原龙口酒厂的，老龙口白酒的产地环境

老龙口酒酒厂地处长白山余脉与辽河冲积平原的过渡地带，地势高敞，地下水源充沛，属矿泉水质，水中含有的矿物质及微量成分 ，宜于酿酒。老龙口白酒始终延续传统工艺酿造，即坚持在原址，并用原井水、原窖池、原酒海进行酿制和贮存。厂内古井水素有“龙潭水”之誉，现井深达百米以上，水中所含有的矿物质及微量成分为酿酒提供了丰富的营养物质，从义隆泉烧锅一直使用此井水酿酒。老龙口酿酒的窖池经过几百年的驯化富集了霉菌、酵母菌等种类繁多的微生物，为酿酒提供了呈香呈味的前驱体，形成了“浓头酱尾，绵甜醇厚”的独特风格。利用百年木制酒海贮存陈酿，使酒体丰富，香气浓郁。

老龙口酒厂没有停产，一直在生产中。始于1662年的老龙口酒厂，可以说是沈阳的一个地标了，356年原址原厂不变，也是相当难得了。有句口号叫做“沈阳人都要喝老龙口”，它现在也是中国国家地理标志产品。老龙口的老窖池是现存地穴式酒发酵窖是中国建造最早、规模最大、保存最完整、连续烧酒时间最长的老窖池群之一，已被沈阳市政府列入市级文物保护单位。老窖池至今一直在使用，酒窖窖龄长达300年以上。老龙口坚持古法酿造，酒窖里散发的酸臭味挥之不去，但也正是这种坚持，使得这门非物质文化一直传承下去，酿出来的酒入口醇香回味悠长。这门神秘的传统酿酒工艺如今已经传承到第十一代。现在厂区内还建有老龙口酒博物馆，可以更加了解老龙口这三百多年的风雨历程，在这里也可以看到老沈阳熟悉的八王寺饮料。

公元1662年春，山西富商孟子敬在沈阳小东门外投资兴建了“老龙口”酿酒作坊，取名为“义龙泉”烧锅。1752年“义隆泉烧锅”改为“德龙泉”烧锅，1871年又改为“万隆泉”烧锅。在长达两个世纪的时间里，烧锅一直继承发扬悠久的酿造传统，使烧锅始终畅销不衰、生意兴隆。从20世纪初期的清朝衰败、第一次世界大战，直至太平洋战争爆发一系列大事记发生期间，历尽苍桑磨难，传统酿酒工艺依然保存下来。1949年3月1日，沈阳特别市政府专卖局购买“万隆泉”烧锅全部资产，定名为沈阳特别市专买局老龙口制酒厂，并于1949年6月15日改名为“老龙口制酒厂”，成为国有企业。1951年改名为沈阳市烧酒一厂；1960年10月1日定名为沈阳市老龙口酒厂；1966年9月改名为太阳升酒厂，1973年1月恢复为沈阳市老龙口酒厂。2000年10月，沈阳老龙口酒厂与新加坡T&C公司合资成立“沈阳天江老龙口酿造有限公司”，成为全国白酒行业第一家白酒生产合资企业。