1，涮羊肉喝什么酒最好
涮羊肉属于火锅。吃火锅时喝葡萄酒，对身体有很好的裨益。火锅能够暖身活血，可以让人体更好地吸收葡萄酒含有的营养物质。同时，葡萄酒又有帮助消化、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成危害等功效，在吃火锅时更显得重要。当然，吃火锅搭配葡萄酒，需要根据火锅的类型来选择葡萄酒的种类。海鲜火锅适合搭配白葡萄酒，白葡萄酒的果香和清新的口感，能够凸显海鲜独有的鲜美。但是海鲜火锅不建议搭配红酒，红酒会加重海鲜的生腥味，海鲜也会使红酒产生铁锈味，从而破坏红酒的口感和质感。
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2，吃涮羊肉喝什么酒好
涮羊肉属于火锅。吃火锅时喝葡萄酒，对身体有很好的裨益。火锅能够暖身活血，可以让人体更好地吸收葡萄酒含有的营养物质。同时，葡萄酒又有帮助消化、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成危害等功效，在吃火锅时更显得重要。当然，吃火锅搭配葡萄酒，需要根据火锅的类型来选择葡萄酒的种类。海鲜火锅适合搭配白葡萄酒，白葡萄酒的果香和清新的口感，能够凸显海鲜独有的鲜美。但是海鲜火锅不建议搭配红酒，红酒会加重海鲜的生腥味，海鲜也会使红酒产生铁锈味，从而破坏红酒的口感和质感。
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3，涮羊肉适合喝什么酒
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。冬季吃羊肉有什么好处冬季吃羊肉补肾据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来,民间冬季进补的重要食材之一。冬季吃羊肉养生羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。冬季吃羊肉防癌抗癌研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。冬季吃羊肉不易发胖羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。
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4，在家吃火锅适合喝什么酒呢
当然是白酒，尤其是羊肉或海鲜，去杂味，增鲜，要味重。并降低痛风病风险。 啤酒属于单饮的饮料，要口爽。与羊肉或海鲜同食，有痛风病风险。 易涨肚。葡萄酒属于品味，干喝。忌膻腥之味。火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的"宫廷菜"，用料是山鸡等野味。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
5，吃羊肉适合喝什么酒
吃羊肉喝什么酒好1、葡萄酒羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉属于红肉，通常都是配红酒。?2、白酒羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此，配白酒比较爽口，刺激味觉还助消化。在西餐中羊肉属于红肉，通常是配红酒，像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法与中餐截然不同，因此在搭配上才会不同。一饮一食皆文化啊。不过，那些患有胃炎、胃溃疡的人不要这样做。如果此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。?3、黄酒黄酒即绍酒，是世界上最古老的人造饮料之一，它酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。配黄酒可很好去除羊肉的膻味。人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，还可强壮身体机能，增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中老年人和女士用。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
6，涮羊肉配什么酒好
近年来，关于体内酸碱度对人健康影响的报道屡见报端，保持合理的酸碱平衡有利于人体的健康，这已经成为不争的事实。科学证明，人体最适宜的PH值应在7.35至7.45之间，也就是说，人体健康体内应呈弱碱性为好，这是机体细胞各种生理活动的最佳条件。人体的酸碱度和运动、心理及环境等因素有关，但对其影响的还是我们每天摄入的食物。如果我们每天都摄入大量的酸性食物而忽略了碱性食物的补充，体液和血液长期处于酸性状态，超越了人体自身对酸的缓冲调节能力，造成酸性体质，人体就会处于亚健康状态，衍生出很多慢性器官疾病。甚至有的报道讲，酸性体制还有损妇女的肌肤健康以及儿童的智力发育。 那么酸性食物和碱性食物都各有哪些呢?由于食物种类繁多，这里很难穷尽，所以只能笼统地做一个归类：一般来讲属于酸性食物的有：几乎所有的红肉类、白肉类、鱼肉、糖、米、面、淀粉类蔬菜、茄子白菜等部分非绿叶蔬菜、柿子等小部分水果、啤酒、白酒、威士忌等粮食酿造酒;属于碱性食物的有：大部分的蔬菜(特别是绿叶蔬菜)、大部分的水果、乳类食品、茶叶、咖啡、葡萄酒等。由此我们可以看出，如果我们平常注重合理的饮食荤素搭配，在摄入酸性食物的同时，增加一些碱性食物的质和量，从饮食上实现合理的酸碱平衡是很容易的。 下面我们来看看涮羊肉的菜谱，把它从左到右按照酸碱分列如下： 酸性食物：碱性食物： 羊肉绿叶类蔬菜，如菠菜、茼蒿等 百叶等茶 粉丝果汁 豆腐 白菜(弱酸性) 土豆片等 烧饼、杂面等主食 白酒、啤酒 可乐等碳酸类饮料 佐料(因主料是芝麻酱，应归入此类) 由上可见，这样的一个菜谱里(肥牛、火锅、水煮鱼等类似)，酸性食物占了绝对的上峰，所以人们经常会点一些绿叶蔬菜的做法值得提倡，所谓“茼蒿等可以解肉毒”的说法看来也是有一定道理的。但由于在涮羊肉里羊肉等是主角，肉类摄入比例要明显大于平常其他餐食，一点蔬菜和可能要点的茶或果汁已经不足以平衡高酸，可以说我们将面对的是一席“强酸”大宴，如果涮羊肉是偶尔为之也就罢了，如果是经常食用的话，那就要引起注意了。特别是很多爱酒的男士往往在吃涮羊肉的时候会喝啤酒和“小二”(白酒)，那可就是酸上加酸了，吃完数小时会有胃不舒服，返胃酸的现象也就不足为怪。 我也曾有过类似的经验，但当我喜欢上葡萄酒以后，就尝试着在家吃涮肉时配葡萄酒，真的是发现了不同，吃完以后再也没有象以前配啤酒时那样胃里不舒服。确实，葡萄酒作为的碱性含酒精饮料，应该是这种以肉类为主的餐食的最佳搭档，至少从健康的角度可以这样说。 有人一定觉得用葡萄酒搭配涮羊肉有点不伦不类，葡萄酒配中餐确实是一件很难的事情，无论是从文化背景还是味觉搭配来讲都是这样。但我们既然是在中国喝葡萄酒，就不要总讲什么鹅肝、松露、BLUE CHEESE之类，我们还是应该多想想我们身边最本土的餐食。那么老北京涮羊肉搭配什么葡萄酒好呢，下面谈一点个人感受，这当然不代表是最佳的搭配，仁者见仁，智者见智，由于尝试的机会还很有限，所以只是目前我发现的最适合的。 从价位上来说，配涮羊肉的葡萄酒应该是中低价位的酒，是应该SWALLOW而不需要去细品的酒，应该是基本型的配餐用酒。那么配什么酒合适呢，这其实是一个很难的问题。如果只是清水涮白肉，找到搭配的酒很容易，难就难在它要蘸食的佐料上：咸而浓郁的芝麻酱、咸而冲鼻的韭菜花、咸而香糯的腐乳，再加上味道夺人的香菜、葱和辣椒油，这样一个高端味觉组合，几乎会霸占了你口腔中的全部味蕾。。。我想如果请来Hugh Johnson或者是Robert Parker等大师来搭配，也会因此汗颜而手足无措的。所以我们只能用笨办法，一点点地尝试。我曾经尝试用基本款的波尔多酒，但发现咸对赤霞珠为主的酒真是一个大敌，集中在舌面中部占据舌面大部分味蕾的咸的感觉，破坏掉了它的结构，使得刚一入口，酸的结构还没出来就在嘴里散掉了;意大利托斯堪那的Chianti，Sangiovese的高酸度与厚重的咸位结合只能带来后口的苦涩味觉;Shiraz强烈的香料和胡椒味对于它来说又太重了;皮诺的柔美被它的重味觉掩盖，肯定是一种犯罪;梅鹿的丰腴又与酱香相冲。。。直到我试了两次西班牙的Tempranillo， 才算真正找到了酒餐搭配的感觉。