白酒原酿是什么，原酿酱香味出山东是什么意思

意思是只有山东人能酿出正宗的原酿酱。酱香型酒是采用传统的工艺酿制，酱香型又称为茅香型，酱香白酒有茅台、国台酒、贵酒、天一合等数十种蜚声中外的美酒为酱香型代表。酱香型白酒源于茅台酒工艺，是以一种类似豆类发酵时的酱香味而，精心勾兑，降低了酒精浓度酿制而成的。

【原浆】指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。【原酿】是指直接酿造，发酵以后未添加物质进行勾兑的酒。两者有相似，又有区别。相似之处在于两者都是无勾兑的，区别在于前者是用酒曲发酵，而后者是直接发酵，直接发酵的当然时间要长一些。

自从国家酒类标准（GB）中允许以食用酒精加香精的勾兑法调制生产白酒之后，大部分白酒都是用这种方法加上“高科技”物理加速“醇化”而成的，失去了传统酿造方式中自然发酵整流窖藏等一系列工艺产生的特殊风格。现在所谓“原酿酒”应该多是指用传统方法和工艺生产的以区别“现代科学够对工艺”生产的白酒。不过也有以商品名为幌子的保持原酿风味的白酒，鱼龙混杂不一而足。选购时还要认真区分的。消费者，难啊！

咨询记录 · 回答于2021-11-14 原酿酒就是散酒吗？到底哪个酒好，哪个酒贵一点？ 亲爱的，原粮酒是不经过任何处理的白酒，是用粮食通过酒曲发酵成酒的原始酒液。传统意义上的白酒都是原浆酒的范畴。原粮酒是粮食通过酒曲发酵而成的，全过程没有和其他物质勾兑掺杂。而散酒则是以曲类、酒母为发酵剂，糖类为原料进行制作的一种白酒，两种酒的价格都是波动的，有些做的好的原粮酒就就比散酒贵的多，大部分都是，偶尔散酒比原粮酒贵，希望我的回答能对你有帮助祝你生活愉快，谢谢?给个赞呗

【原浆】指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。【原酿】是指直接酿造，发酵以后未添加物质进行勾兑的酒。两者有相似，又有区别。相似之处在于两者都是无勾兑的，区别在于前者是用酒曲发酵，而后者是直接发酵，直接发酵的当然时间要长一些。 现在北方有啤酒原浆的，但是在江浙沪一带还是比较少，原酿原浆个方面投入都比较大，很少有工厂有资金支撑的起，普通的扎啤多少都是酿造之后勾兑而成的。江浙沪的啤酒原浆我知晓的不多，上次偶然去杭州喝过一回原酿原浆，至今回味无穷，后来据当地的居民说，这个是产自德清的一家工厂，历史悠久，是江浙沪唯一一家肯下资本生产鲜啤原浆的工厂，品牌名叫壹品醇工。原酿原浆是以全麦酿造，不用淀粉、糖浆，水和麦芽加啤酒花都需选自上层才能制造出口感醇香的酒出来。期待下一回还能喝到上层的原酿原浆。

酒。定义：利用传统工艺技术，以家庭、作坊为单位进行生产经营、管理的小规模生产方式。特点：劳动强度大，资源耗能高，环境污染大，不可控因素多，质量安全风险大，产量小。侧重点：生产工艺和产品质量的符合性控制和管理，更关注结果——诉求“产品达标”2、生态酿酒定义：保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以安全、优质、高产、低耗能为目标，较终实现资源的较大利用和循环使用。特点：生态酿酒是利用生态学技术，使酿酒产业完成了从依赖自然环境到理性建设与保护环境的升华，利用产前、产中、产后所涉及的资源，进行清洁生产，形成低投入、低耗能、高产出、无污染的良性循环生产链，更深层次地使酿酒产业与生态环境持续、协调、健康发展，为酿酒业的发展拓展了新的产业链。侧重点：在工业规模化酿酒的基础上，以多重生态圈为依托，立足于产业链的资源循环利用，从产前开始延伸，采取“公司+农户”，生产绿色原料；产中通过建立系统内“生产者一消费者一还原者”工业生态链，生产生态型酿酒，实现生产的低消耗、低(无)污染、工业发展与生态环境协调发展的良性循环；产后延伸到消费领域、企业文化及其品牌培育，倡导生态营销和生态消费，向消费者传播生态理念，达到人与自然和谐相融的目的— —诉求“人文关怀”。四、生态酿酒会不会成为趋势中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员认为：“经过一段时间的高速发展后，中国白酒行业已经到了转变增长方式、提高增长质量的关键性发展阶段，尤其是高端白酒更需要转变竞争思维和提升竞争层次。生态高端酒是一个重要的竞争方向，因为它是一种回归竞争原点的竞争形式，比拼的是产品力。”中国酒业协会副秘书长宋书玉说：“生态白酒的产品竞争力强，符合消费升级后的主流需求。”原四川沱牌舍得（集团）有限公司董事长李家顺则认为“中国白酒具有独特的生态魅力，这一方面取决于酿造工艺对生态环境的依赖性，也表现为文化传承和地域魅力，生态价值无疑是白酒底蕴的充分展示，也是市场高端诉求的未来新趋向。我担心中国将来面临的较大问题，是食品安全和生态恶化的问题。”