美酒网 > 美酒常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

酉鬼啤酒X家・温度汤专门店双人套餐新上市

时序进入炎炎仲夏,创立于2014年、以温暖汤品做为主打的家・温度汤专门店与台湾新创精酿酉鬼啤酒合作研发,推出皮尔森啤酒干贝鲜虾浓汤双人套餐,共有4碗汤、2份主食、2份小菜及2瓶夜市用Pils精酿啤酒,于家・温度汤专门店台北光复店、台中草悟店独家贩售。

皮尔森啤酒干贝鲜虾浓汤双人套餐除以冰凉的夜市用Pils经典皮尔森啤酒入汤,套餐内也包含2瓶冰凉的夜市用Pils精酿瓶装啤酒,除可在店内享用,也可携带回家,适合2-3人共同享用,每日限量12组,一组建议售价NT$888。

夜市用Pils来自于酉鬼啤酒对于台湾夜市文化的赞叹,而酿造出一款食物百搭的经典德式皮尔森。采用传统底层发酵,及亚洲酒厂少见的新西兰麦芽及酒花Pacifica酿造,金黄色酒体带有清爽气泡感、明亮柑橘香气及干爽尾韵,让人不禁想要畅快大口饮下。

家・温度汤专门店的主厨王国维,平日便喜爱小酌。第一次喝到酉鬼啤酒的夜市用Pils后,喜欢上来自皮尔森麦芽的轻柔圆润甜味,以及酒精浓度5%的酒体和细致气泡带来的清爽口感。经过多次试喝及试验,确认了要以优质海鲜搭配这款啤酒的想法。

由于夜市用Pils的风味清爽干净,因此选择微酸浓郁的番茄蔬菜做为汤底搭配,衬托干贝和鲜虾的甜美,顺口而不抢戏。首先将大量洋葱、西芹、红萝卜及马铃薯炒香后,加入白葡萄酒及夜市用Pils皮尔森啤酒进行第一段熬煮。

第二段熬煮加入番茄及蔬菜鸡高汤,将精华浓缩后均质打碎,使所有味道完美融合。最后再加入第二次夜市用Pils为汤品增添啤酒香气。分段添加啤酒,便是为了同时保留皮尔森啤酒浓缩后的特有的清甜,及刚开瓶后的柑橘香气。

汤品内海鲜则选用日本生食等级干贝及新鲜大草虾,干贝肉质肥厚饱满,一口咬下软嫩鲜甜;大草虾去尖刺及肠泥后,以姜、米酒烫煮去腥提味,尝起来扎实脆口、甘甜极富嚼劲。

先在碗里放入处理好的海鲜、干酪球及台湾毛豆,再以滚热浓汤冲入汤碗,此时干贝外熟内嫩、口感极佳;最后撒上干酪粉及新鲜川烫后的绿芦笋,便是一碗完美的皮尔森啤酒干贝鲜虾浓汤!

秉持着食物真纯、无添加、少油盐的品牌坚持,讲究熬汤工序及用料坚持使用新鲜食材,每日仅限量供应12组。双人套餐中除两碗皮尔森啤酒干贝鲜虾浓汤,另含两碗当日蔬菜汤、两份主食(佛卡夏、日式面包及新鲜米饭),及两份招牌小菜(柠檬蛋沙拉、南瓜泥),相当适合2-3人一同享用。

大家都在看