沈酒也是非常好的一种白酒，因此也获得了多种的奖项，我们知道他的荣誉也是非常多的。所以说制作沈酒的工艺也是一代代传承下来，留存至今的，我们就会知道酒的文化也是历史悠久的，尤其是神酒文化。差不多延年了千年左右的时间。所以说也是非常具有历史价值的。
中国沈酒集团为中国白酒十三香——“沉香”型白酒鼻祖，主要从事白酒和建筑产业。2018年集团总产值达到40亿元，上缴利税上亿元，旗下中七建工集团于2017年被国家住建部批准为“双特级双行甲”资质的民营建筑企业，这得天独厚的优势，是打造沈酒酒庄和捐建扶贫项目得心应手的有利条件。集团现由国际酿酒大师、中国酒界泰斗、国宝级著名白酒专家赖高淮出任集团总工程师，全国著名白酒专家、酒界泰斗沈怡方先生生前曾任沈酒集团名誉董事长。是全国唯一一家拥有“一门五虎将，浓清兼沉酱”五种香型系列产品结构并良好组合的白酒企业。现拥有两大白酒酒庄和五大生产厂区，占地面积四千余亩，年产白酒原酒上万吨，天然地下藏酒洞长达5公里。
集团公司及中国沈酒庄曾获”中国酒业十年最美酒厂”、首批“四川绿色产业示范基地”、“华樽杯”中国白酒百强品牌、“影响中国酒业十大创新品牌”等荣誉奖项。高端酒庄酒——“沉香”型沈酒由沈怡方和赖高淮两位大师联袂，指导沈酒酒庄技术团队研发成功，获2017年“中国酒业十年明星爆品”、“2017中国酒业最具投资价值品牌”奖项，同年7月，“沉香”重磅登陆央视，成为酒城泸州在央视上榜广告的第三大酒类品牌。
现由国际酿酒大师——耄耋之年的中国酒界泰斗、国宝级著名白酒专家赖高淮出任集团总工程师及旗下泸州赖公高淮酒业有限公司董事长；全国著名白酒专家、酒界泰斗沈怡方先生生前曾任沈酒集团名誉董事。中国沈酒集团拥有4大生产厂区，占地面积千余亩，年产白酒原酒上万吨，天然地下藏酒洞约5公里。第一生产厂区位于中国酒城江阳邻玉街道，按照清末民国初年沈酒坊和同发生槽坊原貌重建，是泸州酒史的见证者。第二厂区位于泸州江南轻工业集中发展区。一二厂区为酒城大型的浓香型的白酒生产基地。
沈酒
第三厂区位于中国酱酒主产区赤水河畔水口镇，与中国著名酱酒茅台酒厂水陆相依，隔河相望，直线距离不过200米。赤水河有一个奇特的现象。每年的端午节至重阳节，因雨季来临河水呈赤红色；而重阳节到翌年端午节之间，河水却清澈透明。这里的酱酒完全按照这一节律变化进行酿制。重阳节到端午节之间，正是酱酒下沙、蒸煮而大量用水的时节；而端午到重阳节之间，又是酱酒歇蒸、下窖而基本不用水的时节。只有这里的酱酒酱香突出，幽香细腻，香而不艳，低而不淡，一次邂逅足让人念念不忘。第四生产厂区位于中国白酒生产金三角核心交汇点叙永县向林镇，邻近有“小峨眉”之称的国家级自然保护区—画稿溪，都说凡神物灵品，皆是天地之造化，万物之神灵，在这里，人类将丰富的微生物用到了极致，为酿制“五谷”佳酿提供场地。
酒是一种文化，已经融入了中国几千年的历史，酒里荡漾着国家的兴衰与时代的嬗变。中国沈酒，这个延续千年并自成一派的佳酿，从家酿户藏、自制自饮至作坊酿造，从小规模生产到大规模古法酿造。其中的起伏兴衰，无不感应着历史的整合、变迁。
如何品白酒？
品酒均以慢饮为好，古有“饮必小咽”的说法。饮酒不宜狂饮，因为速饮伤肺，肺为五脏华盖，伤则气短胸闷；速饮伤胃，因为胃受到酒精的强烈刺激，会造成急性胃炎；
速饮伤肝，因肝脏承受不了突如其来的酒精刺激，会导致肝脏功能受损；速饮伤肾，因为酒精到达肾后，给肾脏强烈刺激。
如此一来，脏腑受到损害，尤其是在人体剧烈运动以后，全身极度疲乏，此时饮酒易导致脑溢血的发生。所以饮酒要适量、适度。
