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红酒烧菜用什么白葡萄酒(红葡萄酒可以烧什么菜)

1. 红葡萄酒可以烧什么菜

1. 红葡萄酒可以烧什么菜

红酒雪梨

红酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料制作而成的点心甜品,一款清火润喉,滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉、消痰止咳的功效,非常适合秋天吃。

雪梨除了平时当水果生吃,还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片,梨色红亮酒香爽脆,有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香,味道特别不同。

所需食材

主料:雪梨400g;葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-230ml)配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)①;纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)

制作方法

正确做法:(推荐)

1、雪梨去皮,从中间切开,剁核。

2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。

3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。

饭店做法(即浸泡型):(不推荐)

1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片;

2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中;

3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时;

4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。

注:①也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同,这里仅供参考。

红酒鸡翅

主料:鸡翅

调料:红酒半杯, 洋葱半个, 盐1勺, 牛奶半杯或更多,糖1勺,番茄酱

两勺。

做法

1、鸡翅洗干净,用红酒和糖腌渍半个小时。

2、锅热倒油,放姜丝炝锅,然后把红酒及鸡翅一起倒入锅内翻炒。加盐。

3、翻炒片刻,加入番茄酱

,小炒一会儿,倒入牛奶。加盖烧十分钟。

4、鸡翅熟后,加入洋葱翻炒,出锅。

提示:牛奶根据个人口味进行添加,如果喜欢奶香味重一些,可以多放。酸甜可口,非常爽口。 洋葱也可以用青椒丝代替。会更好看。我个人喜欢吃洋葱。红酒鸡翅

做法二:

红酒鸡翅的原料:

鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。

红酒鸡翅的做法:

1、鸡翅洗净,用刀划几道斜口,厨房纸吸干多余水分;

2、平底锅倒少许油、放入姜片,小火将鸡翅两面煎至金黄,调入适量盐;

3、慢慢倒入生抽+水调成的汁,翻炒几下;

4、倒入红酒,基本盖过鸡翅表面,大火烧开后小火收汁即可。

用红酒烧鸡翅

,不仅色泽鲜艳而且鸡肉里还透着红酒的香气哦~

做法三

主料:鸡翅、红酒

辅料:姜片、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉

1. 鸡翅洗净后,在肉肉最多的地方划两刀,以方便入味。

2. 把处理好的鸡翅焯水,去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用。

3. 锅里放油,油热后下姜片炒香,放入鸡翅根小火煎至表面金黄。

4. 加入适量盐,调入生抽,老抽,白糖调色后点少许水,翻炒均匀。

5. 倒入红酒淹没鸡翅,大火烧开后转小火。

6. 煮至鸡翅熟烂后,大火收汁,加入少许胡椒粉即可。

其实红酒真的是个红东西,不仅可以抗氧换延缓衰老,还可以减肥瘦身,爱美的朋友们如果对红酒没什么过敏的话可以每日少喝一点。

2. 红葡萄酒可以烧什么菜呢

2. 红葡萄酒可以烧什么菜呢

红酒炖排骨是一种美味的佳肴。。

3. 红葡萄酒可以烧什么菜喝

红酒配菜的原则是,酒味不能遮盖菜味,菜味也不能遮盖酒味。所以,清淡的葡萄酒适宜搭配口味清淡的菜肴;而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴。以下是详细的食物搭配建议。 

一、清淡的红酒适宜搭配的食物:淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。 

二、中浓型红酒适宜搭配的食物:烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。  以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。也可以把一种当作主角,一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒,则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物,这样可以更明显的感受红酒的口味。

4. 红葡萄酒烧什么菜好

1.红酒烧鸡翅

材料:

鸡中翅500克、红酒半杯、姜4片、大蒜粒少许、葱花少许调味料:

生抽1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、料酒10ml、清水1/4杯、油适量;

做法:

1)鸡翅洗净,在鸡翅向内的那面,用刀划2刀,方便入味;

2)锅里放油,油热后下姜片,大蒜炒香,放入鸡翅小火煎至表面金黄;调入生抽,白糖或冰糖后加清水,翻炒均匀;

3)倒入红酒淹没鸡翅,大火烧开后转小火,煮大约110分钟至鸡翅入味,大火收汁,加入少许葱花即可。

2.红酒烧牛肉

香料有:八角,茴香,肉蔻,桂皮、香叶,黑胡椒,装于纱布内系好做成卤味包。

配料:番茄酱、高汤或清水、红酒、辣椒粉、冰糖。

1)牛肉切块,绰水,捞出后沥水备用。

2)准备好的土豆一个、西芹少许、胡萝卜一个、洋葱一个。西芹切段,土豆胡萝卜切块,洋葱切片。装于盘内备用。

3)炒锅里放少许油,油热后加入备好的蔬菜,翻炒3、4分钟,你会闻到很香的洋葱味的。装出备用。土豆和胡萝卜翻炒一下可以定型,避免在炖煮的过程中破碎。

4)另起锅,下面该炒牛肉了。油不要多哦,等肉肉有些金黄的时候,加入上面炒过的蔬菜,番茄酱适量,红酒,少许生抽,卤味包,盐,冰糖。最后加入高汤。大火烧开。然后改小火慢炖。

5. 葡萄酒能烧什么菜

客厅左边是餐厅,里面摆着长方形的桌子,四个凳子。厨房里挂着各种各样的餐具,墙面上是定做的酒柜,上面摆设着很多装饰品,还有红酒配蔬菜和高脚杯

上课了,黄老师端进来六个杯子,其中一个杯子里装满了紫色液体,这是啥?我们开始猜想了起来,有人说是葡萄汁;有的人说是蓝莓汁;还有人说是红酒配蔬菜。

6. 红葡萄酒可以烧菜用吗

做法材料:红米酒适量,鸡翅六、七个,生姜、大蒜、生抽、盐、白芝麻各适量。

1 鸡翅清洗干净切块备用,生姜切片备用,大蒜切碎备用,锅中放水烧开,把鸡翅放入锅中,加入几片生姜稍煮片刻捞出,

2 再把鸡翅冲洗干净,沥干水分备用,锅烧热放适量油,再放入剩下的生姜片、蒜未爆香,再放入鸡翅翻炒至表面微黄色。放入适量生抽翻炒均匀。

3 往锅里倒入适量的红米酒,再加入适量的清水,盖上盖子大火烧开,再转小火炖煮十多分钟,汤汁变得浓稠,加入少许盐调味,再转大火翻动几下收汁,出锅撒些白芝麻就可以了。

7. 红酒可以用来烧什么菜

红酒炖排骨

12道锋味之红酒炖排骨的做法

排骨洗净,焯水沥干,加入少许盐、鸡精 腌一会儿;

热油锅,厨房纸拭去排骨表面水分 入油锅炸,炸至表面金黄 上色;

炸完一面 再炸另一面;

准备小半碗红酒和酱油,特写下六月鲜原汁酱油,闻起来酱香浓郁 原香原味;

分别倒入红酒;

再淋上六月鲜原汁酱油;

炒匀,让排骨均匀上色 烧开,此时香味已经四溢了;

再倒出到容器内 放入高压锅/电炖锅/电压力锅/铸铁锅里炖煮 锅里要加水;

炖煮过程中,可以做一个番茄花作为点缀;

喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用;

煮好了 慢慢享用这道红酒炖排骨的独特风味吧!

8. 红葡萄酒可以烧什么菜好吃

1/可以做红酒鸡翅中 做法:翅中用刀划几道痕,用红酒腌半个小时。 锅内放油烧热,放些洋葱,稍有香味就放翅中煎至双面金黄,倒入刚腌过的红酒,再加半碗水,加糖,加盐,盖锅,煮至汤汁收干,再加味精,有葱就加些这样更香,盛出就可。如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒,煮至土豆酥烂就可以了。不会很麻烦,因为味道实在在好,很多人都夸好吃,你可以试试。 2/红酒炒鸡蛋! 哈哈,这个红酒炒鸡蛋的功效你知道是什么吗? 功效:1、治疗宫寒,吃红酒炒蛋是可以暖宫的,不是很多人生完孩子都要吃这个吗,因为要暖暖,补补; 2、美容养颜,抗衰老,减肥功效; 做法:把鸡蛋煎了,倒人红酒,倒多点,就街上买的那种老酒也行,加白糖,加味精,加盐巴。就可以了,很容易做的。 3/最简单的红酒美食-----红酒雪梨 主料:红酒、生梨【雪梨、鸭梨、山梨】均可。 方法:把梨去皮去核,切成小块,用红酒浸泡1-2小时,入冰箱冷藏口感更好。 装盘:捞出摆好,淋上适量红酒,点一下即可

9. 白葡萄酒可以烧什么菜

可以用来烹饪牛羊肉和猪肉,下面介绍做法: 准备材料:牛肉0.7kg、橄榄油1-1.5汤匙、黄洋葱120g、蘑菇120g、西红柿220g、面粉1汤匙 、白葡萄酒250ml、盐1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、干罗勒碎1/2茶匙、干百里香1/4茶匙、桔皮1块 、蒜2瓣、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉(可不加)1/4汤匙、水(调淀粉用)1/2汤匙 制作步骤: 1、西红柿开水烫后剥掉皮,从中横向对半切开,轻轻挤压去掉籽和汁儿,然后切丁。

去皮去籽去汁的西红柿可以防止烹煮过程中汤汁过多。2、蘑菇四分切开。3、擦干牛肉表面的水分。锅中倒入橄榄油加热,中小火把牛肉每面煎至焦黄,每次锅中不要放太多块,少量多次。煎好盛出,锅中留一汤勺油。4、洋葱切小丁,倒入锅中,小火翻炒5-6分钟。炒洋葱的同时可以开始炒牛肉。5、另起一只炖锅,放入牛肉,加1/2茶匙盐、1/8茶匙胡椒粉、面粉,搅拌均匀,中火加热3-4分钟,是牛肉表面的面粉微微发焦,离火。6、洋葱炒至变黄且微微发软,加入白葡萄酒,煮1分钟。7、洋葱和白葡萄酒倒入牛肉锅中,搅匀。8、蒜切碎。锅中加入西红柿、罗勒、百里香、桔皮(约7.5cm*1.2cm)和蒜。小火煮至汤汁沸腾,可根据口味再调入适量盐和胡椒粉。9、取出牛肉锅,加入蘑菇,略搅拌并把汤汁浇在蘑菇上。汤汁煮至沸腾。10、捞出牛肉蘑菇西红柿等,去掉桔皮不要,汤汁过滤。11、把汤汁单独煮至剩约250ml,略变浓稠状。如果汤汁太稀,可以将1/4汤匙玉米淀粉和少量水搅匀加入。12、汤汁浇在牛肉蘑菇上,即可。

10. 红葡萄酒可以做什么菜

红酒焗檀虾主  料:泰国檀虾1只,蒜蓉、葱花、红椒粒各1克,生菜盏1个辅  料:红酒15克,白砂糖10克,豆瓣酱20克,淮盐5克,色拉油1千克蛋白浆:清水300克,生粉150克,生油100克,鸡蛋白120克调匀即可制作过程:1、檀虾洗净,入烧至八成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟至熟;2、捞出控油,留头留尾,肉去壳,用干布吸干油分,加淮盐入味;3、锅内油温降至七成热时,将裹匀蛋白浆的檀虾头、檀虾尾、檀虾肉分别放入油中小火浸炸0.5分钟;4、捞出控油,檀虾头、檀虾尾装入盘中,檀虾肉备用;5、锅内留油10克,烧至七成热时放入蒜蓉、葱花、红椒粒爆香,入红酒、白砂糖、豆瓣酱、檀虾肉煸香出锅,装入生菜盏内上桌即可;小提示:1、炸檀虾时油温低会令浆不脆且檀虾容易炸干;红酒烩子鸡:是一道简化的法式菜肴,用红葡萄酒做主要调料。原料:童子鸡,胡萝卜,西芹,洋葱调料:红葡萄酒,胡椒粉,盐做法:将鸡切小块,在沸水里烫一下捞起。用红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时。洋葱切丝,胡萝卜、西芹切块.锅里放2勺的油,烧热,将鸡块放油锅里煎成两面金黄,装盘备用。锅里剩少许的油,放入洋葱爆香后取走(喜欢洋葱的就留着)。倒入胡萝卜、西芹以及煎好的鸡块翻炒一下,然后倒入刚才腌鸡块的腌汁,加点糖(按自己口味也可以不加),用中火焖煮。煮到鸡块完全熟透就可以装盘了。用红葡萄酒制作一份‘爱情的滋味’会给平淡的日子增添几分浪漫和欣喜。奥尔良diy:浓情红酒烤翅用红酒淹的鸡翅不知道大家有没有试过?我来试一下,味道还是不错的,奥尔良的香味伴着红酒的醇香,而且我还发现红酒淹过的鸡翅不但不腻而且肉还很嫩!没有另外的调料,就是把鸡翅清洗干净后先用红酒淹12小时红酒烩牛腩  红酒烩牛腩的味道独特,做法更是简单易学的。红酒烩牛腩的主要材料就是红酒、土豆、胡萝卜和牛腩了,怎么样,感兴趣的网友们可一定不要错过这么美味营养的红酒烩牛腩哦,相信一定会带给你不一样的享受的,还等什么,赶快来做吧!  材料:红酒、土豆、红萝卜、牛腩。  1、牛腩和红酒一直炖1小时,我用高压锅压45分钟。  2、再用文火炖土豆和红萝卜,炖半小时。  3、营养美味的红酒炖牛腩就做好了!  小贴士:  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前,紧靠弓扣后的腹肉。筋肉相连,适于烧、炖等。

11. 干红葡萄酒能烧菜吗

食材配料:红线椒200克,五花肉100克;盐3克,生抽1汤匙,鸡精少许。

做法步骤:

1、五花肉切成薄片,放少许生抽拌匀腌制一下。五花肉切得越薄爆炒出来越香,五花肉好切有一个小技巧,我们把五花肉放到冰箱冷冻室里冻硬,然后再拿出来切,不但好切还能切得更薄,如果不小心冻得过硬了,拿出来室温稍微回一下温,待能切动的时候再切就可以了。

2、红线椒清洗干净,斜切成薄片。红线椒看起来很红,没吃过的人会认为很辣,其实红线椒炒出来比绿色的尖辣椒的辣味还要低,而且还有一股特殊的辣椒香,炒出来非常好吃,推荐给喜欢吃低辣的亲们食用。

3、炒锅烧热,放入食用油,下入五花肉片炒制出油卷起。

4、放入切好的辣椒片大火翻炒至变软。

5、最后放入适量食盐和少许鸡精翻炒入味,关火即成。一大盘炒下一来,用时也不足3分钟,很懒人,也很简单快手的下饭菜。喜辣亲的首先,拌面拌米饭都好吃极了

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