进入精酿圈，就会了解许多种啤酒酿造工艺，艾尔、ipa、拉格这些都是经常会出现的，但很多人搞不清楚艾尔啤酒和ipa区别，其实ipa就是艾尔啤酒的一种，全称为印度淡色艾尔，不过最初是英国人发明的，如今最流行的就是英式ipa和美式ipa，虽然风格不同但都属于艾尔啤酒。
艾尔啤酒和ipa区别
了解艾尔啤酒和ipa区别，其实最主要就是了解ipa，其全称为India Pale Ale，中文名为印度淡色艾尔，是指由淡色麦芽酿制的艾尔啤酒，不过挂着印度的名称，却并不是印度发明的，而是英国在之名印度期间，英国人发明的。
18世纪早期的淡色艾尔使用很少的啤酒花，保质期其实比较短，为了满足长期海上运输，经过研究发现大量添加啤酒花的方法不仅可以延长保质期，而且可以带来更丰富的风味，于是这种添加大量啤酒花的淡色艾尔被运输到印度，满足英国殖民者的饮食需求。
最初英国人为了长途运输，不仅大量添加啤酒花，而且酒精度也非常高，后来因为当地的税收政策等原因，酒精度数逐渐降低，一度降到4%以下，所以不能单独来看ipa的高酒精含量，而最主要的是风格。另外如今美式ipa的受欢迎度也要远高于英式ipa。
如今的美式ipa通常使用美国的酒花品种，带有柑橘和松针的味道，相比传统英式ipa的酒桶熟成，美式ipa的口感更温和、酒花味道也淡。不过美国也分东、西岸，东岸的ipa注重麦芽香，西岸则注重酒花香，现在你知道艾尔啤酒和ipa区别了吧，其实都是艾尔的一种。