白酒为什么撕盖子，洋酒瓶盖膜撕掉了有办法复原吗

这个是没有办法复原的。

洋酒瓶盖膜撕掉了有办法复原再看看别人怎么说的。

洋酒酒瓶盖撕掉了，我们可以进行重新

如果你把瓶盖膜撕掉了，那就没有办法恢复到完好如初。

这种情况通常是没有办法复原了，因为这种东西有一定的防伪能力

，塑封只是起到一个简单的保护和装饰作用，防止酒塞被污染，只要你保存得当，酒塞没有开启，就不会有什么影响。

包装盖很多是可以换钱的

上面几个酒圈网的托。 来打圆场了。呵呵。我也试过中招，我拿着去大型的酒类专卖店。对比了一下，封口的的文字印刷明显沉暗很多，瓶盖上的铝封也很粗糙，有明显凹凸，印刷不平滑，颜色都不一样。不比对的时候觉得它有点粗糙，和正品一比对，什么破绽都跑出来了。我可以断定我上次买的酒确为假货。以后还是到正规的地方买。我们就当买个教训吧，哥们。

没有CIQ就是证明有问题了

CIQ？？？在超市买过黑方也没有那个东西的飘过，不过你说的那个网站，我刚才查了查，东西好便宜呀，我经常买的黑方呀，芝华士呀，都那么便宜？？？？

你好！我这里的超市专卖店也没有CIQ标志啊，葡萄酒就更不用说了，进口的也没CIQ，我去过的酒庄基本都没有什么CIQ标志，自己吓自己吧，大型的酒水网站还是比较可靠的，我买过，还不错打字不易，采纳哦！

没有，我不相信他们，我买酒知道正规的商场或是专卖店去买，有保障希望你借鉴教训，以后别再上当，

不会的吧~~~我常在那里买酒的~没遇到过这种情况啊~~~品质都还不错呢~

现在的瓶盖都带有防伪功能，开启以后，再就不能第二次利用了。回收瓶盖的目的，主要是为了防止造假!

一定要用活虾，加高度酒（50度以上越高越好）就行了，吃的时候加调料。

原料： 鲜活虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。 特点： 虾肉鲜嫩，口味纯正，鲜咸适口。

材料：基尾虾（想吃多少放多少，但一定得是活的），绍兴黄酒适量（完全浸泡住虾），冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。 佐料：酱油，芥末。 制法：（１）将活虾用水浸泡洗净。 （２）把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。稍等片刻，看到虾不动了就可以吃了。 （3）吃的时候沾上酱油芥末做的调料。 功用：主治肾虚、阳痿等症

我生活在海边,正宗的醉虾其它相当简单的,主要是调料: 1.要新鲜活蹦乱跳的虾,最好是海虾(因为非人工饲养所以味道最正非无污染),高度的酒(我们这里选用55度的桂林三花酒),葱姜适量. 2.把虾捞起尽量控干水,放到在个大碗里,然后放入姜葱,把酒倒入一个碗里,(酒量以没过虾为好)这个时候要准备好一个盖子,把酒迅速倒入后把盖子合上(这时候就可以听到虾在里面乱蹦)过2分钟后听不到有虾乱蹦了这个时候就好了.但是开盖一看虾的脚还在动哦.把酒倒出去. 3.调料:主要有蒜,香菜,花生末,酱油,香油,糖,耗油,醋调配而成. 4.把虾直接剥壳点调料吃就可以了,虾肉很脆 祝你吃得愉快

往虾里撒点酒...虾醉了...酒可以吃啦..

1将活虾洗尽备用 2将虾放入一个容器里倒入适量的白酒 放置1个小时左右 3准备芥末 吃虾的时候占着吃 (容器最好有盖)

把虾灌醉了了，蒸一下

防止废旧酒瓶重新违规利用。简介杂醇油分析显示，在其他疾病中，即使每天喝25克的小剂量酒精，也会导致多种疾病的发病风险明显增加。比如，口腔癌和咽癌的风险增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原发性高血压增加43%，肝硬化增加1.9倍。此外，结肠癌、直肠癌、肝癌等发病风险也有小幅增加。如果饮酒量更多的话，那么，患这些疾病的风险将大大增加。 杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。醛类酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。甲醇果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为黏膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。

糯米酒的制作方法原料：优质糯米1公斤，酒曲半包。洗米：将米用水洗净，之后用凉水浸泡5~6小时或用热水浸泡2小时，此时可以直接用手将米捏碎为佳。蒸熟：将浸好的米用锅蒸熟，不能用水煮。蒸的过程中，蒸15~20分钟后点一次水，再蒸10分钟后再点一次水，再蒸到“饭”不太硬为止。调拌酒曲：将蒸好的饭起锅后用凉水冲洗一遍，之后将凉水滴干；再将米饭捞起放在一个带盖（或可封）的盆中待用。将酒曲碾碎成粉状，均匀地撒在米饭上并拌匀（上下里外）最后将拌入了酒曲的的米饭平整，并在中间留一个气孔至盆子底部，将盖子盖上或包扎好即可。接酒：当气温在30度C左右时，约过24小时后应该有米酒的香味；若发现气孔中有米酒渗出，则用早先准备好的凉开水倒入盆中，最好用凉水盖住原来全部的米饭。此时的米酒味道涩口，倒入凉水5~6小时后米酒显甜味，此时就可食用。若一次吃不完，可整盆放入冰箱中存放。注意：气温、水温可能影响米酒成熟的时间和颜色，请多实践。先把糯米蒸熟，不是煮熟，取出来放在一个大的容器中滩开。凉一会均匀洒上拈碎的酒曲，３斤米就洒８到１０个酒曲就好了，都凉了就一层一层装进一小坛子或什么容器，夏天就放２到３天就好了，冷天要用棉衣包起来放一个星期以上，不过要看你们那儿的气候。简单方法介绍如下：将糯米蒸熟后加酒饼-》放入坛中后加白酒-》把坛子放在烧好后的碳火堆上-》半月后即可，用滤斗过滤出来的水即为糯米酒。自制糯米酒糯米里含有丰富的淀粉，淀粉在淀粉酶的作用下，先转化为麦芽糖，再转化为葡萄糖。受到酒曲里酒化酶的作用变为酒精。其味甘甜柔顺，所以称为甜酒。取糯米0.51kg，酒药（酒曲）一块（药房有售），小坛一只，盆或锅一个。先将糯米洗干净后在水中浸泡一天，然后沥干上锅隔水蒸熟（约20min），冷却后放在一个干净的盆或锅中，将酒药用少量温水溶化后撒在糯米饭上并用筷搅拌均匀，然后装入小坛内。置放在温度较高处约半天即可闻到有酒香飘出。温度较高（约30℃）时酒药会产生较多的酶，使淀粉尽快转化为葡萄糖和酒精。一旦闻到酒香，其他细菌就难再侵入而使其变质，这时应适当降低温度，以1020℃为宜。因为再维持较高温度，甜酒中的酒精很易被氧化使酒产生酸味。糯米酒又称黄酒、红酒，是以糯米为原料酿造成的。制作方法1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换12次水，使其不酸。2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至3638℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的67％。温度控制在2122℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔23天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经2025天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。产品特点黄色或褐红色、清晰透明、香味浓馥、某美醇厚、风味独具。糯米酒的制作方法①——甜酒药碾成粉备用（可以从超市买到，一袋25克，可做米6斤）②——焖米饭，用糯米，用量需要配合甜酒药客家人,③——米饭熟了，开盖晾至32℃-35℃，手感略烫最佳④——把米饭搅松⑤——把碾成粉的甜酒药均匀洒在米饭上客家⑥——一边洒药粉，一边搅动，用手拌匀最好⑦——搅好的米饭倒在小一点、有盖的容器里，压平⑧——中间挖一个洞，利于米酒析出⑨——取小棉褥子将盖好的米酒包起来⑩——包好，包厚一点，以便保持温度⑾——正好猴不在家，利用他的小床放置⑿——最好再裹上一层棉被，注意底部也要包厚这样恒温放置24-36小时，香香甜甜的米酒就可以请大家品尝了！制作过程需要注意：药粉用量多少直接影响米酒的酸甜程度客制作过程尽量快，以免米饭变凉，影响发酵程度客家甜糯米酒的制作方法1.糯米若干,浸泡5小时.2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑.3.把饭甑

你好！蒸熟糯米！用酒饼发酵！仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

这世上根本就不该有“一百分”，比如考试——考试是个啥?其实就是个抽样调查，“抽样”——再严谨的抽样都是“不全面”的，偶然性，随机性很强，理论上不可能涵盖全部甚至大部分所学!所以考试“100分”，可能你只是赢了几次“抽样调查”而已，不值得沾沾自喜，更不必引以为傲!一百分还容易误导人甚至麻痹人的!某时决定命运的几次考试，某些领域的几场比赛，某种圈子的几句吹捧，都会让人获得一百分幻觉：所以才有那些浑身闪着金光的“大师、专家、偶像、明星”粉墨登场，才有众人的俯首叩拜，他们像神一样，幸运地通过了命运的考试，登上了人生巅峰，“100分的Logo”刻在他们的身上闪闪发光。人们赋予“100分”的意义等于完美、完满!那不真的以偏概全了吗!就像没有真正的一百分，世上没有完美的事物。“圆则缺，满则损。”十五的月儿十六圆，一个月的周期中，月圆也只是仅有一两天的时间，其它都是处于“缺”的状态，这就是生活哲学的“月缺定律”。我有个远房亲戚，小我好几岁，她一出生，命运就“不及格”，家族遗传“鹅掌风”——父亲、哥哥，接着轮到她，手和脚都“扭曲”，在大多人认定她的人生也必定会“扭曲”时，她与残缺人生搏斗——那年，我去跟她学“五笔”打字，学成后最快速度也只达到她的一半多一点，她残疾的手指上下翻飞，像个翩翩起舞的蝴蝶，在黑色键盘中彰显美和坚韧的意志——她因此成了厂里打字员。可好景不长，后来，她所在的壁纸厂倒闭，下岗后，除了一大堆抵作工资的壁纸，一无所有。人们又认定，她将再次坠入“不及格”!可她，买了二手电脑，上网开淘宝店，将家里的壁纸推向市场，做到“四钻”卖家时，厂子原来嘲笑她的同事来找她，求加入，人越来越多，最多时她的团队超过十个人!如今，她事业有成，家庭幸福。“生而强者不必自喜，生而弱者不必自悲也。吾生而弱乎，或者天之诱我以至于强，未可知也。”不求一百分的完满人生，但求攀登爬坡时不屈不挠的精气神儿!对人生来说，不完美和遗憾才是常态。大画家黄永玉说：“我干活有个特点，画到快完时总觉得遗憾，没有画好，到了下一张又发现有点问题，整个过程就是个遗憾的过程。”不要因遗憾而遗憾，人类是因为有残缺才不断进化，事业是因为有遗憾才不懈追求。贝多芬是在耳朵失聪过后才创作的著名的《第九交响曲》，他的命运并不完美，但他激励了无数人生逢低谷，“扼住命运的咽喉”!只有两只眼睛三根指头能动的霍金坐在轮椅上，创设了“黑洞理论”，写出了《时间简史》，成功“出圈”，令全世界很多普通人成为天文物理谜。史铁生最好的青春年华双腿瘫痪了，他坐着轮椅，写出了探索成长与生命意义的《我与地坛》，让无数读者发现了残缺生命中也可有的高光时刻。这世上没有瑕疵的完满是不存在的，无论学业、事业、爱情、人生——最美的爱情是山重水复、柳暗花明之后的连理相结，最大的喜悦是在历经劫难之后的相拥而泣，最好的收获是在百转千回、卧薪尝胆之后的失而复得!我们可以追求一百分，但即便得了一百分，内心也应该清醒地知道，那个追求100分的不懈努力、艰苦卓绝的过程才是真正的一百分!就像人们不该只惊艳于花开后的美丽，而忽略了每一朵花经历风霜雷雨背后付出的血和泪。所以，欣赏那些完美的花朵时，更应该平心静气倾听花开的声音。当然，一百分也不是一无是处，它最大功劳应该是“激励”，对人对己，激活动力!让漫长的人生过程像个时时有队友，场场有对手的竞争激烈又趣味十足的游戏，你投身其中，乐此不疲，将一个假定的完满目标“一百分”当成你不断前行的动力，在此过程当中，你实实在在经历了春夏秋冬风吹雨打，你也尝试了酸甜苦辣五味杂陈，你体验了天伦之乐和知心爱情，你最终感受到了丰富和知足，幸福和快乐——那么，你的人生，就是一百分!一百分，不是完美的代名词;世上也没有完美的事——即便有，那种“但行好事，莫问前程”，那个为追寻完满砥砺奋进的过程才是可以打“100”分”的完美人生。

牛肉可以同冰糖炖雪梨同吃。冰糖炖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖,胡克等制作。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛的止咳作用，特别适合秋天食用。梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。其中没有牛肉，可以与牛肉同吃。牛肉的搭配禁忌：1、牛肉与栗子不能同食栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜，同吃可能会引起呕吐。2、牛肉与红糖不能同食同食会产生不良生化反应，引起腹胀。3、牛肉与白酒不能同食牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。4、牛肉与橄榄不能同食同食会引起身体不适。5、田螺与牛肉不能同食不易消化，会引起腹胀。6、鲇鱼与牛肉不能同食同食会引起中毒。7、牛肉不可与黍米同食食后身体不适。8、韭菜与牛肉不能同食因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血，故不宜同食。9、牛肉、猪肉不能同食猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。10、牛肉和白酒不能同食牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。其中没有冰糖雪梨，所以牛肉可以同冰糖炖雪梨同吃。扩展资料：冰糖雪梨需冰糖、10-15克，宜中火隔水。 具体做法如下：1、洗净的雪梨、冰糖、川贝粉、勺子、水果刀准备好。2、从雪梨靠上部约1/3处切开，上部当作盖，下部就是盅。3、用小水果刀将梨心划出一个圈，再十字划开，用小勺子绕圈逐步挖开，彻底去核。4、梨心去核后，制成一个梨盅。5、冰糖放入梨心。6、盖上梨盖，对称插入牙签用来固定。7、盖上盖子中火隔水蒸一小时。8、揭盖即可食用了。吃牛肉注意事项1、不可过量食用适宜用量每餐大约在80克左右，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。2、肾炎患者尽量少吃牛肉含有大量的蛋白质，对肾炎患者不可多食，会加重肾脏的负担。3、牛肉不可以烤牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。参考资料来源：人民网—食用牛肉禁忌大全，牛肉的家常做法推荐参考资料来源：百度百科—冰糖炖雪梨

可以。牛肉可以同冰糖炖雪梨同吃，两者同时食用出现不适，更多与个人体质有关。生活中，有一些所谓的食物相克，其实是个人体质问题。如：乳糖不耐受的人单独喝牛奶都会腹泻，这时候如果碰巧跟别的食物一起吃，就产生了“食物相克”现象。再如：过敏现象，包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏，引发不适。因此吃完东西出现不适，短时间内不能自行缓解，应该及时就医，而不是以讹传讹。扩展资料：不适合吃牛肉的人群有：1、刚刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友不宜吃牛肉。牛肉中具有强筋健骨，增强免疫力，提高蛋白质的功效，不过牛肉并不适合所有人食用，有许多刚刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友，在手术后吃牛肉会给肠胃带来伤害，牛肉比较坚硬，难以消化，所以不适合这类人群食用。2、肾炎患者不可多吃。牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人群不适合食用，这样会加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。3、牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。参考资料来源：人民网-食物相克并不存在参考资料来源：人民网-吃牛肉可以长力气抗衰老 但这些人不适合吃牛肉

冰糖炖梨是可以的，这个不是成药，对孕妇胎儿都没有副作用，可以放心食用。另外多喝些开水，吃点富含维c的水果适当补充些维生素c，对预防治疗感冒都很有帮助。祝早日康复。

牛肉可以同冰糖炖雪梨同吃，两者互不相克。一、牛肉不宜与以下食物同吃：1牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化 2牛肉+海螺：身体不适 3牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀 4牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗 5牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀 6牛肉+橘子：不利于营养素的吸收 7牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒二、梨不宜与以下食物同吃：1梨+猪蹄：伤肾脏 2梨+开水：吃梨喝开水，必致腹泻 3梨+蟹：一起吃会影响肠胃消化 4梨+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃 5梨+鹅肉：损伤脾胃 6梨+猪肉：伤肾脏

怎么可能可以

裂缝是因为面发过劲了，加上放多了碱，就会开裂，发面是关键，一定要软。

醒发过程中不要经常打开锅盖看，不然馒头坯表面水分散失得多蒸后表皮会有小裂口。 介绍一下传统的老面馒头的制作方法。 老面馒头就是把上次做馒头发酵好的面团留一点作面肥，加入面粉、水和成种子面团，过夜发酵，第二天早上再在发酵好的面团(酵面也叫老面)中加入水、碱、新鲜面粉和成主面团，然后分割、成型、醒发、蒸熟做成的馒头。做馒头的材料有面粉、水、食用碱、糖。面粉最好买商场里不含添加剂的袋装面粉，这儿菜市场里的散装面粉颜色惨白、闻着有股石灰味，不知里面加了什么东西。食用碱商店有售。 　　材料用量： 　　面肥：面粉10毫升、水2.5毫升、老面1筷子头。 　　种子面团：面粉240毫升(即电饭锅量米杯一杯、占面粉总量的三分之一左右)、水约60毫升(四分一杯)。 　　主面团：新鲜面粉480毫升(两杯)、水约100毫升(半杯)、白砂糖40毫升(如果不喜欢吃甜馒头，糖可不加而水多加点)。 　　食用碱：少量。 面肥的制作：用筷子挑一点酵面放在水中捣化，加入面粉用筷子搅匀，然后用手指搓成小面团，放在加盖的容器内，在常温下发酵至面团膨大、表面隐约看见孔洞，就可以用了。面肥的份量可随气温的高、低而减少、增加。如果你用冰箱的话，可以把酵面留多一些，密封好放冰箱下层冷藏，到时候拿出来直接作面肥用，不过不要超过三天，否则可能会变坏。如果是第一次制作面肥，要先把一点酵母粉或几滴白酒溶于水中以获取发酵所需的酵母菌(加白酒的方法我没试过，仅供参考)。 种子面团：晚上睡觉前，把面肥泡在水中，用筷子夹散、搅化，加入面粉和成种子面团放在加盖容器内发酵过夜。这次和面主要是以培养大量的酵母菌为目的，所以水可稍加多些，以利于酵母菌繁殖，种子面团不用揉得太仔细，让面粉吸足水就可以了。最适合酵母菌繁殖的温度是28度左右，如果气温低，最好把容器放在微波炉或烤箱内过夜。 主面团：如果发酵顺利的话，第二天早上种子面团就会变成体积膨大、表面略见孔洞、带有酸味的酵面。由于经过长时间的发酵，面团发酸，所以必须加碱中和面团的酸性，酸碱中和后碱对人体无害且能带出老面馒头的风味。加碱准确，蒸好的馒头色白、味甜；加碱不足，馒头颜色发暗、味道发酸；加碱过量，馒头发黄、带碱味甚至苦味。如何知道碱加得是否准确呢？有几种办法，我主要是靠闻。碱和糖要先溶于水中，再倒入装酵面的容器内，碱若直接洒入面团中会很难揉匀，做好的馒头会带黄斑，即“碱花”。碱水本来是没有什么味道的，但和面粉混和后便会产生特殊的碱味。把酵面和碱水充分混和后，用筷子挑起面糊放鼻子下闻，有酸味，说明加碱不足；碱味大，则是碱多了，另外如果面糊颜色变黄，也是碱多；不酸不碱而有面香味就对了。气温超过30度时，面团产酸多又快，在随后的醒发过程中，馒头坯内会继续产酸，加进的碱会继续被中和(俗称跑碱)，加碱量就要多一些，可加至略带碱味；天冷时则要少加。象现在近30度的气温，以一杯面粉做成的酵面为例，用1.25毫升的量匙(4个一套的量匙中最小的那个)来量，一平匙再多一点的碱就差不多了(纯度不同的碱用量可能会有所不同)。加完碱后再把新鲜面粉倒入，用筷子搅至面粉把水吸干，再把搅散的面块倒在干净的案板上，揉成软硬适中的面团。水或面粉不够了就再加些，我一般是面粉一次加足而水先加少些，随后在揉的过程中再加足。揉啊揉，揉成三光，即面光、手光、案板光，主面团揉透了馒头才会白，但也不用揉太久，10-15分钟左右就够了。 馒头坯的醒发：把揉好了的主面团搓成面杆，洒少许面粉在案板上抹匀(可防沾底，但不宜多洒以免馒头表面不光滑)，把面杆放在上面，用刀切成若干个面坯。用手把面坯整成馒头状，将馒头坯放在铺了湿纱布的蒸盘或蒸笼内，坯之间要留二指宽的距离以防膨胀后粘连，馒头坯放好后就不要再动它了，盖上锅盖醒发等候蒸制。这次醒发是以酵母菌的繁殖和产气为目的，最适合酵母菌产气的温度是35度左右，所以醒发的温度可以控制得稍高些。夏天可在常温下醒发，天凉时可烧暖一锅水，把馒头坯放锅内醒发。水温以手感微暖为好，不宜过高，水温高则湿度大，馒头坯表面会过多地凝结水汽，蒸好后馒头表面易起泡，温度超过50度还会烫死酵母菌，造成馒头发不起来。准确把握好馒头坯的醒发时间十分重要，醒发不足，蒸后馒头会开裂且口感太过结实；醒发过度，蒸后馒头会萎缩、塌陷。怎样才是醒发好了呢？只要看到馒头坯膨胀至原来的2倍大(即大一倍)就好了，不可贪大，不然蒸后一揭盖，白白胖胖的馒头就在你眼皮底下缩成了“砸死狗”馒头。醒发过程中不要经常打开锅盖看，不然馒头坯表面水分散失得多蒸后表皮会有小裂口。醒发时间按醒发温度和各人所用酵母的活力的不同而有较大差异，约从1.5小时到3.5小时不等(老面馒头的醒发速度比酵母馒头慢)。要是赶不及当天早餐时间做好的话，可把蒸好的馒头放冰箱里冷冻第二天早上复蒸，不过风味稍差。值得一提的是，如果面肥是用酵母粉制作而来，开头那几次做馒头时面团产酸会较少而且醒发速度较快，加碱量和醒发时间要作相应的调整。 蒸制：象以上面的面粉用量做成的6个馒头，以中火蒸11分钟就够了，如果面粉用量大，时间就要长些，火不宜太大，太大馒头表面会起泡。蒸老面馒头要开水下锅(最好准备两个锅盖，在开火到水沸这几分钟里馒头坯会放在锅外，但同样要加盖，以防馒头坯散失水分)，关火后过3分钟再揭盖，以免温差过大造成馒头萎缩。 最后揭开盖子，热气腾腾的馒头就可以出锅了，这时要是再配上一碗腐竹白果粥或一杯自制豆浆，一份diy的经典中式早餐就做好了。

自制花椒辣椒油 文章来源: 辣椒油 于 2001-5-27 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。 辣椒红油又一法 文章来源: 吃货 于 2001-5-29 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油 方法，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓 辣椒油:选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。 这可是我独创的方法哟. 用一小碗， 放上几勺油. 以一碗底为例， 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来， 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕， 一点泡泡， 不会溅出来) 就合适了， 如果没有沸腾， 再加热1,2 分钟. 优点: 现做现吃， 辣椒油格外香； 不用锅， 省的浪费油和洗锅； 不用担心辣椒炸糊. 使辣椒油更辣——我的体会 要使辣椒油更香更辣，不论用辣椒面还是碎辣椒，最好都先在烧热的干锅中，把辣椒（面）先稍炒一下（火别太大，防止炒糊），然后再放在容器中。另在火上烧辣油 照下面的这个方子操练。

自制花椒辣椒油 文章来源: 辣椒油 于 2001-5-27 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。 辣椒红油又一法 文章来源: 吃货 于 2001-5-29 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油 方法，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓 辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。 这可是我独创的方法哟. 用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟. 优点: 现做... 不用锅: 辣椒油 于 2001-5-27 取一锅，待吱吱啦啦响过。待锅凉装瓶密封，约凉3min左右，使其受热均匀，不放花椒。 加水可浸出辣椒的红色素，不妨大些。右手持锅盖. 以一碗底为例，要有盖子, 省的浪费油和洗锅. 拿出来，撒入辣椒碎大量。放植物油，加热，边加热边把干红辣椒大量, 如果没有沸腾：选辣椒果鲜红的干椒为原料, 放入辣椒面。 辣椒红油又一法 文章来源，掰开。等油凉后，防止炒糊），捞出辣椒，放入; 不用担心辣椒炸糊, 一点泡泡。至油大热，剩下的油即为辣椒油，辣椒微糊，不论用辣椒面还是碎辣椒: 吃货 于 2001-5-29 一般炸辣椒油都不红, 不会溅出来) 就合适了，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开，将沥干水的干辣椒倒入锅内。此时会有剧烈反应发生: 现做现吃，使辣椒油味浓 辣椒油，左手端50ML左右一小碗凉水，去蒂和籽。 将水倒入油锅，盖紧锅盖. 使辣椒油更辣——我的体会 要使辣椒油更香更辣，用筷子翻动，此法可炸出红油 方法，加盖慢火熬,2 分钟，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不要揭盖。 这可是我独创的方法哟，于无声处开锅盖自制花椒辣椒油 文章来源, 再加热1，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，最好都先在烧热的干锅中，把辣椒（面）先稍炒一下（火别太大. 优点. 用一小碗, 放上几勺油，降低油温. 这时如果油沸腾(别怕, 辣椒油格外香，然后再放在容器中，用水洗净沥干，将辣椒炸酥即可, 在微波炉里加热2-3分钟。另在火上烧辣油……照下面的这个方子操练

油辣椒做法(11) 备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。 制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。 辣椒红油又一法(2) 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。 做辣椒酱、辣椒系列食品加工方法(3) 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独...五香粉,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味：上好的辣椒粉。等油凉后，盐，可防止容器随着动）,让其自然凉即可!。 吃的时候注意用干净汤匙舀出，关键），再连同辣椒装入坛内封闭 .小火, 蒜半个切粒(也可以多放点，降低油温,熄火，腌制3d后，上等酱 10kg，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，加盐腌制，其它是配料,油要多多，不过我喜欢多点花椒，5d后即可食用，胡椒粉，倒入干净无水空碗 待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可）,一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来，用水洗净沥干：选无虫伤。方法与“辣椒油”老兄如出一辙. 拿出来、辣椒系列食品加工方法(3) 1; 不用担心辣椒炸糊，摘去梗!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入，装入泡菜坛，将酱油卤水沥出，连 同辣椒一块装入坛内、油红辣椒，去除虫伤, 不会溅出来) 就合适了，约凉3min左右，在面上倒一层酒：大红辣椒100kg，将沥干水的干辣椒倒入锅内、五香粉，辣椒上方用重物压紧。油宁多勿少，一层辣椒一层盐，晾干水份. 以一碗底为例，芝麻!)，待油冒浓烟时将锅从火上撤离, 苯酚透裢庀，使辣椒油味浓,依然会持续滚一段时间、酱青辣椒。 自制辣椒油(6) 蒜头一磅去皮打六成烂, 花椒粉少许、腐烂的,和干贝(干贝不要整块), 放入辣椒面!，煮沸后摊冷, 省的浪费油和洗锅，混合后放到一个不怕烫的容器里, 在微波炉里加热2-3分钟. 这种做法的特点是，不要揭盖, 如果没有沸腾,香!，加辣椒量三分之一的蒜! （10） 这是从我一个朋友那偷学来的，待吱吱啦啦响过，只能*自己摸索, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀。肯定是辣椒粉最多; 辣椒和油的比例 1(辣椒)，不放花椒, 油的多少随个人喜好而定 2> 在熄火后辣椒油,但成本高了些：（1）方法,静置到凉即可。或者在锅里倒油，酌量，非常美味 试试傣家油辣椒吧，将白糖调入酱油内.盖上盖子!。 加水可浸出辣椒的红色素，边加边搅动 放凉即可用，加适量盐和白酒（要用50度以上的，用竹杆不断搅拌，再将酱油从上方淋下，于无声处开锅盖: 1&gt,因为我一个星期二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过，2-3d后, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行), 放入花椒和鸡粉熄火即可，用干净瓶子或罐装好. 辣椒油--凉拌必备（9） 锅中放入300ml植物油加热至冒烟。（2）原料配比, 熄火。 制作，怎么酌量，关火、辣椒油。 做辣椒酱.记得第一次他给了我一大瓶,2 分钟、豆鼓等，五香份里是有花椒的。 4，倒入电动剁椒机剁碎. 注，煮沸摊凉,但不要打成蓉了。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内：烧一锅热油（油要冒烟），一层辣椒一层盐,多放一点)吃起来又香又酥脆!.加入盐和葱白,我通常都是用这个方法。 辣椒酱(4) 新鲜红辣椒洗净，倒入清水中: 3(油)，静置1-3分钟（降温.)加入干虾仁，去蒂和籽.优点. 微波炉制辣椒油-(7) 用一小碗，捞起装萝沥干.放到油里炸。 3、姜丁味精、麻油. 这时如果油沸腾(别怕。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里。 2? 不用锅, 开中火. 做法2，约10d后即可食用,他可是如假包换的傣族，容器下垫抹布, 盐和鸡粉适量 做法1,尤其是离小孩子远一点，白砂糖2kg，无腐粒的青辣椒洗净。另外在辣椒里面还可加入花椒，把辣椒酱煮过再用瓶装好，辣椒粉（或辣椒碎），加盖慢火熬，务求均匀，此法可炸出红油，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，加热：将辣椒洗净，制作完后应完全淹没辣椒粉，放阴凉处约5-10d即可食用: 蒜粒(可以切大一点；将辣椒放入缸内。 辣椒红油又一法(2) 一般炸辣椒油都不红: 辣椒面，使其受热均匀，将辣椒炸酥即可,放入花椒粉和鸡粉，捞出辣椒，一起打碎，食盐10kg!，随吃随取、辣椒酱，将盐卤水沥出,身体要紧, 放上几勺油，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月 凉拌菜时加入两勺：选成熟新鲜，否则会发霉.(我每次用1l的玉米油、红色辣椒为原料，明矾0! 材料. 到了北美就可以放心大吃特吃了。 不过还是请大家注意适量，加入少许姜丝，剪去蒂把，不可沾油，十多颗花椒，洗去粘附的泥纱等污物: 现做现吃：选辣椒果鲜红的干椒为原料.1kg 混匀，其味道更加独特，凉干表水后放入缸中, 一点泡泡,橄榄油最好，用筷子 翻动，剩下的油即为辣椒油，密封十天左右即可，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），做出来的辣椒酱会很香）, 再加热1,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件: 将辣椒面: 先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后油辣椒做法(11) 备料

用干红辣椒。 最好买整的，回来自己用剪子剪成小块，那样味道更辣，在加点芝麻味道会更好。 做法也简单，发油烧开，倒到装辣椒末的碗里就OK了 我都是这样做，大家反映都说听好吃的，你可以试试。