为什么黄酒要放白酒，平时喝酒黄酒里加点白酒可以吗

当然是可以的，你只要觉得这种味道你比较适应的话，当然是可以喝的。但是一般人都不是这样喝的。

加高度白米酒降温，防止发酵过度(发酵过度温度过高则酒会发酸）。这个过程叫"降酒"。一般10斤糯米要降2斤白酒左右为宜。判断温度: 闻: 24小时有香气飘出，说明温度足以发酵。摸: 发酵后要密切注意温度，可以手摸坛体，以陶罐为例温度略高于手温为宜，否则需加减覆盖物。听: 听到坛内酒液偶尔一两声咕噜冒泡声是正常，如果太急的咕噜咕噜声，说明温度上升过快，需要降温，否则酒容易酸掉，此步也可以直接用眼观察。客家黄酒11种喝法：1、锡壶烫到68摄氏度，温饮活血，适应冬天喝。2、加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒，秋天喝。3、加冰喝，降低药味口感，爽口清新，夏天喝。4、客家黄酒加热到50度左右，加一个生鸡蛋，快速搅拌，至酒液白到乳白色，营养丰富，春天喝。5、桂花用水洗干净，加入客家黄酒密封放冰箱一周，取出饮用，那叫一个爽，香气馥郁。6、客家黄酒加苹果汁，香甜可口。7、一杯客家黄酒加话梅二粒，味道真美妙。8、客家黄酒加蜂蜜，会有蜂蜜的香味透出来。9、客家黄酒加玫瑰精油，呵呵，女孩子喝，脸色红扑扑的，像一个大苹果。10、客家黄酒和冰水，再加点薄荷油，夏天喝，真舒爽。11、客家黄酒加糟烧，喔唷，好刺激的喝法。

一个人能否喝酒，是天生的，是练不出来的。为什么喝酒有的人会脸红，有的人会脸发白？这要从酒在体内的代谢说起。人体内有两种酶，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。人喝酒后，体内的乙醇脱氢酶把酒中的乙醇分解成乙醛。乙醛脱氢酶再把乙醛分解成乙酸，然后进入三羧酸循环而被分解氧化成水和二氧化碳排出体外，并释放出能量。有的人乙醇脱氢酶多，乙醛脱氢酶少，喝酒后乙醇很快变成乙醛，而乙醛有毒，不能很快变成水和二氧化碳，结果造成脸红，甚至恶心呕吐、头痛头晕等。1－2小时后，靠肝脏里的特异性比较低的一些氧化酶慢慢将乙醛转化成乙酸，脸红才渐渐腿去。那么喝酒比较厉害的人是怎么回事呢？这些人往往越喝脸越白，到某一个程度时突然不行了，烂醉如泥。那是因为这样的人高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有，主要靠肝脏里的特异性比较低的一群氧化酶来分解。那么，这样的人为什么会给人很能喝酒的感觉呢？那时因为他们靠体液来稀释酒精，个头越大感觉越能喝酒。对大多数南方人来说是半斤白酒，而北方人由于体型大，可以喝到8两到一斤白酒。但不管什么人，如果他是脸越喝越白型的，最好不要超过半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。如果一个人既有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶会怎样呢？他（她）就是传说中的酒篓子。如何判断他（她）是不是酒篓子呢？看是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活性，酒精迅速变成乙酸进入三羧酸循环而发热，所以大量发热而出汗。这样的人不多，大概10万个里面有一个。可见“酒鬼喝酒鬼，千杯不会醉。”实在是凤毛麟角。有一点要提醒大家，喝酒脸红的人其实不容易伤肝，而喝酒脸白的人特别容易伤肝脏。红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，酒后发困，第二天就又精神抖擞了。而白脸的则往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量，直到烂醉。他们体内的酒精由于没有高活性的酶处理而发生积累，导致肝脏损伤。少量饮酒有益健康，但经常超量饮酒则有害健康。大量饮酒所造成的酒精急性中毒，可以使人丧命，即使少量喝酒所造成的慢性中毒也极有害。它能使心脏扩大，血管硬化；常喝酒更易使人得胃病和胃癌。酒尤其能损害肝脏，使肝细胞变性，发生酒精性脂肪肝、肝硬化。此外，年轻人经常喝酒，除上述害处外，还能使脑力和记忆力减退，损害生殖细胞。在中国的社交生活中，可以说是“有理走遍天下，无酒寸步难行。”如果在某些场合您不得不喝酒，掌握下面这9个小技巧可以帮助您减少酒精的危害。（一）轻酌慢饮。许多人饮酒时喜欢干杯，似乎只有这样才觉得痛快，才显得豪爽。英文里“干杯”这个词的愿意并不是喝干，是敬酒、随意、喜悦、祝贺之意。至于碰杯，据说是古人为避免喝酒太过寂寞，故意撞一下弄出点动静来。北方人过于豪爽，索性连“杯”都省掉了，举杯就一个音节“干”。但是，一杯杯地干，肝脏早晚要受损。不光肝脏，五脏六腑都会受害。正确的饮酒方法应该像《吕氏春秋》里说的“凡养生，……饮必小咽”。“饮必小咽”的意思是，酒可以一口喝进去，但是，应该慢慢地咽下去。现代社会，一切都讲究快。人们步履匆匆，争先恐后，干什么都慢不下来，被称为“急之中国”。但是，起码吃饭应该是细嚼慢咽的，饮酒应该慢慢地来。这样才能品出味道，才有助于身心康宁，才有助于科学养生。（二）温酒而饮。古人饮酒多要加点温。这在商朝出土的酒器里得到了证明。再比如，《三国演义》里著名桥段“关公温酒斩华雄”“曹孟德青梅煮酒”中的“温酒”和“煮酒”，都是指给酒加温。为什么要温了再喝呢？古人可能并不知道喝温酒对健康有利的道理。他们只是知道，酒加热后喝起来会更香。实际上，酒中除了酒精以外，还有甲醇、杂醇油、乙醛、糠醛等很多有害物质。其中，甲醇的危害最大。它的沸点大约是65度。酒精的沸点是78度。给酒适当加点温，有害的甲醇挥发了。乙醛的沸点只有21度。稍微一加热，乙醛就会挥发不少。所以，给酒适当加点温再喝下去，对健康是有好处的。但是，也要注意，别加得过热，喝太烫的酒也会伤害身体。而且，加热过度的话，芳香的酯类和酒精都挥发得差不多了，再好的酒喝起来也会索然无味。（三）不混饮。就是说，尽量不要白酒、啤酒、葡萄酒等一起掺着喝。各种不同的酒中，除了都含有酒精外，还含有其他一些成分，不宜混杂。多种酒混杂饮用，其中某些成分也许会发生反应，产生一些新的有害物质，使人感觉周身不适、头晕头痛等。有些人满不在乎地声称“六中（盅）全会”，即白酒、啤酒、果酒、黄酒、米酒、洋酒一起喝。这样喝的害处极大。主要是因为啤酒、香槟酒、汽酒等本身虽然属于低度酒，但是，其中的碳酸可加速酒精的吸收，很容易使人喝醉。（四）不空腹喝酒。喝酒前应该先吃一些东西，比如酸奶、面条、花生米等。只要是含油脂蛋白的食物和蔬菜、水果、饮料都可以。（五）不强饮。喝酒这个事不能争强好胜。不能喝的时候别硬撑往肚里灌。现在有一句话“不劝酒、不硬撑、不使坏，大家健康尽兴又愉快”。灌是不行的，如果灌坏了别人，自己还要承担连带法律责任。（六）喝酒量要控制。酒精量男25克，女15克以下。换算成各种成品酒应为：男性50度白酒50毫升（1两）、啤酒1瓶半、黄酒或红葡萄酒200毫升（4两）；女性减半。偶然喝酒，适当增加一点也无妨，但经常喝酒一定不要超量。（七）选择最佳佐酒菜。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜水果、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。（八）尽量饮用黄酒和果酒。从健康角度看，白酒一类的烈性酒要少喝。（九）酒后不饮茶。李时珍都说过，酒后饮茶伤肾。所以，为了健康，尽量不要喝茶。如果非得喝，那就喝点非常淡的茶。喝浓茶是火上浇油的事。