大家为什么炒白酒，酒场里烧的酒和个人烧的酒有什么区别

原理一样。工艺标准不一样，生产的香型不一样，使用的发酵剂、窖池、辅料、粮食也有很大区别。

来来.是兄弟的大家不醉不归.

白酒有增香提味作用，炒菜时放点白酒炒出的菜不仅很脆，而且更香。

：去腥 还有为了让蛋炒饭的口感变得更松软可口 加了酒之后饭里还会有淡淡的香味 。

去腥 还有为了让蛋炒饭的口感变得更松软可口 加了酒之后饭里还会有淡淡的香味

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一般是用来加工腥味重的肉类食物，如鸭肉，在爆炒的过程中加入点酒，酒有增香、辟腥，的作用让材料更香！

是去腥味的，

加酒是为了去除食材中的腥，膻，臊等味道，一般都用在荤菜的烧制中！

加酒的才适合鱼类，肉类，海鲜类！是为了驱除腥味！

加酒的菜我一般会用鸡肉、鱼都是炖的让它嫩一点香一点

白酒为何一直上涨？到底是人为操作还是市场选择？看完你就懂了！ 00:00 / 05:3070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

通常嘲笑他人的才是真正不懂的人。炒鸡蛋放白酒炒出来非常松散鲜香，并且炒的过程中酒精会挥发掉，也不会导致“间接饮酒”。没事多了解点知识，不要只顾嘲笑他人。

这种烹饪方法确实没有听过，不过看煮出来的好吃不好吃吧，别人也有自己的烹饪习惯。理解就好，不喜欢可以不吃

不算奇葩，我身边有人这么炒，少放点，味道还行

没有见过的。再看看别人怎么说的。

我见过炒鸡蛋加醋的、加酱油的、加水的，没见过加酒的，目的都是想让炒鸡蛋更加鲜嫩蓬松些。

告诉你为什么.因为中国自古以来都有饮白酒的习惯.步入11月.将近年底也就是进入零售业销售的旺季,很多商家开始屯货.造成白酒类商品在市场上出现供不应求的现象.而白酒制造商的产量与销售量猛增.11月份的酒类产品销售价格与12.月1月,2月份的价格有很大差异的.所以零售商大量低价屯货.造成酒类市场销售旺盛的的景象.此时正也是的各路游资.与市场热钱炒做的机会.很多人以为酒类商品的上涨应该是在春节期间/其 所不然.往望很多热钱与游资都喜欢提前对着类节日股票进行炒做.而到了11.12.1.月份的时候也就是游资与热钱撤退之时.着时候散户投资者买入着类股票.往往获利程度都没有多少的.也很有可能买入被套.在年底期间.可以对春节销售最旺的某些行业进行短期投资.而前期大涨的幅度也并不是很大的股票品种买入.列如:600599.春节期间爆竹烟花类商品的使用量将是国庆期间的的上百倍.所以不失是一个投资机会.

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

跟男朋友去旅游，晚上在一家农家饭馆吃饭，店主也在吃饭最后聊的很来就跟我们一起吃饭了，饭桌上男朋友和店主喝起了白酒，店主老婆（老板娘）叫我跟她也喝一杯，本来坐汽车晕车吐了胃不太舒服我喝了一点点，老板娘说平时你应该很少喝酒吧，男朋友直接告诉老板娘，说我很能喝，只是害羞罢了，害得老板娘敬酒我不能拒绝，喝了两杯白酒不太舒服，最后我回房间睡了，男朋友跟店主喝了三斤，最后喝吐了，回房间直接脱裤子一边吐一边蹲在地上拉屎，然后用房间里的毛巾擦屁股，我叫他屎扫出去，他用脚把屎踢到厕所下水道里去了，他这种行为让我很受不了，没有哪个男人在外面要自己的女人喝那么多酒，最后还做出这种行为，大家评评理，我还要不要跟他在一起

现在随着社会经济的不断发展，网络媒体也在不断的发展着，我们坐在家中，通过手机就可以知道社会上发生的很多新鲜事，最近茅台最终被喊话，每瓶1499元的茅台，为何会引发疯狂的炒酒现象呢？下面我们可以来具体说一下。首先就是现在人们的生活水平逐步提高，在满足了自身温饱的同时，越来越注重自己的生活质量，就拿酒来说吧，茅台可谓是酒中的贵族，有很多人对于茅台的青睐度都是非常高的，而且茅台送礼也是首选，所以在这种情况之下，需求就会大幅度增高，但是供给量是一定的，供求关系是决定价格的重要因素，供严重小于求，所以价格就会不断增高。还有一种就是因为现在的茅台是非常买到的，在这种情况之下，有一个特定的人群，专门去抢购茅台，虽然说现在茅台加大了供给力度，但是大部分货源都掌握在了一些黄牛手中，在掌握到了他们手中之后，他们就会通过这个工作关系去提高价格，而且还有很多消费者为了得到茅台，不惜花费较高的价格去得到，久而久之，价格就会变得越来越高，越来越不受控制，但是越是这样，想要得到的人就会越来越多。其实茅台可谓是我国的国酒，虽然它的价格一直居高不下，但是对于他的需求我仍然是比较高的，炒酒的现象也就会不断增多，特别是对于黄牛这一个特殊的群体来说，他们把握住了大量的货源，再抓住人们这个心理，就会不断的提高价格，而且这样也造成了饥饿营销的状态，越是难白的的东西人们就越想买。在这种情况之下，茅台被喊话，其实一瓶酒几百毫升，能卖出一千多的价格，已经是非常不可思议的，带是这样也会引发疯狂的炒酒现象，主要原因就是供求，那么作为屏幕前的你认为还有什么原因会引发这种现象呢？可以在评论区进行评论。

炒好后小米，需要冷凉才能用酒泡；加酒就贴近自然发酵，使饵的适口性好；炒好后小米是热的，马上用酒泡，没有自然发酵了。

用你上面说的东西就行，以一斤小米加三两酒的比例（1：0.3的比例）把酒和米拌匀后装在瓶子里（最好是大口瓶子，使用的时候容易往外倒），拧紧盖子，放置二十四小时后就能用了。要是钓鲫鱼的话加5-10克蜂蜜，就不用加再其它东西了。这只是窝料，至于钓饵方面就要看你那里的水情和鱼情了，各地的情况不太一样，调配起来有差别。龙王恨、老鬼等商品饵都不错 ，可以单用也可以混用，配制、和饵水比例就按说明操作。在实际垂钓中慢慢摸索着，混用饵料的比例、饵和水的比例、钓滑鱼生口鱼时哪种饵料该多加些、钓快鱼和慢鱼时饵料的软硬不同等等-------慢慢就会找到一款适合当地水域的饵料了。

炒菜放白酒的作用 炒菜放白酒的作用。炒菜也是一门技术活，很多小技巧是需要学习的，可以帮助你烹饪的菜肴更加美味，但大部分人都不知道这些非常方便实际的小方法，下面分享炒菜放白酒的作用。 炒菜放白酒的作用1 去腥 手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味；还可将河鱼在白酒中浸一下再挂糊过油炸，可去泥土腥味。 减酸 做菜时如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可减轻酸味 解冻 如果想给冻鱼快速解冻，可以在鱼上洒些白酒再放回冰箱，鱼很快就会解冻。 发面 在未发起的面上按一个坑，然后倒一点白酒，用湿布捂10分钟就能发起来。 煮饭 在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，可完全蒸熟。 除膻 红烧牛羊肉时加点白酒，可消除膻味，还可使味道鲜美并容易烂。 炒菜放白酒的作用2 炒青菜加白酒不变色吗 炒青菜的过程中加入几滴白酒一起炒，可以使炒出来的青菜色泽更翠绿，也可以焯水的时候一起加入，但是加入的量不能多否则就会串味。 青菜中含有多种维生素和矿物质，纤维素，对人体抵抗自由基，抗氧化的作用不容小觑，特别是绿色蔬菜，含有丰富的叶酸和胡萝卜素，微量元素，对身体健康很有好处。平日里青菜的吃法很多，做汤做馅都不错，最方便快捷的就是清炒，绿油油端上餐桌看着赏心悦目。 青菜怎么炒比较好 青菜的炒制方法有很多，如何把青菜炒的更好吃，这个还是要根据自己炒哪一品种类型的青菜而决定炒制的方法： 叶菜类蔬菜 由于叶菜类蔬菜比较易成熟，不需要焯水滑油的方法，例如：虾仁油菜，首先把油菜清洗干净，在靠近油菜叶附近用刀断开，把锅中加入适量色拉油，葱花入锅爆香，加入几粒花椒爆出香味，下入油菜粗梗部分，菜叶部分留存后用，用中火炒制，加入酱油，一点点清水防止糊锅，加入精盐，味素，鸡精调味，代锅中的油菜梗部分炒制5成熟时，下入留存的油菜叶进行大火翻炒，要不停翻勺，当油菜达到断生时，加入虾仁，蒜片、水淀粉勾芡，淋上明油，即可出锅。 根茎较粗的青菜 例如：西芹炒肉，西芹的肉质比较粗壮不易成熟，首先要顺着西芹，把西芹从中间破开均匀粗细的西芹条状，按照自己需要的长短切成段，锅中加入清水，大火烧开，把西芹段下入沸水中，进行焯水，当西芹颜色变为翠绿色马上捞出放入盆中，加入冷水，这样能使西芹保持原有的翠绿，在用爆炒的方式加入调料来进行炒制，这样制作出来的青菜颜色碧绿，清脆爽口，不油腻，又保持了青菜中所含的维生素及营养成份。 炒青菜的技巧 想要青菜好吃： 1、一般油盐味偏大一点就能解决啦！ 2、再配上蒜片，蒜泥，姜末，干红辣椒段，一般味道都不会差！有些还需要耗油，番茄酱，酱油，醋，糖，鸡精。这个要根据烹饪什么菜而决定啦！ 3、技术把握好味道肯定俱佳！也就是油温，火候，烹饪时长！ 4、炒的火候在把握好，那就无敌了，生脆清香就可以做到了！ 炒菜放白酒的作用3 做菜时可以放酒吗 在炒菜的时候有没有降低对油脂摄入的方法呢?答案是肯定的，你可以尝试一下在炒菜的时候适当的放一些酒。做菜时减少油的用量，同时以酒代之，是防止摄入油过量的好方法。研究发现，油如果放得太少，做菜时的确会感觉菜肴口感较干、炒菜时也易粘锅。如果做菜时加点酒，就可解决这些问题。炒素菜加味道清淡的酒，不仅可以提味，还可减轻某些蔬菜的苦涩味，如苦瓜、菠菜、西蓝花等。绿叶菜的叶子容易挂油，不经意间人们就吃了不少油，加酒减油有益健康。 放酒做菜的好处 1、减少人体对油脂的摄入量 做菜时放诸多油是常有的事，食用过多油对人体害处是众所周知的，这时可以用酒代替油，不但不会使菜干煸而且还可以提升菜的味道，从而减少人体对油脂的摄取量，对健康有益。 2、增进食欲 对于食欲不振的人群，除了服用药物促进食欲之外，可以在做菜时适量加点酒，这样可以促进食欲，从而防止营养不良的症状出现。 3、保护血管 中老年是患上血管疾病的高发人群，除了服用保健品保护血管之外，可以在做菜时适量加点酒，而葡萄酒就是不错的选择，因为它含有抗氧化物质，可降低胆固醇比例，从而降低患血管疾病的几率。如何用葡萄酒做菜，其实只要在菜中适量加点就可以了。 4、增强骨质 年龄较大的人群易患骨质疏松疾病，每天服用钙片的`同时可以在平时吃饭的菜里加些酒，因为它可以强健骨骼! 5、护肤 想要拥有好的肌肤，可以在做菜时加些酒，因为酒中含有抗衰老物质，可使肌肤减少皱纹的产生，从而达到防衰老的作用。 什么酒适合做菜 最值得推荐的五种可用于烹饪的酒是： 1、黄酒：耐高温、酒味醇，可用于红烧。 2、米酒：最适合烹调蔬菜。 3、葡萄酒：红葡萄酒可煎、炖红肉;白葡萄酒可烹调海鲜。 4、啤酒：有麦香味,煮汤好。 5、香槟：多加入西餐冷汤，制造雪泡效果。 放酒的最佳时间 白酒炒菜一定要在正确的时间倒入白酒。那么,用白酒炒菜时正确的放入时间是什么呢? 急火快炒的菜肴，在油热放菜后倒入白酒：烹饪时放白酒的最合理时间，应该是在锅中温度最高的时候。酒精在高温中停留的时间很短，所以大火炒菜时，可以将食物中的腥味一同挥发，并且散发出迷人的芳香。 如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放。而油爆大虾必须在油热后立即放入虾仁，然后马上烹酒，这样酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股香气。 清蒸鱼等菜肴：未入锅之前，先在鱼的身上抹白酒。随着温度的升高，酒中的乙醇开始发挥作用，既能使腥味随乙醇挥发，又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢而充分地发生化学反应，从而增加菜肴的醇香，提高鲜味。 煎焖和炖菜肴：做煎焖菜肴时，先将肉类用白酒腌制一下或在焖的时候放入白酒也行。炖的菜肴在炖的时候再放白酒。就拿糖醋排料这道菜来说，应先煎好排骨再放白酒和其他调料焖。 腥味较大的鱼和肉：由于此类菜肴中三多胺等腥味物质较多，应在烹调前先用酒浸一下，让乙醇浸入鱼、肉纤维组织，促使胺类物质溶解，使其在煸炒时，能随乙醇一起挥发。

烧菜放酒那是不一定的，要看烧什么菜。一般的肉类放，当然也有一些不放的。菜类基本上不放的。

　　肯定不是啦，只是有些菜要结合烹调方式才会加入少许的酒。

加酒为了除腥味，所以只有肉菜才放。一般是腌制时或出锅前放。

素菜里面放酒的有芥篮花，西兰花。炒芥兰花的时候还要放姜和糖。 水产动物不是所有的都需要用酒，比方清蒸不用，炖烫不用，香煎不用，油炸不用。 禽兽类的，比方清蒸不用，香煎不用，油炸不用，老汤不用， 空心菜我不同意楼上的，空心菜用爆香的蒜炒即可，更加香。 你如果用的是塑料壶装的话，那你只要摇一下壶就行了。酱油会沾一些在壶壁上，颜色也就会比较深一点的，而醋的颜色会浅一点的。还有就是使用前问一下， 醋的酸味比较大，而且也比较好问一点，因为是山西人，对那个我可能会比较容易一点。一般要是醋和酱油都要放的才的话，醋要在酱油的前面放，而且放上酱油后要用锅盖盖上捂一下，那样酱油和醋的香味才能都浸到菜里面去！

不是的~~酒能去醒~加重菜味！蒸菜时与菜只间的味道能融和

一般做鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等肉类菜式才放酒，烧青菜类就不用放酒。酱油应在肉稍微翻炒后再放，然后再加入水一起炖。