白酒做为一个快消品而并非收藏艺术生,无论包装的多么豪华大气上档次,只要是饮用了就必须打开包装,然后制造一些垃圾扔掉。
特别是那种纸质的,包装盒做的非常大(一些酒乡尤甚,如、亳州、泸州等地。酒质如何暂且不论,但是包装都非常的精致大气)。其实呢,外包装好看不如内在品质好,只有把品质做好了才能有生命力,才能使这个行业健康发展。
不可否认的是,所有的酒乡都是有一个或者几个大型酒企撑着,衍生出大批小型企业或者作坊。这类企业之所以能生存,主要是依托大企业带来的技术、人才等因素。而销售要么是仿造要么就是挖大企业的客户,甚至不惜铤而走险造假售假。
茅台镇这方面就比较好,一般都是按照茅台酒的包装生产自己的酒,酒质好不好我不知道(我喝不惯酱香的味道),但是最起码没在包装上费太多心思。
那些外表高大上的酒质怎么样?可以说良莠不齐。一般来说,大厂的酒肯定是合格的,但是三五百以下的你绝对喝不到纯粮酒,即使是,也是快速发酵的。因为受酒的生产周期影响,没有六个月以上发酵期的是不可能出来真正的好酒。一个大企业一年几万吨甚至十几万吨,您只需要问一下他那个厂有多少发酵池就清楚了(一般来说一个窖池每年可生产一吨左右的基酒,这里面还有立茬的轻口味酒)。
而很多无良厂家,一瓶酒的包装就能买他好几斤酒!
现在来算一笔账,酒精的价格是五千多一吨,一吨酒精加水可以调出两吨48℃的酒,每吨酒的香精使用量大概是三五百块钱,水是四五十一吨。看到这里的您明白了吧,也就是说6000块钱的成本可以做出来两吨酒,每斤的成本才1.5元左右!!!
纯粮酒则不同,一般来说需要三到四斤高粱和一斤酒曲出一斤酒,仅这个成本就需要七八元。人工费基本合两到三块钱块钱左右,燃料费每斤需要三四块钱,再加上水电等。另外这个是非常占压资金的,试想把粮食破碎蒸熟入池发酵几个月,蒸馏出来还要再放几个月,最快的速度没有一年以上的肯定不能算好酒。另外,存放过程中的管理以及蒸发损失也要计算在内的。
包装方面,一般来说一个普通瓶加内盒外包装需要五六块钱。如果是想好看点的,没有十来块钱是肯定不够的。想高档,那就要掏几十甚至上百,这个钱毫无疑问需要消费者来掏。