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水果糖般的梦幻甜香-希腊Moschofilero葡萄

说到有粉红色皮的白葡萄品种,你可能会想到灰皮诺;说到带有荔枝、甜蜜花香的葡萄,你可能会想到格乌兹塔明那或是蜜斯嘉,但在希腊有一个品种,综合了以上两个特点,本月让我们好好的认识这个希腊的原生品种:Moschofilero!

水果糖般的梦幻甜香-希腊Moschofilero葡萄

红皮白肉、花香扑鼻:Moschofilero葡萄

Moschofilero的葡萄外观,跟灰皮诺有那么几分相似,Moschofilero起源于希腊,主要种植在伯罗奔尼撒半岛(Peloponnese)。

Moschofilero耐高温、晚熟,适合种在高海拔、干燥且昼夜温差大的地区,这样葡萄才能够充分的成熟,以获得足够多的糖份和酚类物质,避免雨水过多的潮湿气候对其成熟度产生不利的影响。

葡萄品种的外文名总是记不得?拆开来看吧!

Moschofilero在中国翻译为玫瑰妃,或许是取其花香特性和粉红色的外皮来命名,但在台湾则多用音译,「莫斯菲莱若」显得拗口,也不好记得。其实,许多欧洲的葡萄品种都可以从名字中看出一些端倪,例如,格乌兹塔明那(Gewürztraminer)可拆为两段,Gewürz有香料的意思,traminer则意味着它隶属于这个白葡萄品种的家族。所有皮诺家族的葡萄也都保留了Pinot的字根,再加上各自的特性或是颜色,如Noir(黑)、Gris(灰)、Blanc(白)、Meunier(面粉,因其叶片下方为灰白色,像是沾了一层面粉)等。

而本月的主角:Moschofilero同样可以分成两段,Moscho是芳香的意思;Filero则同样是一个葡萄品种的家族,葡萄皮的颜色从绿色到深紫色都有,而且在糖含量和酸度水平有相当大的差异。Moschofilero这个名字就仿佛预告了这是一个非常芬芳、带有花香的白葡萄品种!

希腊Moschofilero葡萄

希腊Moschofilero葡萄

WS年度酒庄的荣耀-哲罗伯斯庄园

再好的品种,都需要懂它的酿酒师才能绽放光芒,而本月我们所选择的酒庄,正是让希腊原生品种发挥其最大潜质的伯乐。位于伯罗奔尼萨半岛的法定产区Mantinia最具代表性的酒庄:哲罗伯斯庄园(KtimaTselepos),利用希腊原生品种酿出精采与高品质的顶尖酒款,是将伯罗奔尼萨的葡萄酒一步步带向国际市场的重要推手。

庄主兼酿酒师Mr. Tselepos在八零年代时前往法国第戎大学学习酿酒,毕业之后就近进入布根地酒庄学习酿酒实务,是希腊第一代在国外养成的酿酒师!Tselepos回到希腊后开始担任多间酒庄的酿酒顾问,他同时也花了整整十年调查伯罗奔尼萨的风土,为求酿出最有代表性的新希腊葡萄酒。

哲罗伯斯庄园的高标准葡萄园管理与酒庄管理,带来令人印象深刻的酒款,呈现着代表希腊的风土,在2012年荣获Wine& Spirit杂志颁发的年度酒庄荣耀,更是对哲罗伯斯庄园多年来努力最大的肯定!

品酒笔记

这款白酒的酿酒手法充满了酒庄和酿酒师的巧思,冷浸渍萃取保留花香后,将酒液一分为三,分别进入了不锈钢槽、陶瓮以及大木桶,不锈钢槽让酒体保持中性;陶瓮带来了一丝土壤的芬芳;大木桶则是让酒液微微氧化、再添上一丝甜香料的气息。酒液混合后,接着和酒渣一起浸泡了四个月,酝酿出极具层次的口感与香气,也让酒体呈现漂亮的淡灰粉红色。

这支酒给人的印象是香气扑鼻,可以闻到白桃、麝香葡萄等新鲜水果的甜香气息。

入口酸度利落,却非常多汁!杏仁等坚果香气和花朵芳香渐渐浮现。

尾韵比一般白酒来得更悠长,除了有柠檬般的酸爽口感,更带有一丝矿石咸香,让人想要一口接一口的喝下去!

这款酒我们建议用8~10度的低温侍酒,并在享用的过程中维持酒的冰凉。它非常适合搭配嫩煎干贝、清蒸龙虾或是带点辣味的家常菜,不只是夏天,即使进入微凉的初秋,这款酒偏厚的酒体仍然会是你独饮或搭餐的最好伙伴!

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