cabernet sauvignon赤霞珠是世界种植范围最广、最知名的红葡萄品种，而赤霞珠干红葡萄酒更是被称为“红葡萄酒之王”，不仅可以酿制年轻易饮的干红，也可以酿制出极具陈年潜力的顶级葡萄酒，而赤霞珠干红葡萄酒口感特点也很突出，拥有纯正的黑醋栗果香和生青味。
赤霞珠干红葡萄酒口感特点
cabernet sauvignon赤霞珠又叫苏维翁、解百纳，是原产于法国波尔多地区的红葡萄品种，适应能力超强，所以在全球各地广泛种植，成为知名度最高的葡萄品种，葡萄特点是皮厚粒小籽多，高色素、高酸、高单宁。
赤霞珠可以用来单酿，也经常会与Merlot梅洛、Cabernet Franc品丽珠一起混酿，这也是出名的“波尔多混酿”的经典组合。而赤霞珠干红葡萄酒口感特点也很清晰，年轻时往往带有明显的黑醋栗、生青和薄荷味，陈年后会出现雪松、烟草和皮革气息。
不过法国波尔多作为赤霞珠的起源地，由于土质和偏冷的气候等因素，导致生产的赤霞珠干红葡萄酒涩度较大、口感偏声音，需要很长时间的陈年才能达到柔美、复杂的佳境，所以通常混合梅洛和品丽珠来柔化口感，增进葡萄酒的平衡度和丰富性。
赤霞珠本身高酸高单宁的特性，令其不仅拥有酿制年轻易饮葡萄酒的能力，而且能够酿制出具有极强陈年潜力的顶级佳酿，所以赤霞珠干红新酒，通常陈放3-5年后，才会变得更加丰富、浓郁，不过醒酒时间也更长，通常在1-2个小时以上，否则会酸涩难忍。
