酒厂的酒坛子带釉吗，单面釉的酒坛可以藏酒吗

单面釉的酒坛可以藏酒，但没有双面釉的藏酒效果好。首先我们来说单面外釉的陶瓷酒坛，顾名思义，这种酒坛是内部无釉，外面有釉的，生产这一类陶瓷酒坛的厂家对外宣称的是釉面不利于陶瓷酒坛的透气性，而且是含有重金属的，不利于透气性的观点是狭义的。因为陶瓷酒坛储酒透气是在于酒坛本身所使用的陶土所决定的，而不是釉面有无决定的。釉，俗称石谷子，是一种天然的矿石，我们日常所使用的洁具和餐具都是有釉的，所以釉水含有重金属这种观点显然也是站不住脚的。并且酒厂或者个人家里窖酒的话，一般都是高度白酒，如果是无内釉的陶瓷酒坛，时间稍微长一点就会出现散浸的问题。其次是双面釉的陶瓷酒坛，这种酒坛内外都是上了釉水的，比较常见的是土陶酒坛，也是很多酒厂窖藏白酒所选择的酒坛，因为这种土陶陶瓷酒坛生产的原料是天然的土陶矿，含有很多的微量元素，以及陶土本身物理结构上所具备的透气性，使得白酒在窖藏过程中能够稳定和平缓的进行物理和化学变化，是酒体老熟。白酒储存所需要的条件1、一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂。温度0度至20度之间，严禁烟火。2、容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。3、贮存在避光，湿度和温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。4、还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒，成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。

第一步，我们是先选择酒质。先看看自己喜欢什么口感的酒，然后找相关的资料了解这个酒的相关特点，能不能适宜长期收藏。收藏的酒质无论是哪个香型，肯定是要选择纯粮食酒。若不是纯粮食酒，怎么收藏都是白搭。第二步，我们选择高度的白酒。收藏是酒在适宜温度下密闭的容器里面进行二次发酵，这个二次发酵主要是酒体里面的醇类、酸类化学反应合成酯类。这个酯类就是酒香了。不过在二次发酵的过程中很多的醇类被消耗，也就是里面的酒精含量不断降低，相对应的度数也是会被降低的。选酒的时候最好是选高度酒，选择高度酒还有一个原因就是，生产的时候蒸馏出来的头酒度数比较高、品质上乘。而尾酒度数低、品质上不怎么样。这个也是我们选择高度酒作为收藏的重要原因。第三步。选择收藏容器。有陶瓷罐、大玻璃还有其他的容器。玻璃、陶瓷材质是用的最多的。陶瓷的又分为釉面、非釉面。非釉面的坛子，一般不适宜长期收藏白酒，主要是其材质的致密性不够，里面存在稀稀疏疏的小孔，容易渗漏。但是釉面的很多人会担心重金属，其实釉面里面金属元素是很难的跑出来的，加上酒精只是萃取剂，并非是金属的溶解剂。所以完全不用担心会有重金属。第四步。收藏的条件。这种收藏我们都是放在家里面收藏比较多。酒这种东西也是比较娇贵的，太热不行，太冷也不行，太潮湿也不可以。搞不好它会变质。最好是避光、干爽、阴凉。温度过高的话，里面的酯类极其不稳定，容易产生分解，而且醇类、酸类也会加快挥发。温度低只是化学反应慢而矣对收藏口感改善没有多大的作用。潮湿的话，容易产生霉菌通过瓶口渗透到酒体里面，弄不好，这个酒都被污染了。

咨询记录 · 回答于2021-05-06 窖藏酒用的坛子是无釉好还是有釉好，懂的人说，不懂绕行。 首先，无釉酒坛，里外无釉更透气，对酒储存过程中有很好的催陈效果，微观上呈多孔性结构，有利于存储酒液中酶的活跃，从而保持酒液的继续醇化，提升酒的品质。石浆泥为原料制作的土陶酒坛质地坚硬粗松，导热慢可以保持适中的温度，既有窑藏的效果，又使酒越陈越香。要想拥有香醇的美酒，奥妙就在此坛中。但是缺点就是无釉的酒坛容易渗漏，不适合长期存酒；因无釉陶坛成品率较低，市场上无釉酒坛数量较少，价格较贵。目前市场上有釉的酒坛种类繁多，有白釉、彩釉、黑釉等，许多人认为上了釉的酒坛跟玻璃材质的坛子一样，不透气，也没有呼吸的作用，不能产生改善酒质的效果；酒坛表面有釉可能会造成重金属析出过多，产生有毒有副作用的危险。但是有釉的酒坛与无釉的酒坛相比具有不渗漏的优势；重金属问题，就要看陶坛的质量了，如果选用优质陶土作为原材料的酒坛，陶面的金属元素也可以对酒的氧化、还原产生催化作用，加快老熟，达到改善酒质的效果；并且有釉酒坛成品率高，价格更实惠。如果没有高品质的陶坛，可以使用内无釉、外有釉的陶坛，保证酒体可以和陶面接触，外面有釉也不会完全“密封”也会进入微量的空气，产生“呼吸”。相比较而言，以优质陶土为原料所生产的有釉酒坛比无釉酒坛更适合存酒。其实选用陶瓷缸要确保各类酒坛、酒缸耐酸耐碱，不渗不漏，透气性能好，吸水率低，釉色晶莹，不含金属物质，不含任何化学物质及塑化剂，无毒、无副作用。所有产品全部按国家质量标准执行。不含任何对酒质等有影响的化学物质，最后也可以考虑考虑它的美观度。