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手工啤酒是什么酒?

手工啤酒(Craftbeer)只系少量生产慨啤酒,强调品质、风格、味道同酿造手艺[1][2]。  

美国酿酒师协会(Brewer’sAssociation)将craftbeer定义做「产量少、独立制造、以传统手法酿制」[3]。  

产量少:年产量少于600万桶(约7.15亿公升)  

独立制造:酿酒厂慨股份之中,大酒厂唔可以占多过25%  

以传统手法酿制:简单嚟讲,就系唔接受大酒厂用粟米/米沟淡啤酒慨手法

手工啤酒

手工啤酒

你知道什么是手工啤酒吗?官方说法是:自主酿造而成含有艺术风味最具特质型地自酿型啤酒。其实手工啤酒都是创造独特而愉快之体验的一次机会,可以称作是艺术品。  

手工精酿啤酒有着诱人的麦芽和啤酒花香气,以加拿大米尔街(MillStreet)手工精酿啤酒为例,那变化无限的色泽、质地和个性是其他饮料均无法匹敌的丰富感受。还有就是,手工啤酒的风味是可以描述其特质的,其中包括啤酒的感受、历史、技术和其他方面的特征。  

加拿大手工啤酒酿造商对待风味的态度各不相同,有些人热衷于古典风味的原貌再现,而另一些人则将风味作为灵感之源,根据可用的方法、材料或他们想要表达的主张来诠释风味,例如millstreet的咖啡波特啤酒,品尝起来前端有柔和的烤制味道,轻度的啤酒花香,较为浓稠,同时由于其在酿造过程中混合了独有的BLAZAC咖啡豆,因此咖啡醇香非常明显,就是一款特性非常鲜明的手工精酿啤酒。

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