一．葡萄酒怎么没有葡萄味呢???
发酵了``
二．葡萄酒为什么没有葡萄的味道
葡萄经过发酵、酿造后，会生成酚类和脂类物质，其香味会代替葡萄的新鲜果香味道。
三．葡萄酒没有酒味，
1．自己做的葡萄酒，发酵多天没有酒味，发酵过程没有产气现象，说明基本没有发酵。可能是缺少发酵动力，与葡萄冲洗过度有些关系。
2．自酿酒发酵的动力是葡萄皮上的野生酵母的作用，葡萄在清洗时过分冲洗，会损失酵母过多，导致发酵困难或不能发酵。
四．为什么我用巨峰葡萄酿的葡萄酒没酒味，没有葡萄味，而且味道发涩。
1．大家说的是酒的香味，而你问的是没酒的酒精味吧？我的解释：时间太长了，现在的天气10天就要过滤进入2次发酵了。
2．你那葡萄糖分不够，酒精纯度是有糖份转换的，葡萄不够甜就需要加糖，一般家酿葡萄酒10斤葡萄加1斤糖。你怎么是密封的？
3．不怕爆炸？一般都是敞气的，不让灰进去就可以了。上次没完全发酵的山葡萄渣，你这我想没关系，但不排除其它的化学反应产生使发酵过度。