大山酿酒厂，女生当酿酒师好吗听说酿酒师非常辛苦体力方面而且还要进大山里吗

你好，我也是生物工程的，现在在酿酒行业：你要进酿酒行业有2个选择：一是进技术、二是进技术管理（就是酿酒车间），作为女生你最好进技术，不要管理，搞技术的发展是高级酿酒师、品酒师等等，管理是要熬~~很辛苦对女孩子来说很残酷的，进单纯的技术要好很多，但是如果你想进酿酒行业，最好选大公司，小公司基本都在大山中。（酿酒厂的工资一般不会很高2000~3000之间） 要考虑清楚！希望对你有所帮组

　　熟悉桂林的人都知道，桂林有三宝：即三花酒、豆腐乳、辣椒酱。桂林三宝之头宝要数三花酒。桂林三花酒是中国米香型酒类的代表。 下面是桂林三宝的一些历史，希望对你有所帮助。　　《中国酒典》中提到，在人类还未酿酒之前，漓江两岸的猿猴便采摘花果酿出了“猿酒”。看来，漓江算是酒的发源地之一了。据桂林市志记载，桂林古代就有瑞露、桂花酒等名酒。其中瑞露还是宋代皇上喝的贡酒。唐代诗人宋之问在《桂州三月三日》诗中这样写到：“始安繁华旧习俗，帐饮倾城沸江曲。”桂林在汉代也称始安郡，诗中说的是三月三日人们踏青春游时，“帐饮倾城”的场面和习俗。宋代诗人吕源有诗句：“倚江景物似钱塘，况有万物新醅香”，描述了漓江两岸千家万户酿酒喝的盛况。宋代周去非在《岭外代答》书中记载：“广右无酒禁，诸处道旁率沽白酒，在静江尤盛……行人以十四钱买一大白”。可见宋代白酒在桂林盛行。　　桂林三花酒是经过三次蒸馏而成的白酒，民间叫三熬酒。这种酒在宋代很盛行。在历代中原统治者的心目中，桂林属于蛮荒之地，一些失宠或者获罪的官员和文人被流放或贬谪到这里，这些人把中原文化带到了桂林。无论是贬谪的官员还是文人，他们都离不开酒，借酒浇愁也好，把酒临风也好，酒助灵感也好，都需要酒来相助，于是酒文化也就得以发扬。如宋代范成大曾在桂林任广南西路经略安抚使知静江知府，写下了珍贵文献《桂海虞衡志》一书，其中就有专门的“志酒”篇章。范成大在桂林与酒结缘，写下赞美桂林美酒的诗句：“把酒临风瑞露倾，琼浆何须谒云英。”　　那时，桂林酿酒的作坊就在漓江边的象鼻山脚下。象鼻山的山洞就是天然酒窖。现在，这个山洞依然是山花酒的酒窖，走到洞边，你就能闻到酒香。　　到了清末民初，桂林的酿酒作坊把三熬酒称作三花酒。当时没有测量计，酒师用酒花来测酒的度数。酒花是倒酒时的泡沫。酒花有大花、中花、细花之分，以细花为上乘。桂林三花酒是细花。又有人说，这种叫三花的酒，是因为它入坛、入瓶、入杯都堆花，所以叫三花酒。民国年间，桂林有大大小小的酿酒作坊80多家，酿造出来的酒从漓江水路销往梧州、广州、港澳和东南亚各地。抗战时期，八路军桂林办事处就设在酿酒的作坊“万祥糟坊”里。　　1952年，桂林市人民政府集中了桂林的老字号作坊成立了桂林酿酒厂。酿酒工艺保持了传统，以优质大米为原料，以桂林特有的香草制成酒曲，以漓江水酿造，蒸出的酒用陶缸密封，放到象鼻山的洞里窖藏。绝了!天下就这么一个漓江，漓江就这么一个象鼻山，而“大象”偏偏有两个大“肚子”，漓江的水偏偏就这么一段酿酒的效果最佳。真是天赐良缘啊。　　先说这水。水是酒的“血液”，好水才能出好酒。宋代诗人章岘的《夜游漓江》诗中便有：“桄榔夜暗临江浦，茉莉香来酿酒家”的诗句，反映了漓江两岸人家酿酒的盛况。　　在民国期间，桂林最大的酿酒作坊“安泰源”便建在漓江东岸边的九娘庙(又叫九龙庙，在今天解放桥的东端)。九娘庙下有一深潭，名为兰花池，传说兰花池通龙宫，每当月圆之时，就会有兰花从池中升起，整条漓江就回飘着兰花的幽香。当然，这只是传说故事，其实是兰花池与桂林地下泉水相通，因此水质特别优良。安泰源正是用这里优良的水酿造了优质的三花酒。因此，当时“安泰源”老字号的桂林三花酒不仅远销港澳及东南亚，而且价格上也比其他作坊的酒高出一截。　　1952年，桂林酿酒厂曾在广西省技术部门的指导下沿漓江取样，经反复化验、检测和比较，发现除了九娘庙之外，还有象鼻山这一段的漓江水质含有大量的有益矿物质，而且所含的微量成分非常适合酿酒，于是在此打了一口深井，抽取地下的清泉用来酿酒，难怪桂林的三花酒那么清冽甘醇，它有漓江的韵味。　　诗人贺敬之在《桂林山水歌》诗中写道“三花酒兑一滴漓江水，祖国啊我对你的爱情百年醉!”人们可以从诗人的浪漫情怀中感受到三花酒的魅力。　　再说这洞。象鼻山半枕陆地半临漓江，岩洞内冬暖夏凉，湿度温度恰到好处，是窖藏美酒的理想处所。酒的窖藏，实际上是制酒的再生产过程，象鼻山优越的天然条件，使三花酒中的高级酯类转化，味更醇香。加上这里有上百年的酿酒历史，形成了独特的小气候，空气中蕴含着酿酒的微生物群落，所以，从这洞中出来的酒自然是酒中的珍品和上品。　　象鼻山独特的自然环境是酿酒得天独厚的条件，明代应天府通判张鸣凤称此处为“醉乡”，他在象鼻山脚下结庐而居，自称“漓山人”。宋代诗人张孝祥任广西经略安抚使时，曾在象鼻山饮酒，并当场作诗：“饥肠得酒做雷鸣，醉酒狂歌不自程。”趁着酒兴，他将象山水月洞改名为朝阳洞，并将此事铭刻在水月洞里。范成大也在象鼻山饮酒，他觉得水月洞很有意境，张孝祥改名为朝阳洞不妥，还是恢复水月洞名字为好，于是又题写了《复水月洞铭》并刻于水月洞石壁上。　　自古以来，桂林的酒坊就将酒酵藏于岩洞中，象鼻山的岩洞酒酵分为大小二洞，面积达3000平方米。目前象鼻山的岩洞酵藏储存了从1952年建厂至今每个年代的桂林三花酒珍品数千吨。象鼻山不仅是桂林的城徽，也是桂林三花酒的酒徽。　　这山这水这洞，造就了美妙绝伦的桂林三花酒。难怪它“香气清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅”。在1957年的全国小曲酒评比会上，获总分第一。在1990年的首届全国轻工业博览会上荣获金牌，参加布鲁塞尔博览会荣获金奖。从20世纪50年代至今多次获国家银质奖。关于三花酒以及桂林的来历，还有一个美丽的传说　　很久以前，桂林有一位三花姑娘，她从小是吃桂花长大的，无论她走到哪里，身上总飘散着桂花的馨香。三花姑娘爱上了一位勤劳的酿酒小伙子，小伙子决心为人类酿造出最醇最香的美酒。为了这个愿望，他走遍了桂林的大山，踏遍了漓江的两岸，去寻找一种奇特的香草来做上乘的酒曲。　　漓江的浪花飞起来，撒落满江的飞雪。三花姑娘静静地伫立漓江边，苦苦等待着。　　后来，她化作了美女峰。就在姑娘化作山峰的时候，漓江两岸的桂花怒放，红的丹桂，黄的金桂，白的银桂。银桂象征纯洁，金桂象征幸福，丹桂象征烈火般的爱情……　　终于有一天，小伙子找回了香草，做成了上乘的酒曲，可是他伤心地看到心爱的三花姑娘已化作了漓江边上永恒的雕像。伤心的小伙子把酒曲扔进了漓江。漓江顿时醉了，江水变成了香气四溢的美酒，喷涌着珍珠般的酒花。　　从此，漓江两岸的寻常百姓家，都喝到了醇香美味的桂林三花酒。　　漓水荡漾着故事，桂山诉说着期待，山和水永不分离。年复一年，每当金风送爽时节，百里漓江便处处飘拂着桂花香。后来，人们就把这座漓江边美丽的城市叫做——桂林。　　桂林三花酒还广泛应用于烹调、泡药酒、腌制肉菜等。桂林的另外两宝豆腐乳、辣椒酱的制作都少不了三花酒，所以它被尊为桂林三宝之首。　　桂林豆腐乳是佐餐的佳品。一块小小的豆腐乳中，既有三花酒味,又有辣椒酱味，吃了它，桂林三宝的味道尽在其中，桂林人的饮食中，离不开豆腐乳：在过去困难的日子里，一块豆腐乳就可以送一餐饭，在如今富裕的日子里，豆腐乳又用来开胃佐餐。　　它以优质黄豆为原料，磨成豆腐，经过霉制等三道工序，然后加入三花酒、辣椒酱、桂酊、八角等香料，最后放入坛中蜜封，过段时间，就可以启封上市了。它皮薄肉嫩，色泽淡黄，晶莹透亮，吃起来，辣中带甜，甜中带香，而且营养丰富，其中蛋白质、氨基酸的含量很高。　　桂林豆腐乳的制作历史，可以追溯到清代。清代著名诗人袁枚南行桂林，吃了豆腐乳之后，难以忘怀，在他的《随园食单》中写下 “广西白腐乳最佳”之句。　　桂林豆腐乳，如今继承了古老的传统工艺，加上现代科学技术，质量更上一层楼。桂林腐乳厂生产的花桥牌豆腐乳，三次被轻工部评为优质产品，荣获国家银质奖章。它不仅满足市民的需求，还畅销国内外，尤其在日本、东南亚和港澳地区倍受青睐。　　桂林辣椒酱，有300多年的历史，它以桂林出产的朝天辣椒和牛角辣椒为原料，以蒜茸、豆豉等剁碎，淋上桂林三花酒，密封入坛中十天半月，然后就问世了。其味香辣醇厚，开胃健脾，含有丰富的维生素C和多种微量元素，是上佳的佐餐和调味品。用它来配肴，还可以抵消食品中的异味和油腻。　　桂林的花桥牌辣椒酱曾多次荣获广西名牌产品和轻工部优质产品称号。　　桂林三宝，三者互为表里，缺一不可。她们是桂林山水的结晶。

LOCATION The Popova Kula Winer和葡萄园坐落在大山（Veliko布尔多）的可爱的德米尔Kapija镇以西，南斜坡和靠近高速公路é- 75。德米尔Kapija山谷侧重于东南亚的Tikveshiya葡萄生长次区域的一部分，是该地区的一部分保瓦达力。最古老的考古发现证明，在这个地区的人有种植葡萄园，大约在公元前13世纪。这是一个良好的气候和种植葡萄的理想土壤的位置。国王亚历山大Karadjordjevic有一个王国，在现今的伸展马其顿，塞尔维亚，克罗地亚，波斯尼亚和斯洛文尼亚，包括亚得里亚海海岸和Panonian山谷。他有巨大的可能性，选择为他的葡萄园的位置。然而，国王亚历山大选择明智和种植在德米尔Kapija微区上完全一样，于是今天，他的第一个葡萄庄园，建立在这个位置。OUR NAME忠于人民和该地区的历史织物，我们的酿酒厂被命名后的一个重要塔，Popova Kula（牧师的塔）曾经作为一个旧的罗马道路，通过我们的位置旁边的重要检查站的服务。The Popova Kula担任地区的重要标志，但已经被摧毁。之后我们筑起了一道新的塔高17米，并命名为the winery Popova Kula。CONSTRUCTION27/31 Popova Kula Winery 是个新建项目。我们已开始对2004年10月8日，由圣母节28.Aug.2005我们已经准备好了第一次收获和加工过程中第一次葡萄酿酒厂建设。随着第一期工程建成并满负荷生产的能力，我们不得不等待两年，直到我们开始工作，对酒厂葡萄酒旅游的一部分。最后在圣Trifun的一天14.Feb.2009我们完成了酒店和餐厅的建设。在画廊我们将向您展示我们的建设进程。TECHNOLOGY APPLIED我们使用了小型的葡萄酒发酵罐不锈钢，我们有能力控制和规范每个罐的温度在每个独立的发酵阶段。我们也使用美国，法国，匈牙利和马其顿与烘烤橡木制成不同程度桶。同时我们也为酒厂瓶装酒的陈化温度控制的储存设施和箱形托盘。虽然它是一个小酒厂，我们已经在内部实验室，我们可以使葡萄酒和葡萄的基本分析。GRAPE & HARVEST04/13我们生产的葡萄来自11个不同品种的葡萄酒：-Stanushina-Vranec-Prokupec-赤霞珠-梅洛-长相思-Temjanika，-霞多丽-Zilavka，-马斯喀特Ottonel-玫瑰香在我们的葡萄园我们生产Stanushina，Vranec和赤霞珠，我们从当地购买小葡萄种植其他品种。在德米尔Kapija地区有超过700个家庭有少量的葡萄园。我们选择了同是位于拥有10公里之内的葡萄酒厂和葡萄生产出品质卓越的葡萄园，我们的工作在我们的葡萄园，选择葡萄种植者，以确保我们所期望的质量和葡萄的健康。在收获葡萄是手工采摘，在小首饰盒放置，并提请酒厂立即。我们在画廊展示我们的收获过程。OUR PHILOSOPHY “The word glocalization“ 这个词形容我们我们生活在全球化时代，世界各地带来了一些共同的价值观，习惯，产品，服务和品牌。在葡萄酒行业这个全球化进程突显，因为他们的特殊特征像霞多丽或美乐和赤霞珠和长相思的一些品种。而且我们也喜欢做这些品种，我们从这些品种的生产，我们感到骄傲的葡萄酒的理念。但是，我们坚信，我们有地方和区域品种，具有非凡的特点和世界各地的葡萄酒消费者可以欣赏到这些品种所取得的葡萄酒。因此，作为目前我们是唯一一个在世界上产生从Stanushina，独特的马其顿葡萄品种葡萄酒生产时间。我们在巴尔干地区之间产生，从Prokupec，Zilavka葡萄酒的葡萄品种和Temjanika少数酿酒厂。最后但并非最不重要的，我们确实产生Vranec像其他马其顿和生产者，其引进的下一个大红色的世界市场白日梦。我们邀请您试用的葡萄酒。我们相信，你会惊喜。在酒店和餐馆，我们有相同的理念。威乐努力实现最高标准的接待和对HACCP的一天申请，我们将竭诚为您服务传统美食，但也从不同的世界美食餐的日子。我们认为，支持地方经济是至关重要的只是为当地社区的发展，而且为我们的客人没有。当地采购的原料会产生不同的餐，所以我们的客户都将拥有不同的经验。我们爱我们的客户带来惊喜。OUR TEAM葡萄品种不要求在与其他品种的葡萄园同样的重视。它非常适合在马其顿具有较强的耐气候和葡萄树。它可以为你在等待的葡萄园。但是，一旦它在酿酒厂是一个完全不同的情况。除了技术和知识应用，需要的关怀，热情和大量的爱产生巨大Stanusina葡萄酒。我们是作为暂时只产生Stanusina葡萄酒酒庄。这告诉了你什么样的人，我们的一切。OUR FIRST SAINT MARY’S DAY CELEBRATION – 28 AUGUST 2005据8月28日是东正教日历圣玛丽天假期，这是一个由马其顿庆祝。这对于在德米尔Kapija人民的重要节日，因为圣玛利亚是城市和当地教会的赞助人是被称为圣玛丽的教堂。按照传统，在波波娃库拉酒厂线做我们庆祝这一节日。 2005年，我们完成了对这个日期酒厂建设，并已开幕活动/派对。在画廊展示我们党在开幕式以及当地的教堂照片拍摄的照片。每年圣玛丽节对我们来说是特别的。我们通常首先为在6月开始，当我们作出的收获计划初稿编写新的收获。 8月10日通过的所有员工都回从每年休假和即将收获的焦虑，它的全面展开。比与20日和8月25日开始对霞多丽作为该酒厂的收成准备试验的收获。比，大约圣玛丽节，我们收到了一些免费的长相思天开始收获。因此，它是新的收获的兴奋，对即将到来的新的可能性，使葡萄酒的喜悦和希望和激情，使比上年使这一庆祝活动等特殊更好的葡萄酒。如果你还活着，我们高兴地邀请您加入我们的那一天。OUR FIRST HARVEST如果您已阅读上述所有，您将可以了解我们觉得11年后对周围建筑的酒厂时钟工作狂热个月，购买和安装设备，种植葡萄园，现在站在前面的即将到来的第一收获。 我们准备好了吗？我们能做到吗？是装备好不好？该小组是OK？我们能否不错的酒？正当我们开始是因为在测试阶段，我们认识到，一台设备有缺陷这些问题都睡不着觉。狂热与供应商的工作在过去几天，在对9月9日清晨，我们得到了新机器。到13:00 ?我们能够公正执行清关，装卸，清洁和连接它。没有测试时间。该决定是，第一个葡萄将是考验。以我们的机会，我们已经安排了长相思收获开始的那一天。只是当我们的一切清洁和连接时间长相思葡萄与第一拖拉机来到了酒厂。 一个月后，于十月九日清晨，我们在完成了最后的那个赛季的葡萄破碎。 我们成功地收获和处理长相思，梅洛，Vranec，赤霞珠和Stanushina在此工作的第一年。 我们的葡萄酒从这个收获的2005年第一产大多获奖的葡萄酒。长相思，但2005年有一个特殊的故事。来自马其顿的葡萄酒消费者许多带回来的意见，这是我们的，他们曾经尝试过最好的白葡萄酒之一。 2006年12月我们只剩下600瓶葡萄酒这一宏伟（100盒）。我们出售拍卖征收超过500.000 MKD，我们作为国家的慈善机构的需要，以便与德米尔Kapija位于智障人士的关怀给了事件瓶。 不要问我们，为什么在我们的酒店最好的公寓之一是所谓的长相思。现在你知道。 在画廊，我们显示： - 对2005年收获发生在现在的厨房餐厅每天在去年计划会议的图片， - 与葡萄和葡萄种植者我们的第一个供应商的第一拖拉机， - 第一个葡萄（长相思）表示，来到我们的酒厂， - 在第一个破碎的时刻开始， - 波波娃库拉酒厂在2005年10月9日清晨，当我们完成我们的第一个收获。 FIRST SAINT TRIFUN’S DAY CELEBRATION – 14. February 2006第一位圣人TRIFUN节庆祝活动 -14。 2006年2月7 / 7根据东正教圣Trifun是葡萄园和酒厂，并根据东正教日历14保护者。二月是圣Trifun的一天。传统上这一天组织在马其顿的酒厂和葡萄种植者各方开始修剪葡萄园。在这美好的传统，按照与我们这样做。我们开始修剪，我们有我们的葡萄园为葡萄种植者，朋友和游客的党。在画廊在这里，我们都出现在第一个圣Trifun的波波娃库拉酒厂在当天的庆祝活动拍摄的照片。我们邀请您加入我们在该日期。FIRST CHARITY EVENT – 15 December 2006在2006年12月15日连同几其他共同提案国，我们举办我们的第一个慈善活动- 拍卖的最后600瓶2005年的长相思（100盒）出售。这是一个壮观的事件，而我们成功地在三个拍卖出售轮所有100多箱，提高500.000的国家机构的需要，以便与德米尔Kapija位于智障人士照顾MKD。我们感到自豪的是王宪文Proeski“马其顿天使“是我们的客人和在拍卖最活跃的投标人之一。在画廊，我们正显示出这个事件片刻。