖子打开容易进空气，影响白酒的程度口感。

白葡萄酒也有需要提前打开提前醒酒的顶级干白，但是相对一般的红葡萄酒来说白葡萄酒是不含单宁，口感本身就比较清爽，所以不需要像红葡萄酒需要提前打开醒酒以便酒中的单宁入口的口感比较柔顺。

没开瓶的白酒不能“躺着”放。因为躺着放白酒，白酒长期和瓶口接触，即使密封性再好，都有可能出现渗漏情况，所以一般存放白酒时，将瓶口向上立着存放，这样可以保存更长的时间。保存白酒时，需要注意白酒不要频繁挪动，频繁挪动会使白酒酒体分子运动活跃，不利于自然老熟，还会增加对白酒的外观磨损的可能性。存放白酒的地方要避开味道比较浓的区域，避免造成串味，影响白酒口感。

酿酒的时候酒瓶的内部气压大于外部气压打开后容易散气在酿酒的过程中，酵母菌分解酒液中的糖分，产生二氧化碳和酒精。由于二氧化碳比空气重，在密封的环境中二氧化碳沉在下面，制造了一个无养的空间，隔绝了其他微生物的滋生。打开瓶盖会破坏内部空间的稳定性，内部压力减下会有其他的微生物进入瓶内。在外部微生物侵入的情况下，容易造成发酵中酒变质。酒液就在密封的环境，无法发生氧化反应。其酒体内部通过长时间的陈酿，可以更好的凝聚芳香物质，是酒体更加的饱满醇厚，香气更加悠长持久。在密封的环境中同样减少了酒精和酒气的挥发，隔绝了微生物的侵入，避免灰尘进入和光线的照射。

白酒若是存储好的话，存放的时间会比较久一些，但若是打开后，白酒最多可以放置一天的时间，超出一天时间后再想喝的话，喝起来味道就不对了。白酒是含有挥发物的，当盖子打开时间过久的时候很容易就会让白酒的味道彻底的蒸发出去，建议打开时间过久的白酒就不要喝了。白酒的名酒早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。以上内容参考百度百科-白酒

　　白酒喝不完是很常见的一种情况，很多人在喝白酒的时候都会遇到这种情况，那么白酒打开多长时间不能喝呢?啦我给你具体讲解一下白酒打开多长时间不能喝吧。 　　白酒打开多长时间不能喝 　　白酒打开后没有喝完，如果剩余的很多，再盖上盖子密封好，放半年也没有太大问题。如果留下的很少，只剩瓶底了，放几天就会变味的。空间越大，挥发越多，空间很小，变味很少。喝不完时，最好是装入一个大小合适的小瓶子，让空间小些，放的时间就会长些。 　　白酒没喝完的保存方法 　　①保存未喝完的白酒时，必须把瓶口封严，建议用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧; 　　②如果你感觉还是不严实，可以把蜡融化，滴在瓶口之处; 　　③保存未喝完的白酒，容器也很重要，应该尽量选择玻璃瓶进行保存; 　　④应拧紧瓶盖置于冰箱内低温存放，而且建议最好在7天内喝完，否则随着酒的长时间挥发，再次饮用时口感会有所下降。 　　⑤白酒也可保存在干燥、清洁、通风较好的地方，但要避免阳光直射。 　　其实在正常情况下，我们还是建议打开白酒之后就一顿喝完，尽量不要拖放到下一次再喝哦。 　　白酒加热后再喝的危害 　　酒有很多种，其中白酒啤酒最常见，喝白酒的朋友注意，加热之后再喝会减少一定的伤害，减少醉酒，相对减少醒酒饮料的利用。 　　喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一些。 　　古代温酒喝主要是在冬季，当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。 　　喝冰冻的酒对身体是有害的，一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候要加热一点. 　　白酒加热喝主要是因为加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。但是近年来又发现，白酒加热后因为酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害，所以，见仁见智，能少喝酒就少喝吧! 　　虽然加热后能够减少一部分的伤害，但是饮酒终归是伤身的，所以，适量偶尔饮酒是可行的，就不必担心醉酒后再用醒酒饮料解酒了。