吃鱼为什么配白酒，鱼为什么喜欢酒

白酒！

不知道发

吃鱼是可以喝白酒的。不仅可以一起吃，两者还可以做成一道菜叫做酒酿鱼。酒酿鱼是一道简单的家常菜，主料是酒酿、鲈鱼，配料为葱、姜、盐、糖、红尖椒、酱油、胡椒粉、淀粉。鲈鱼上切几刀后，用葱、姜、盐腌制后下锅煎熟取出；锅中放入酒酿大火煸炒，加入酱油、盐、胡椒粉、糖、红椒圈，勾芡出锅后浇在炸好的鲈鱼上即可。

放醋是为了去腥 放酒是为了使味道更美

可以去鱼腥，并加以鱼肉的嫩鲜

去腥呗

鱼类腥味产生的原因是由于鱼身上存在有机化学物质甲胺，甲胺易溶于乙醇，因此，煮鱼时加些酒，能使甲胺等溶于乙醇并随加热后挥发逸去，经过这样烹饪的鱼就不再有腥味了．

任务占坑

【吃鱼的讲究】鱼眼给领导，叫高看一眼。【吃鱼的讲究】鱼梁给贵客，叫中流砥柱。【吃鱼的讲究】鱼嘴给好友，叫唇齿相依。【吃鱼的讲究】鱼尾给下属，叫委以重任。【吃鱼的讲究】鱼鳍给后辈，叫展翅高飞。【吃鱼的讲究】鱼肚给新识，叫推心置腹。【吃鱼的讲究】鱼臀给失意者，叫定有后福。【吃鱼的讲究】鱼肉随意吃，叫年年有余。

可以排除鹦鹉鱼 鹦鹉鱼的嘴合不上的 也没有牙 几乎没有杀伤力红宝石和地图鱼 就都很凶了

鱼喜欢“喝酒”。因为酒是粮食精，再来点下酒菜就更好了//////

原来如此阿！~谢谢各位的科学+幽默的解答阿~~~~~~~~~~~呵呵

酒在水里散味快且香，自然界很多东西腐烂后会产生酒精，鱼也经常以这些腐物为食。酒最主要是诱，并不是鱼喜欢喝酒。酒米的酒味太浓的话，鱼也不吃，等淡些了鱼才吃的。

并不是喜欢喝酒吧 只是酒散发出来的味道和水底腐烂的枝叶等等的味道相通而已

呵呵记得很长时间以前刑乐仁老师发表过一篇有关这方面的学术论文水底的很多堆积物中都含有蛋白质淀粉，这些有机物分解的时候就会产生乙醇，时间长了鱼就知道到这种味道的东西中寻找吃的了

:tianxian008: :tianxian008: :tianxian008: 茅台酒更好。o(∩_∩)o...

因为在吃海鲜时最好别饮用啤酒，吃海鲜喝白酒或者干白葡萄酒，因为海鲜性寒，白酒性烈、杀菌，而干白葡萄酒中的果酸具有杀菌和去腥的作用。海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害，淡盐水可以杀死部分的细菌

喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌. 边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出；海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素b1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素b1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。 因此，专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素a、c、e的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

大多是为了想要掩盖鱼的腥味才放的酒哦

淡水鱼土腥味大

红烧鱼的做法 一）原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！ 翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！ 锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！ 最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！ 煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下： a，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； b，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 c，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 d，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。 4vo$s 油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味