为什么牛肉要配白酒，牛肉与白酒同食有什么不好

白酒+牛肉：同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

1.牛肉虽然营养高，但是胆固醇也高，而红酒，有降低胆固醇的作用，所以想多吃牛肉的人，配红酒，不用担心胆固醇升高2。牛肉里面含有大量氨基酸，红酒里面有单宁酸，两者混合在一起吃，口感非常的好

不是要配，而是适合配。牛肉比较肥腻它的蛋白质分子带正电荷与负电荷的红酒单宁正好中和，这样解油腻，且让红酒的单宁又不那么难受。

哈哈，lz我来了 洋人吃鱼或其它海鲜类时喝白酒，吃牛肉时喝红酒，这种配法确实符合药理原理:许多海鲜类是高胆固醇食物，喝白酒可提升好胆固醇，降低坏胆固醇，故有解毒作用;鱼油有抗血小板作用，可减低饭后血液的粘稠度，白酒可增加鱼油在肠道里的吸收量;牛肉是高胆固醇和高脂肪食物，对动脉的威胁更大，红酒一面降低坏胆固醇，提升好胆固醇，一面阻止血小板黏在一起，坏胆固醇和血小板粘性高，是促成动脉硬化的二个主角，喝红酒可同时解决这二个问题。

可以

没问题，我经常一盘凉拌牛肉，一斤酒的搞。

可以吃。没问题。

可以。洋人吃鱼或其它海鲜类时喝白酒，吃牛肉时喝红酒，这种配法确实符合药理原理:许多海鲜类是高胆固醇食物，喝白酒可提升好胆固醇，降低坏胆固醇，故有解毒作用;鱼油有抗血小板作用，可减低饭后血液的粘稠度，白酒可增加鱼油在肠道里的吸收量;牛肉是高胆固醇和高脂肪食物，对动脉的威胁更大，红酒一面降低坏胆固醇，提升好胆固醇，一面阻止血小板黏在一起，坏胆固醇和血小板粘性高，是促成动脉硬化的二个主角，喝红酒可同时解决这二个问题

1、红酒由红葡萄酿制发酵而成，适量饮用能保护心脏血管，改善脂蛋白代谢，并有抗氧化的作用，延缓肌肤老化、红润气色，对身心皆有正面效果。此道食谱中的红酒因已经过烹调，酒精成分已挥发，如果生饮应适量为佳。2、牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。 3.红酒配牛肉(肩颈肉部分)不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用。特色：美化颧颊肌肤，防止颈部肌肉老化生皱纹，增添血气、红润脸色。

这个跟老外的习惯一样吧，他们经常吃牛肉，而且葡萄酒也是在他们那比较盛行。至于个人口味，引人而异。闲的时候也可以喝喝红酒，不需要什么下酒菜，而白酒就不一样了吧 呵呵。前几天听我的一个朋友说在酒仙网上秒了一瓶法国小将士红酒，花了10块钱。我也想试试，有这等便宜的事

牛肉加白酒食用容易上火，牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

炖牛肉时，要冷水下锅，烧开后撇去浮末（不要换水），然后加入啤酒，枸杞，当归，山楂（肉易烂）等，大火烧开转小火炖煮一小时，出锅前加入酱油、盐，放置一晚入味，基本就可以了！

炖牛肉可以放点啤酒，放点山楂，可以去膻味，让牛肉更加软烂。我一般都是清炖或者放番茄土豆一起炖，没有加枸杞和当归一起炖过。

当然是可以的！炖牛肉加啤酒会让牛肉更加可口！好味道！

乌鸡能和洋参当归红枣枸杞一起隔水炖是可以的，能补血滋养，对月经期后的滋补有一定的帮助。最好加点天麻和红糖会更能滋补身体。建议每月在月经后滋补乌鸡炖汤是女人滋补养颜的最佳食品，对提高免疫力和抗疲劳有很好的帮助。

牛肉是高胆固醇和高脂肪食物，对动脉的威胁更大，红酒一面降低坏胆固醇，提升好胆固醇，一面阻止血小板黏在一起，坏胆固醇和血小板粘性高，是促成动脉硬化的二个主角，喝红酒可同时解决这二个问题。白肉配白酒，红肉配红酒"，但需真正了解它的理由，才能正确有效的运用在实际选酒上。所谓红肉，系指烹调后颜色呈红褐色或带血水之味道较重的牛、羊肉，鸭肉因纤维多味道重，亦被归到红肉类，这种食物通常配上浓重的酱汁。红肉配红酒，最重要的原因是红酒中的「单宁」，可使纤维柔化、感觉肉质细嫩，再加上肉中蛋白质与单宁起化学变化，使肉汁感觉更甜美。红肉配白酒不适合之原因，除白酒缺乏「单宁」外，另外的原因是白酒一般口味较清淡，若搭配口味较重之红肉或较浓重之酱汁，会盖过白酒，感觉平淡，如饮白水。所谓白肉，至于白肉，指烹调后颜色呈淡白色之海鲜、猪肉、鸡肉等，亦有人将味道较轻之小牛肉或羔羊肉归于白肉。白肉配白酒，最重要的原因是白酒中的「酸」，可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用，效果就如同一般在烹饪鱼或海鲜时，会滴上柠檬汁一样；就猪肉、鸡肉、及小牛肉而言，因这种食物口味较淡，肉质较细，通常会配上味道较轻之酱汁，搭配合口味较轻之白酒，以免盖过。这裹必需强调的是，红酒，尤其是高单宁之红酒，切忌搭配腥味较重之海鲜，如蚌、蟹类，会让你（你）更觉得满口腥味，甚至有令人不舒服的金属味。

用料凤梨（菠萝）片 200g牛肉 200g香葱段 1小把辣酱 2茶匙（10g）鸡蛋清 1只黄酒 1/2茶匙（3ml）生抽 1茶匙（5ml）盐 1/2茶匙（3g）白砂糖 1/2茶匙（3g）嫩肉粉 1/2茶匙（3g）淀粉 1茶匙（5g）油 1汤匙（15ml）做法将凤梨（菠萝）切成厚1cm片状，放入淡盐水中浸泡后沥干水分。 将牛肉切成厚5mm片状，用鸡蛋清、黄酒、生抽、白砂糖、嫩肉粉和淀粉腌制15分钟。 中火烧热炒锅中的油，放入牛肉片，用筷子快速拌散，待肉片完全变熟色，水分收干时捞起沥干油分。 继续中火加热炒肉的锅，下香葱段爆香，放入凤梨片和牛肉片，调入盐和豪吉天府三宝辣酱炒匀即可出锅。 小贴士鲜菠萝当然口味最好，用罐头更方便。 牛肉过油时记得“热锅温油”，变色即可，炒久了肉容易老。