为什么有的白酒有水味，为何白酒倒出来不久味道变成白开水一样

酒精和水任意比互溶 并且酒精 挥发~~使得 酒里面 酒精越来越少 味道 越来越淡

水味大，说明香味物质少造成的。提高香味物质可以解决这个问题，方法有两个：1、延长发酵期，让发酵过程多产生香味物质。2、懂得白酒勾兑，利用白酒不同特点，相互弥补。

酿的白酒喝起来口感不好有水味怎么解决先分析一下：1、测量酒度，确认酒度达到多少度。酒度过低，水味重比较正常。2、化验白酒香味物质，主要包括白酒的酸度、总酯、色谱。总酯、总醇等数值偏低也可以造出白酒水味大。解决方法：1、酒度偏低，可以用高度酒勾兑，提高酒度，可以降低水味。2、酒度比较正常，通过勾兑可以降低水味，比如加一点点酒尾，也可以降低水味。3、延长发酵期，使白酒中香味物质提高，低度白酒也可以没有水味。4、懂白酒勾兑的技师，直接品尝、化验进行分析，进行调整。

摘要 白酒发酵菌种复杂、产生白酒过程中产生复杂的酸类、醇类，从而酸与酒精结合产生酯类。这样的白酒就显得香味十足了。 ；味短淡有水味指酒的味道薄，浓厚感差，带有水味。味短淡有水味是因为酒中的酸类物质含量低。白酒清淡的原因就是发酵使用的菌种单一、发酵期短造成的。 咨询记录 · 回答于2021-08-28 刚烧的55度白酒为什么这么清淡味 白酒发酵菌种复杂、产生白酒过程中产生复杂的酸类、醇类，从而酸与酒精结合产生酯类。这样的白酒就显得香味十足了。；味短淡有水味指酒的味道薄，浓厚感差，带有水味。味短淡有水味是因为酒中的酸类物质含量低。白酒清淡的原因就是发酵使用的菌种单一、发酵期短造成的。 白酒在加热后会进一步的挥发，所以浓度就会降低一些，这样就喝出了清淡味。 希望我的回答对您有一定的帮助。