1918年，日本广岛造酒屋的少东竹鹤政孝前往苏格兰学习威士忌的酿造方法，由于威士忌酿造法当初在苏格兰是不传之秘，竹鹤政孝历经辛苦，学得威士忌酿造法，并与其苏格兰的妻子JessieRobertaCowan(昵称为Rita，丽塔)回国，于1934年，挑选制造威士忌天候条件合宜的北海道余市，成立蒸溜所，作为日本第一个威士忌工厂的地点。
竹鹤政孝于Nikka在1934年创始的第一座酒厂，拥有与苏格兰环境条件相似的北海道，在那里得以将专业制成威士忌得才能尽情发挥。
坐落于北海道的余市蒸馏场曾获得多项大奖。
最新的余市单一麦芽威士忌是将取代之前的NAS款但保有年份感的威士忌。这样的改变来自于Nikka蒸馏酒厂有推动旧有库存的需求，这款新的余市单一麦芽威士忌是由不同年份的威士忌制成，拥有着Nikka蒸馏酒厂特有的泥煤直接加热，果味浓郁的果香风格。
受苏格兰艾雷岛的启发，余市单一麦芽威士忌是一种用美国橡木桶和雪莉桶陈酿的酸化麦芽大麦，然后用一些特殊的香料来完成，以获得辛辣，轻微的烟熏，是款容易饮用的威士忌。
品尝笔记
香气：轻微泥炭且变得深沉，香气逐渐向蜜饯、柑橘类水果和香料展现，延伸出越来越多层次的花香调。
口感：泥炭、烟熏、香料、新鲜水果和坚果均衡的香气。并有巧克力的味道带着泥炭香气。
尾韵：充满了成熟的水果，泥煤具有草本和麦芽特性，淡淡的咸味则使口味充足，展现出深度和沿海的鲜味。
新余市单一纯麦威士忌
产品介绍
名称：Yoichi Single Malt
参考价：¥601/瓶
酒精浓度：45%
产地：日本
容量：700ml