1. 什么样的红葡萄酒好
首先来说，你这个问题不严谨。
红葡萄酒有两种，一种是刚酿好的带甜味的红葡萄酒，一种是干红，也就是去掉甜味的红酒，和干红也有一定的区别。
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首先就看你在什么地方买的酒。
首先，红酒有三种，一种是酒庄酒，一种是酒商酒，还有一种是灌装酒。
●酒庄酒有自己的葡萄园，有自己的酿造设备，有自己的一套销售渠道，价格不菲，但酒绝对是按照酿酒需要的葡萄品种来种植酿造的，货真价实，这样的酒在国内还是比较少的，像一些所谓的酒庄，只有一部分是自己的，其他的都是别人的，不是这一行的关系户很少能拿到真正的性价比的好酒。这种酒也只有逢年过节的时候才能消费一次，并且他们有自己的客户，有自己的侍酒师，会给你详细的讲解各种酒的口感和历史以及酿造工序存储等过程。
●再说酒商酒。酒商酒没有自己的种植园，他们是在市场上收购葡萄，通过合作酒厂酿造，自己贴牌生产的酒，这种酒酒质量不稳定，价格略低于酒庄酒，性价比没有酒庄酒高，大众一般能偶尔消费得起，他们的服务没有酒庄那么详细，走的是批发的路子。
●最后一种是灌装酒，这种酒里面鱼龙混杂，各种各样的都有，有真的有假的，普通的葡萄酿造的冒充各种干红，甚至于有些酒直接是化学勾兑的，成本价可以低至六毛一瓶，普通的商店，超时里琳琅满目，这种酒尽量少喝。
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至于你问的怎么鉴定，除了你在酒庄和有的酒商那里能先品到，其他的都是你买回去后才能知道真假。不是专业的侍酒师或者经常喝红酒的人，一般分不清酒的好坏。今天给你说说饮红酒的四大方法。
首先是醒酒，喝葡萄酒，除了气泡酒以外，都需要醒酒。最少半个小时，有的红酒需要在冰桶里醒两个小时。醒酒有两个目的：一是为了除去葡萄酒液中的沉淀物，俗称“换瓶”；二是为了让葡萄酒与空气接触发生氧化，使其本身的芳香更好地释放出来，口感变得更加复杂、柔顺，还能使葡萄酒中的异味散发掉。
●斟 将葡萄酒倒入高脚杯大约三分之一处，酒斟的量以酒杯放倒横置，酒不溢出为宜。端杯时手部不宜接触盛酒的杯体，以免体温传热影响葡萄酒的口感。一般以手拇指、食指和中指握杯柱下端为宜。
●摇 端起酒杯轻轻向内晃动酒液。摇晃酒杯是为了让氧气进入酒内，闻其散发的香味，动态观赏美酒饱满、亮泽。葡萄酒晃动中酒液挂杯如少女红色裙摆，撩人心扉让人产生一品为快的欲望。
●闻 集中注意力，对着杯中的葡萄酒深吸一口气，然后闭上眼睛，细细感受葡萄香、发酵香和陈酿的香气。
●品 品酒是一件用味蕾去体验的事情。啜饮一小口让酒在口腔内停留片刻 ，使酒液布满口腔四周、舌头两侧、舌背舌尖，使感官充分体验葡萄酒，感觉其味道。然后咽下，一股清新的幽香柔顺地浸入心扉，萦绕其中。
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一款好的红酒需要时间陈酿，也需要懂得人品尝。不是专业的人根本分不清酒的好坏。过几天我会在我的头条文章里，专门详细的介绍葡萄酒，红酒的一些知识，希望大家有时间可以去看看。
今天也就略做介绍，一款好的红酒的鉴别方法不止这么四种，还有更多的手段。
红酒虽好，也不要贪杯。
我是肴溢坊食，我只做我会的！
2. 红酒最好的葡萄
宁夏贺兰晴雪酒庄创建于20
1、宁夏贺兰晴雪加贝兰
2017年
酒精度：14%vol
产地：宁夏贺兰山东麓
参考价：200-330
宁夏贺兰晴雪酒庄创建于2005年，坐落在贺兰山脚下，是宁夏首家示范性的酒庄
2011Decanter品醇客世界葡萄酒大赛国际大奖，中国出产的葡萄酒第一次在国际顶级葡萄酒赛事中获得金奖
2. 宁夏银色高地阙歌红
2018年
酒精度：15.3%vol
产地：宁夏贺兰山东麓
参考价：380-420
优惠的时候比较少，日常售价是448元
银色高地位于宁夏自治区海拔1200米的贺兰山东麓，是中国最高的酒园之一。
银色高地由高源女士经营,她是业内少数能取得法国国家级酿酒师证书的女性酿酒师之一。
3.宁夏贺兰山迦南美地小马驹
2018年
酒精度：14.5%vol
产地：宁夏贺兰山东麓
参考价：280-290
迦南美地是宁夏贺兰山产区代表品牌之一，在国外也能见到小马驹的身影~~~
4.美贺庄园甄酿干红葡萄酒
2018年
酒精度：15%vol
产地：宁夏贺兰山东麓
参考价：310-330
成立于2011年,占地面积1800亩,其中葡萄园种植面积达1500亩,法国进口葡萄苗木种植数量近30万株
中国葡萄酒看宁夏，宁夏葡萄酒看贺兰山东麓，以上4款都来自贺兰山东麓，品质也都不错
5.新疆天塞精选霞多丽干白
2020年
酒精度：13%vol
产地：新疆焉耆
参考价：160-190
天塞酒庄成立于2010年，天塞酒庄算是新疆的头部酒庄，也是精品酒庄
2014年，天塞酒庄被授予“中国酿酒葡萄种植示范基地”。酒庄被中国农学会葡萄分会、中国酒业协会联合授予“中国酿酒葡萄种植示范基地”“中国干旱地区葡萄酿酒研究中心”。
2012年
酒精度：13%vol
产地：桑干河畔
参考价：888
始建于1979年,是1978年经国家五部委选定的国家级葡萄酒科研基地,也是中国第一瓶干型葡萄酒的诞生地。
3. 什么样的红葡萄酒好一点
选择葡萄时，最好选择深紫红色的，熟透的，这样做出的葡萄酒颜色，才会好看，味道也会更好。酿酒所需的工具：
1、 主发酵器。
建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘；
2、 二次发酵容器及装酒的容器。
可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等；
3、 一根细塑料管。
用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出；
4、 木棒或筷子。
用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁；
5、 丝袜或细纱布。
用来过滤葡萄酒汁。
4. 什么葡萄品种的红酒好喝
第一，巨峰葡萄
这种我们比较熟悉了，听这个名字很多人都知道，这种葡萄个头又大又圆，颜色呢是黑紫色的，口感特别甜，非常耐储存，很多地方都有销售，大家特别喜欢吃这种葡萄，它是从国外引进的品种，在全国各地大面积种植，深受果农的欢迎。
第二，玫瑰香葡萄
这种葡萄又称作麝香，紫葡萄等，它的原产地是英国，最早是用来制作红酒的原材料，制作成红酒口感特别甜，质量比较好，后来这种葡萄引进到我国，虽然说它的个头没有巨峰葡萄那么大，但是它的味道是特别甜美的，有一种浓浓的香味。
第三，牛奶葡萄
牛奶葡萄就像牛奶西瓜一样，吃着特别甜，里面好像添加了牛奶一样。这种葡萄产于河北省是我们国家比较有名的葡萄，皮非常薄果肉非常多，肉质鲜嫩爽口，酸酸甜甜的，里面有丰富的维生素和各种矿物质，不用剥皮就可以直接吃，是很多人喜欢的一种。这些葡萄你吃过哪种呢？
5. 哪种红葡萄酒好
丹凤葡萄酒的三款人气产品——传统红葡萄酒、干红葡萄酒、甜白葡萄酒，受到更多消费者的青睐。
传统甜红葡萄酒，以当地生产的优质龙眼葡萄为原料，继承传统工艺，博采众家之长，精工配制，橡木桶储存多年陈醋而成。
其色棕红，清亮透明，酒香浓郁，口味醇厚，酸甜适口，风味独特。含有葡萄糖、有机酸、维生素等营养成分。
6. 什么牌子的红葡萄酒口感最好
红酒的口感，除了葡萄品种外还得看产地。气候土壤年份不同，酒的味道都不一样。
重口一点，就喜欢单宁味重一点的。一般选赤霞珠，品丽珠和西拉比较适合。产地的话，推荐智利，澳洲，西班牙，美国加州。
喜欢柔和一点，果酸味重一点，苦味少一点的可以选梅洛。梅洛的果味重，单宁味比较轻，酒体颜色偏浅，口感柔和。梅洛当然是法国波尔多的为佳。
黑皮诺也不错，一般我喜欢意大利产区的。这个酒搭配甜点一起非常不错。
品牌的话，看个人预算。上次喝过小木桐酒庄的酒，2008年的，味道是真的很不错，口感平衡得很好。就是价格偏高了一点。买酒的话，可以看酒标上有AOC（Appellation d'origine controlee）或AOP（appellation d'origine protegee）的比较好，也值得买。
刚刚咨询了一位品酒师朋友，让他推荐几款符合你口味的红酒，你可以参考一下。
1⃣️智利产Santa Rita 桑塔丽塔120梅洛干红葡萄酒
2⃣️智利产红魔鬼黑皮诺
3⃣️智利产蒙特斯梅洛干红葡萄酒
这几款可作为餐酒，性价比比较高。更好的可以看法国或者意大利产区的。
总之，追求果味，口感柔和不苦涩的，认准梅洛和黑皮诺就好。当然白葡萄酒也是不错的选择，我喜欢长相思。冰酒就比较甜，顾名思义，冰着才好喝，预算够，试试贵腐，真的太好喝了！
7. 什么样的红葡萄酒好喝又好喝
我们经营原瓶原装进囗的红酒已经十几年了，在行业内比较认可的，好喝性价比高的有以下几种:
国外的:
1.拉菲红酒，拉菲庄园是法国五大名庄之首，是法国名庄酒的最卓越代表。
2.拉图红酒，在美多地区首开风气之先，引进不锈钢作为酒檑，1963年由英国公司购得拉图堡。
3.黄尾袋鼠葡萄红酒，出产于澳大利亚新南威尔士州的柯斯拉酒庄，是澳大利亚最成功的品牌。
国内的:
4.长城红酒，国内品牌最畅销的红酒，被誉为中国葡萄酒第一品牌，婚宴用酒首选，经济实惠。
5.张裕红酒，国内葡萄酒行业里的骄傲，享有很高的荣誉。
我们的红酒庄还有很多各个国家性价比高而且又好喝的红酒，这里不一一列举了。对红酒文化有兴趣的可以找我，大家相互学习。
8. 红葡萄酒白葡萄酒哪个好
干白与干红有着不同的酿造工艺，从夏日保健的角度来看，干红葡萄酒相对比白葡萄酒会更容易上火。究其原因，是因为红葡萄酒一般都是在橡木桶中发酵和陈酿的，而橡木桶则是通过火熏烤的，因此红酒中会带有烟熏的风味，对于体质热和敏感的人而言，夏日饮用红酒比较容易上火。
相比之下，被联合国卫生食品组织定为最健康、最卫生的食品之一的干白葡萄酒则是更纯粹的酒液，由于其最佳饮用温度在１０摄氏度左右，需要冰镇后饮用才能突出其风味，在炎炎夏日里，冰镇的干白葡萄酒清凉、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之选。
9. 红酒的葡萄品种哪种酿制的最好喝
一直都不主张大家自己自酿，虽然大部分自己在家搞葡萄酒的，都是闲得无聊，以为自己亲手酿造的，没有色素、酒精勾兑，便宜还健康，真正的纯绿色。其实，你所谓的天然纯绿色食品，有巨大的隐患。自己在家酿造葡萄酒发生爆炸、中毒的事件，也并没有少报道。
我们喝的葡萄酒都会有酸味儿，葡萄酒讲究的是单宁的涩味味和葡萄的酸味的平衡感。但是自己酿造的葡萄酒没有酒味，只有一个酸味，这是葡萄酒变质的信号。有以下几个可能：
1.说明你的这些“葡萄酒”已经被杂菌污染，产生了酸败的现象。在我们生活的环境中，游离着非常多的野生酵母和醋酸菌。在不完全灭菌的情况下，葡萄汁成为这些微生物理想的培养基。这些杂菌会将葡萄果皮中的果胶转化为甲醇，产生中毒危险。现代化生产的葡萄酒采用了多种手段来防范杂菌的污染，包括了加硫、使用选育的酵母菌株等等。只有解决了杂菌污染的问题，才能够谈“酒味”。
2.你的葡萄酒，没有发酵好，假象发酵。第一种可能是，发酵温度可能太低，葡萄没有正常发酵，酿葡萄酒的问不能太低，低于25度，加温，但不要超过30度。第二种可能，天然酵母被你洗掉了，又没有添加酵母，导致葡萄酒无法发酵。第三种可能，就是你加糖加得太多了，抑制了 酵母的生长繁殖。
不管出于哪一种原因，变酸的葡萄酒，建议你倒掉，别再喝。
可以说自酿葡萄酒是个伪命题，从原料、到技术、设备等等，自酿都存在着莫大的隐患。在我们酒友圈常常开玩笑的说：如果你恨TA，就在家酿葡萄酒亲自喂TA喝。葡萄决定葡萄酒的品质，就菜市场上面的食用葡萄，酿出来的果酒，真的不能谈什么“风土”“香气”。当然酿这样的葡萄果酒，风险还是很大的。
1.随时面临爆炸的危险
自酿时被炸伤的案例还是很多的，葡萄酒的发酵，可是会产生激烈的化学反应的。很多中年叔叔阿姨用玻璃容器，且在密封的条件下进行自酿，发酵产生的二氧化氮被挤爆了，只能爆炸了。轻则玻璃四溅，重则，插肉缝针。
2.甲醇中毒
玻璃爆炸，也只是皮外伤，喝下外行家庭自酿的葡萄酒，万一甲醇中毒，对身体内脏带来的侵害，绝不是去医院缝几针就能治愈的！严重的情况是要洗胃的。
3.细菌中毒
酿酒环境不干净，或者没有放适量的二氧化硫杀毒，很可能，这缸葡萄酒就成为了杂菌的培养液。喝了，轻则呕吐腹泻，重则进急救室。
为了安全，为了健康，不建议在家里用食用葡萄搞自酿葡萄酒。
10. 什么样的红葡萄酒好喝一点
什么红酒好喝，对于我们普通的工薪阶层来说，买红酒，既不能太贵，我必须要好喝。我个人认为，性价比比较高的红酒，长城这个品牌就不错，属于知名品牌，而且价格适中，也就几十块钱一瓶，适合大众消费。
口感也很不错，质量好，都是真材实料，非常适合普通老百姓
11. 什么样的红葡萄酒好喝
1、长城红酒
长城红酒是国内最畅销的一款红酒，被誉为中国葡萄酒第一品牌，连续多年产销量居全国第一。而且长城红酒成为婚宴用酒首选，婚宴上满足来宾的口感，单宁丝滑，回味绵长，适合中国人口味!长城红酒凭借着市场影响力，在市场上拥有精准用户。而且长城红酒价格实惠，长城红酒分星级，长城红酒一星、二星市场价几十元，三星、四星市场价卖100元以上，五星市场价卖300元以上
2、张裕红酒
张裕红酒，国内葡萄酒行业里的骄子。在国内享有很高的荣誉，不用在花钱去做广告已经人人皆知了。张裕葡萄酒比同等甚至更低价位的原装进口酒，要好喝好多。具有橡木香，口感协调，香气纯正，口感圆润、芳香持久。一般送礼以及自我饮用葡萄酒都可以选择张裕葡萄酒。张裕红酒价格实惠，低的20几元，高的300多，是一款很实惠又好喝的酒。
3、黄尾袋鼠葡萄酒
黄尾袋鼠葡萄酒【Yellow Tail】,出产于澳大利亚新南威尔士州的柯斯拉酒庄，是澳大利亚葡萄酒历史上，市场最成功的品牌。黄尾袋鼠葡萄酒种类有：黄尾袋鼠西拉红葡萄酒、黄尾袋鼠加本力苏维翁红葡萄酒、黄尾袋鼠梅洛红葡萄酒、黄尾袋鼠霞多丽白葡萄酒。
4、奔富葡萄酒
奔富（Penfolds）是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，它被人们看作是澳大利亚红酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。在澳大利亚，这是一个无人不知，无人不晓的品牌。
