为什么白酒很多度数低，个人酿白酒出酒率低酒度低是怎么回事

1、糯米质量问题，2、酒曲问题。

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LZ对酒还真了解不少，给我们上课了

出酒率低，一个是粮食在酿造过程中没有转化成乙醇；二是不能把乙醇蒸馏出来。看来，你的问题应该出在酿造过程。原高粱，难道没有粉碎么火大，两次下曲，如果没有加酵母菌，是不是酸了

中国白酒分为高度酒、降度酒、低度酒，而对于它们的分界存在不同看法。我们通常这认为50°以上属于高度白酒，40～50°属于降度白酒(又称中度酒)，40°以下称为低度白酒。关于白酒的度数，在白酒界的定义是不适合超过68度，否则将不适合饮用，这也是为什么那么多白酒却很少有超过这个度数的原因。要知道日常用来消毒的酒精纯度也是在75%左右。

酒度的变低是人们都不喜欢喝太辣的酒了慢慢的就研制出低度酒了不过低度酒都是勾兑的对身体没有什么好处的还是少喝为好是呀度数底喝的也没什么闻的人就会多喝死劲喝这也是那些造酒人的意思的你喝的越多他们买的也就越多的一开始也好喝到最后也好你都一样会觉得没有什么闻的等到第二天你就会知道那酒是什么闻谁喝多了谁知道难受两个字是怎么写的

白酒贮存过程中要密封，即使密封性很好，也会在漫长的岁月里有一点点下降。若密封不会，损失惨重。白酒蒸发随时随地进行，白酒中酒精沸点低，78度就会沸腾的。

白酒按标准，酒度可以做到68度，但也有低酒度的白酒，28度左右的也不少。白酒是我国独有的固态发酵酒，蒸馏提纯后一般原酒酒度都在60度以上，调配成品时再根据需要降度。

摘要 其实在酿酒时出现酒度低、酒尾长、出酒率低现象的原因，发酵室温度低于15度时、发酵池温度高于40度时、发酵容器被污染消毒洗时、水的碱性大时都会造成以上现象。 咨询记录 · 回答于2021-09-18 酿出来的白酒度数不高什么原因 其实在酿酒时出现酒度低、酒尾长、出酒率低现象的原因，发酵室温度低于15度时、发酵池温度高于40度时、发酵容器被污染消毒洗时、水的碱性大时都会造成以上现象。 拓展资料:酿酒利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。 请问您还有什么问题需要咨询呢

白酒不能在温度过低地方保存，一般都是保持温度在10到20度左右最好吧。冷却必然会降低度数的。一楼已经解释了。真正收藏酒，要有专门的温度湿度控制。

酒度计目测是会低一些 但是算酒度是按20度温度算的 温度低3度的话就要在目测的酒度上加1度 反之则减

在冷却的过程中,挥发掉一部分酒精,这样的话,可以采用专门的冷却设施进行封闭快速冷却.

摘要 酒的度数不是酿的。看你怎么截的。你想要高度酒。就截开始出酒的一二十分钟。 咨询记录 · 回答于2021-09-18 酿出来的白酒度数不高什么原因 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案中，请稍等三分钟~? 首先应该是你的酿制工艺有问题，不清楚你的配料，发酵流程等，不过你可以问一下你周围的人。还有就是出来的酒度低是因为你蒸馏酒时物料装甑有问题，蒸汽过糟时不均匀所至。 酒的度数不是酿的。看你怎么截的。你想要高度酒。就截开始出酒的一二十分钟。 酒的度数不是酿的。看你怎么截的。你想要高度酒。就截开始出酒的一二十分钟。 希望以上解答能对您有所帮助^_^，如有时间麻烦给个赞，谢谢

呵呵 一般酒度低得，再喝的时候没感觉，不知不觉就喝得量较多，所以容易醉啊。如果比较烈的酒，上口就能感觉到它的浓烈，心里就会有警觉性了，量会比较少，自然不容易醉了。有个愿望当调酒师，可以去专门的学校学呀，就像我一样，我现在就在地平线调酒学校学调酒，嘿嘿，学得不错。仅仅只是自己在家喝酒那是学部会的。

低度的酒越是醉人?没有的事。 度数低的酒喝着的时候感觉不大，但等你知道醉的时候就找不到北了，因为毕竟量太大了 而白酒的话就醉得比啤酒快多了。 我这么说你可否明白？

白酒的度数有很多，中会发现白酒的度数就是白酒中酒精的容量百分比，就是酒中酒精的含量，这也叫做白酒的度数。能够决定白酒的度数，只有白酒中酒精容量会发现白酒中酒精占一大部分，其余的都是水。不同度数的酒对人的影响也有不同，如果想要测定一种酒的度数，主要通过测量酒精含量来确定。在市场上购买白酒会发现有低度酒和中度酒以及高度酒低度酒指的是18度到38度的白酒，而中度酒指的是39度到48度的白酒，则高度酒指的是50度到68度的白酒。一般常见的白酒度数为42度，52度以及38度不同度数的酒，口感也会有所不同，因为每个消费者的口味是不一样的。有人喝酒喜欢酒精重一些的，但有人喝酒喜欢酒精淡一些的产生出不同的白酒，也是为了迎合消费者。在很多人的印象中认为白酒度数越来越高，味道会越来越好，其实并不是这样的。不同白酒的度数，味道是不一样的，而且酒精含量越高，人们喝起来容易醉，所以酒的浓郁程度也会更高一些。很多人喜欢喝一些低度的白酒，低度白酒，在酿酒的过程中通过加姜的方式制作而成，因为白酒本身的度数是比较高的，在里面加入一些蒸馏水就会让白酒的度数降低。在降低白酒度数的过程中，加入适量的脂类物质水或者是酒精，但是这几种物质无法融合在一起，有时候也会出现沉淀的情况。再通过过滤将白酒的香味制作出来，还需要加一些香料，所以制作低度白酒更复杂一些。制作高度白酒则不需要这么多的步骤，会发现白酒度数在52度的时候，味道是最好的拥有比较浓郁的酒香味，喝起来会感觉到更加清澈和细腻。

酒的度数是指酒当中的酒精含量多少，煮酒就是把酒隔水加热，回执后酒中的一部分酒精就会挥发掉，这样酒的酒精含量就会降低，也就是酒的度数在煮酒后会低的原因。

酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10°，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。像长城干白及干红葡萄酒，在瓶外标纸下角，印有11%（v/v）的标记，这就是该葡萄酒在20℃时酒度为11°（v/v指的是容量比）。

摘要 您好，感谢你的咨询，下面由我为您提供服务解决您的疑虑，您的这个问题我已经看到了，正在整理一下之间，会以最快的速度发给您，请您耐心等小妹一会，拜托了呢[合十] 其实在酿酒时出现酒度低、酒尾长、出酒率低现象的原因很简单：发酵室温度低于15度时、发酵池温度高于40度时、发酵容器被污染消毒洗时、水的碱性大时都会造成以上现象！一般你只要能达到以上要求，生料酿酒的出酒率绝对是可信赖的，品质也是可靠的。针对以上情况检查设备或者操作是否得当即可得到解决。 真心希望我的回答可以帮助到您，愿您天天快乐！ 咨询记录 · 回答于2021-06-07 粮食酒出酒度数低的原因 您好，感谢你的咨询，下面由我为您提供服务解决您的疑虑，您的这个问题我已经看到了，正在整理一下之间，会以最快的速度发给您，请您耐心等小妹一会，拜托了呢[合十]其实在酿酒时出现酒度低、酒尾长、出酒率低现象的原因很简单：发酵室温度低于15度时、发酵池温度高于40度时、发酵容器被污染消毒洗时、水的碱性大时都会造成以上现象！一般你只要能达到以上要求，生料酿酒的出酒率绝对是可信赖的，品质也是可靠的。针对以上情况检查设备或者操作是否得当即可得到解决。真心希望我的回答可以帮助到您，愿您天天快乐！ 我酿了很多年的酒一直都很好，所有的工序跟酿酒设备都没有变，可就是不知道什么原因突然就变得度数很低 是不是原料比例有变化

其实纯粮白酒都有苦味，这苦味是在白酒生产过程中产生的，苦味和白酒的酒精度和温度，还有盛放时间都有关系。一般来说低度酒苦，是因为在酒里酒精含量偏低，酒里的酸和脂含量偏高。时间放的越久苦味越淡。现在的酒为了能改善口感，大多都勾兑些香精和甜蜜素。少喝为妙

你好！粮食酒需要有窖池，选取材料，发酵时间，调酒等等流程，成本高，出厂价高，代理加利润，二级代理利润，三级代理利润，批发利润，零售利润等等，消费者购买的时候价格肯定高，但是这是粮食酿造，适量引用不会有害处。勾兑酒简单，只需要有个水龙头，弄点使用酒精和香料，几个塑料桶就可以制作了，成本低太多，而且这个不需要发酵时间，一天几吨，几十吨都可以搞出来，所以价钱便宜太多，肯定不好喝，即使闻着不错也是香料的作用。但是这个对身体是有害处的，都是化学原料。如果对你有帮助，望采纳。

因为便宜低档次酒基本上都是食用酒精勾兑的。中高等酒大部分是粮食酿造酒，当然有区别了。再有一个是心里作用的问题。