为什么白酒蒸螃蟹，螃蟹蒸之前倒酒为什么

螃蟹蒸之前倒黄酒可以祛寒，提鲜

老一辈的习俗，酒喝醉了就不害怕了

可以的，一样是去腥的，而且白酒煮出来的会更香，但是白酒度数高，要少放一点，用白酒主要的目的是让螃蟹有短暂的晕厥，方便捆绑，主要去腥的可以选择用紫苏和螃蟹同煮。蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。

没有，白酒到是可以去腥、增香。

有放黄酒的，白酒的确实没听说过。有醉虾这道菜，难不成也有醉蟹

1 蒸大闸蟹要放酒吗 蒸大闸蟹可以放酒。 蒸大闸蟹用好的料酒来烹饪，可以去腥祛寒，料酒里面含有的氨基酸、脂类等很多有益健康物质，吃起来更加美味。买料酒一定要买酿造的料酒，酿造料酒里面含有21种氨基酸，还有糖类物质、脂类醇类物质、矿物质、维生素和酚类酞类黄酮类等，这些物质在烹饪的时候能发挥微妙的变化，不仅增加菜肴的鲜香，而且让菜肴更有营养。 2 清蒸大闸蟹的做法 原料：大闸蟹4只、绍兴酒(或米酒) 1杯、盐少许、姜丝适当、镇江醋(或乌醋) 适当 做法： 1、买来的大闸蟹绳子不要剪掉，找只干净的牙刷，以流动的清水把大闸蟹的身体刷洗干净。 2、洗干净的大闸蟹，把腹部朝上(重要!免得蒸完蟹膏流出来)放入蒸笼中，然后在蟹腹放上几片姜片(可再加紫苏叶)，接着外锅放一杯水，然后在蟹身上淋上少许绍兴酒(或米酒)、盐即可开始蒸。 3、大闸蟹蒸好后，再拿剪刀把绳子剪掉就可盛盘。 4、酱汁的话，则以镇江醋(或乌醋)加入少许姜丝即可。

朋友螃蟹绑起壳朝撒少许盐料酒味精姜片葱入锅蒸20钟壳完全变红其实水煮冷水入锅加盐料酒味精姜片葱水12钟煮更滋味望采纳祝愉快谢谢

人？？？/这是为何？？？？？

螃蟹是秋季很常见的一种食物，它的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值高，很多人都喜欢吃螃蟹。有些人会自己在家蒸螃蟹吃，蒸螃蟹可以放点白酒，也可以放点啤酒，这样可以去腥杀菌，但是放白酒效果会更好一点，啤酒和螃蟹一起会增加寒性，不适合一起食用。 螃蟹用白酒蒸好还是啤酒蒸 可以用白酒蒸，也可以用啤酒蒸，但最好用白酒蒸。 用啤酒蒸螃蟹不仅会增加螃蟹的感冒，而且吃后容易导致腹泻。此外，螃蟹和啤酒中的嘌呤含量非常高，这会增加体内尿酸的含量，诱发痛风，增加患痛风的可能性。 螃蟹是冷食，啤酒也是冷饮。这两种食物在性和味道上都不适合一起吃，所以长时间用啤酒蒸螃蟹是不好的。 螃蟹用什么酒蒸更好 1、白酒 白酒具有一定的功能，可以去除螃蟹体内的寄生虫等有害物质。此外，白酒具有独特的口味，可以改善螃蟹的口味。 2、黄酒 螃蟹性温，黄酒是一种温酒，能中和螃蟹的感冒，有一定的驱寒暖胃作用。 事实上，在蒸螃蟹的过程中，你可以直接清洗螃蟹，而不用酒蒸。蟹脚绑好后，用水蒸，加些生姜去腥味，以保证蟹的原味。 蒸螃蟹需要注意什么 1.用稻草捆扎 蒸蟹时，建议用特制的稻草或麻绳绑住蟹。这样一来，第一是防止螃蟹在锅里爬行。第二个是装订后，它们一个一个的看起来很好，不会因为不小心被碰而变得不完整。 2.注意高温 螃蟹必须在水中蒸。螃蟹包扎好后，放在蒸架上或专用蒸笼里。如果是蒸架，在锅底加入适量的水，先开大火，然后开小火慢蒸。小心别让水蒸干。如果使用蒸箱，可以直接调整时间。 3.加入更多的葱、姜和大蒜 螃蟹有强烈的腥味，所以蒸的时候，你必须加一些葱、姜和大蒜。你可以再加一些，盖上盖子，然后蒸后取出。这样，你既可以有葱、姜、蒜的串味，又可以去除腥味。

啊，这么小怎么能吃这呢，酒对宝宝肯定不好，螃蟹容易过敏，这么小应该才开始吃鱼吧，如果吃了螃蟹没有出现过敏的症状就还好

这么小的宝不能吃这些东西，很容易造成过敏，而且有高度数的酒对宝宝也不好！

可以的，一样去腥的，而且白酒煮出来的会更香，我家一直都用白酒的；但是白酒度数高，要少放点

梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，它的做法比较多，蒸着吃是最简单也是最美味的一种做法，很多人都会在家蒸梭子蟹吃。蒸梭子蟹可以放料酒，也可以放白酒，都可以起到去腥的作用，但是用料酒会更好一点。白酒更适合腌制。 蒸梭子蟹放料酒还是白酒好吃 一般建议放料酒，也可以用白酒，主要看个人喜好。 蒸螃蟹时，你可以往锅里滴一点料酒，以去除异味，增加香味。蒸之前，螃蟹可以放在盆里，用少许料酒、生姜和其他调味品腌制。这也可以使螃蟹的味道更好。蒸螃蟹的时间不宜过长，以免肉变老，味道变差。螃蟹可以蒸后直接食用，也可以蘸酱食用。 蒸螃蟹时，白酒不是很有效。更推荐在蒸前用白酒腌制螃蟹。白酒具有消除腥味的作用。如果你想用白酒去腥味，你可以在蒸螃蟹之前用白酒腌制螃蟹，然后蒸螃蟹。这样，螃蟹就不会有鱼腥味，但会有轻微的酒味，闻起来更美味。此外，在高温下，白酒中的酒精基本上已经挥发，一般民众可以适当食用。即使那些不喝酒的人也不会喝醉。 蒸梭子蟹放什么酒好吃 蒸螃蟹时，最好再加一种酒，但不是任何酒都可以蒸。你必须用老花雕酒，这样蒸的螃蟹才好吃而且没有味道。我将与您分享具体的操作方法。 准备材料：3只螃蟹、1大块生姜、一把葱、适量陈年花雕酒 步骤： 首先，用刷子把买来的梭子蟹擦干净，然后用剪刀把蟹脚的前半部分剪掉，然后用刀把大蟹脚砸碎，以便食用，然后把臀部去掉，然后用刀子沿着蟹屁股中间的一条线切开。行动必须迅速准确。一把刀就能把它们切掉，但壳是不能破的。把有柄的螃蟹放在盘子里。注意将蟹肉的一侧向下放置。 老姜洗净切片，大葱洗净，一半打成结，一半切成大葱备用。把姜片放在螃蟹的缝隙里，把葱放在螃鱼上。这两种产品具有增强香味和消除腥味的效果。然后将适量的花雕酒倒入螃蟹中，用酒达到增香的效果。腌制8分钟。 将适量的水倒入锅中，用大火煮沸。蒸好后，将螃蟹放在蒸锅上（在蒸锅前从盘子里倒一点酒），盖上锅，用大火蒸15分钟。时间到了，把火关掉。大约3分钟后，打开锅盖，取出盘子，取出大葱，并撒上大葱。 酒味的螃蟹是蒸的。用花雕酒腌制的螃蟹不仅具有独特的酒味，而且使螃蟹的肉更加嫩滑，味道特别鲜美。 梭子蟹哪些部分不能吃 1、蟹鳃。它是指梭子蟹的鳃，这是它的呼吸器官，所以里面很脏。 2、蟹肠。它是用来储存排泄物的，所以有很多有毒废物，不能食用。 3、蟹肚。螃蟹的胃主要位于蟹黄内的三角形袋中。它的功能与螃蟹肠的功能相同，也是螃蟹的排泄物。 4、蟹心。蟹心也在蟹黄中，但它的形状是六边形的，因此可以根据外观来区分。

可以的，一样是去腥的，而且白酒煮出来的会更香，但是白酒度数高，要少放一点，用白酒主要的目的是让螃蟹有短暂的晕厥，方便捆绑，主要去腥的可以选择用紫苏和螃蟹同煮。蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。

别泡时间太长了，反正早晚都是死，总不会你再放很久再做吧水煮螃蟹怎么做好吃？肉质细嫩、滋味鲜美的螃蟹是一道让人垂涎的美味，那么，这道美味怎么做才好吃呢？苏蟹阁介绍说，不同地方大闸蟹做法也不同，但是清蒸螃蟹是其中最原始最经典的做法，也是螃蟹做法中比较简单的一种了。 原料：大闸蟹。 水煮螃蟹怎么做好吃？水煮螃蟹的做法介绍： 1.大闸蟹买回来后，先用适量高度数白酒将其泡晕，待其醉后刷洗干净备用。 2.调个蘸汁：姜末切碎；倒入醋；蒸鱼豉油；糖搅匀即可 3.锅中放水，不用超过闸蟹，一半就可以，放入葱姜；八角；花椒，一斤蟹加入150毫升黄酒，20克盐。 4.放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟。

洗干净加姜葱直接蒸熟就德了、吃完蟹了喝点姜茶去寒气？

清蒸的不要放```就放两片姜````想蒸出来没有坭味呢 `就 放 荷叶上蒸``记得 要放姜葱 ````

放一点去腥

什么都不用放

白酒能和螃蟹一起吃。补充：螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。? ?