一．葡萄酒做什么甜品？
1．法式红酒炖雪梨口感：酒香纯正，果味清香做法：雪梨去皮切块；将雪梨块、红酒和冰糖放入锅中炖。红酒没过雪梨；中火炖到雪梨浸渍红酒色泽，且锅中红酒未收干便可出锅。
2．功效：法式红酒炖雪梨，有温暖肠胃，润肺止咳的功效。红酒巧克力蛋糕口感：轻咬一口绵密的蛋糕，软软的、湿湿的，滑滑的做法：巧克力切碎备用；巧克力碎与黄油、红糖、可可粉、红酒一起放在一个小锅里，中小火加热，不时搅拌使其成为顺滑液体（注意搅拌让糖溶化且可可粉不要结块），离火，放置5分钟左右使其稍冷却；把蛋糕模具垫上烘焙纸，把面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀并过筛备用；鸡蛋打散，慢慢加入稍冷却的巧克力液体中，边加边搅拌，混合均匀；筛入粉类，轻轻拌入，得到不结块的面糊（不要过度搅拌），倒入模具；烤箱预热160度，烤40分钟左右。
3．（根据自家烤箱调整时间，总的来说宁可欠点儿火候也不要烤过头变得很干），烤好后取出，脱模冷却；奶油、糖粉、朗姆酒混合，打发。
4．抹在冷却的蛋糕表面，撒些巧克力碎装饰一下，完成。功效：好吃，炒鸡好吃。红酒树莓奶冻口感：Q滑，绵软细腻做法：将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状；将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化；加入牛奶和红酒搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精；将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时；食用时取出，放上树莓即可。
5．功效：QQ的滑滑的弹弹的，弹弹弹弹走鱼尾纹。红酒甜甜圈口感：松软有劲，超好吃做法：红酒取140g放在小锅里开中小火微沸5分钟，蒸去酒精；老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。
6．老面和面团材料混合，揉至扩展；在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。
7．完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气。分割滚圆。（不要用擀面杖）大约平均分两份。盖保鲜膜松弛半小时。
8．拍扁放软质奶油奶酪和提子干，下半折再上折捏合面团，搓长。将一头压扁包入另一头。（注意不要勉强搓长回缩的话先松弛几分钟再搓）放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。
9．预热烤箱上火200下火180（上下190度）。面团表面撒高粉。放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。
10．功效：吃一口，甜甜的，专治各种心情不佳红酒蓝莓冰棍口感：口感丰富多变，酸酸的甜甜的，冰冰的做法：把糖和水一起加热混合成糖浆；把蓝莓放进搅拌器打成泥或者直接用勺子压成果泥；把酒、果泥、糖浆混合均匀，可以根据个人口味调整比例。
11．然后注入冰棍模具，冷冻4小时以上即可。功效：炎热的夏天，还有比来一根冰棍更治愈的么？大声告诉全世界，没有！
12．！！！红酒冰激凌口感：细腻，顺滑轻盈做法：牛奶煮开后加入巧克力搅拌至融化，融化巧克力可以不用再加热，把红酒(12度)加入巧克力奶液中搅拌均匀把香蕉用料理机打成糊加入上一步的液体中搅拌均匀，巧克力冰淇淋的糊就做好了。
13．全部材料加入完毕搅拌均匀后放入冰箱冷冻室冷冻6小时以上食用时从冰箱取出即可。功效：爽，吃完心情棒棒的。
14．红酒沙拉口感：各种水果，一点红酒，好吃又好喝做法：雪梨、苹果、猕猴桃、香蕉、西瓜吃完了我用小西红柿代替了（还是西瓜口感更好些）、红葡萄酒和适量白糖；水果切丁，小西红柿对切成4小块；所有水果丁放入干净的玻璃器皿，加入白糖和红葡萄酒；水果丁拌匀即可。
二．白葡萄酒奶油三文鱼怎么做？
1．白葡萄酒奶油三文鱼的配料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根。
2．雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙。 白葡萄酒奶油三文鱼的做法：将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。
3．芦笋川烫后排盘备用。取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
三．葡萄酒可以做什么甜点
1．材料很简单，做法也很简单。 材料有：一杯咖啡，MASCARPONE CHEESE（这个很重要哦，如果没有的话，只好买double cream回来打了，但是味道会差），一点红酒，三个蛋黄，糖，可可粉（巧克力粉也行），最后就是手指饼（或者你买海绵蛋糕代替咯）。
2． 在做以前，先泡一杯咖啡，建议泡苦一点，比较香。放到凉待用。 首先把蛋黄和糖打混合起来，然后加入mascarpone cheese和少许酒，继续搅拌。
3．（真诚的建议你买一个电动搅拌机，你会发现这样打出来的奶油和cheese就是特别的润滑，无比的细腻，有如初恋的感觉，嘿嘿。
4．。。）如果你没有，只能辛苦的自己打，一定要打到变的很细滑才可以哦。这就是A。 然后把买来的手指饼或是蛋糕，放在咖啡里迅速的浸一下就拿走。
5．放在盘子上待用。这是B。 剩下的可可粉就是C。 然后你就可以弄一个小碗（比较方便！），按照从下往上，A+B+C(撒满一层可可粉就可以了）+A+B+C+A的顺序，如果你有本事，多弄几层恐怕也可以吧，^_^。
6． 最后吧表面弄平整以后799bee5baa63133336564346用筛子筛出一层可可粉撒在表层。
7．放在冰箱里4个小时就可以开吃了！ 材料：手指饼干，marscapone（超市有卖），烈性酒（40度左右最好） ，浓点的咖啡，糖，鸡蛋2-3个 1 先将鸡蛋的蛋白和蛋清分开打在两个容器里，在蛋清的那个里加两勺糖，然后打打打打。
8．。。然后放入marscapone继续打打打打，然后把蛋黄放在里面继续打打打打。。。先放一边。（蛋青要打到泡沫装，加入marscapone，打到cream装。
9．蛋黄可加可不加，一定要看鸡蛋是否新鲜，有时加入蛋黄会影响cream的效果。选择新鲜的鸡蛋。） 2 煮一杯浓咖啡，在咖啡里倒入烈性酒。
10．（选择酒的时候，正宗应该是红酒。） 3 在容器底部铺一层然后在上面铺一层手指饼干，在手指饼干上浇透再继续铺如此反复。
11．。。知道最后最上面铺一层洒点巧克力粉巧克力粒等等就可以了 。 （在容器底部洒点红酒，不要太多，会影响咖啡的味道。
12．咖啡一定要最苦的，将sponefinger浸在 coffee中，不要水份太多，适量即可。然后，图一层cream。
13．最后，在最上层潵上巧克力粉。这样出来的效果，苦中带甜，有恋爱的味道。苦涩中充满着舔意！整套工序做好以后，将甜点放入冰箱中，最好是隔夜，cheese会发酵，吸收红酒的味道。
14．酒的味道可以充分发挥到甜点里） 注释： marscapone，是一种专门做甜点的cheese，各大超市都有卖的。
四．教您如何用葡萄酒制作甜品
1．摘要：多年以前，人们就已经开始尝试将葡萄酒和巧克力搭配在一起了。虽然很多时候这样的搭配会让你感觉不舒服；然而，也有一些巧妙的搭配会让它们品尝起来很美妙。
2．本文将为您介绍一些葡萄酒与甜品之间的巧妙搭配——即以葡萄酒作为配料制作而成的葡萄酒巧克力和糖果。多年以前，人们就已经开始尝试将葡萄酒和巧克力搭配在一起了。
3．虽然很多时候这样的搭配会让你感觉不舒服；然而，也有一些巧妙的搭配会让它们品尝起来很美妙。香槟松露巧克力（Champagne Truffles）纽约市佐科拉蒂（Xocolatti）生产的香槟松露巧克力（Champagne Truffle） 香槟松露巧克力中含有一部分的香槟和香槟果渣酒（Marc de Champagne）。
4．其中，香槟的味道非常微妙，和朗姆球甜点（Rum Ball）一样，正好为巧克力提供了一点“醉”人的活力。
5．著名的香槟松露巧克力制造商有：纽约市的雅克?托雷斯（Jacque Torres）和佐科拉蒂（Xocolatti）。
6．雅克?托雷斯（Jacque Torres）创造了自己品牌的香槟松露巧克力，其形状和厚软木塞相似，由巧克力酱和泰亭哲天然香槟（Taittinger Brut）制作而成。
7．另一位纽约市巧克力大亨佐科拉蒂（Xocolatti）制造的香槟松露巧克力则犹如流行摇滚乐刺激耳膜一样来刺激你的味觉感官系统。
8．波特酒和葡萄酒松露巧克力（Port and Wine-Filled Truffles）葡萄酒巧克力 葡萄酒松露巧克力与香槟松露巧克力的制造方式很相似：先将葡萄酒浓缩，再将其与巧克力酱融合在一起，最后把两者一起放入一个钢化巧克力模具中。
9．由于红葡萄的特性在葡萄酒松露巧克力中体现得非常好，因此在制造葡萄酒巧克力时，普遍使用酒体丰满的红葡萄酒，比如波特酒（Port）、西拉红葡萄酒（Syrah）和赤霞珠红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）。
10．我们最爱的葡萄酒巧克力之一，是来自美国俄勒冈州波特兰（Portland）“皮克斯法式糕点店”（Pix Patisserie）的十二面体形状的波特迷迭香松露巧克力。
11．除了“皮克斯法式糕点店”以外，著名的葡萄酒巧克力制造商还有位于得克萨斯州奥斯汀（Austin）的黛莉西娅巧克力店（Delysia Wine Collection Chocolates）葡萄酒纸杯蛋糕（Wine Cupcakes）由“乐享纸杯蛋糕店”（Enjoy Cupcakes）掺入霞多丽葡萄酒和西拉葡萄酒制作而成的纸杯蛋糕 在纸杯蛋糕的配方中，作为一种配料的葡萄酒，和酸奶油（或酸奶酪）在烘焙时所起的作用很相似——为蛋糕增加酸度。
12．在大多数配方中，使用约1-2杯葡萄酒，并且不会把葡萄酒进行浓缩，这样就使蛋糕中的“葡萄酒风味”非常微弱。
13．在巧克力蛋糕配方中，一般会使用红葡萄酒；而在香草蛋糕中，则一般使用白葡萄酒。此外，使用口感、层次更为丰富的葡萄酒，比如仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）和麝香葡萄酒（Moscato）做成的蛋糕，会比使用香槟（Champagne）、西拉葡萄酒（Syrah）和霞多丽葡萄酒（Chardonnay）制作的蛋糕更具有别样的风味。
14．最后，如果你想试着自己制作一个葡萄酒纸杯蛋糕的话，我们建议你选择一款酸度较高的葡萄酒或者在制作过程中溅上一点点醋。
15．著名的葡萄酒纸杯蛋糕制造商有：位于加利福尼亚州洛斯奥利沃斯（Los Olivios）的“乐享纸杯蛋糕店”（Enjoy Cupcakes）和位于华盛顿州西雅图（Seattle）的“黄叶纸杯蛋糕公司”（Yellow Leaf Cupcakes Co。
16．）波特酒硬糖（Port Wine Candy Pops）波特酒棒棒糖 为了提高葡萄酒中的含糖量，葡萄酒硬糖通常会使用浓缩的葡萄酒作为原料。
17．虽然说葡萄酒硬糖的风格有无限种可能性，但是在制作过程中使用最普遍的葡萄酒还是波特酒。由于波特酒是硬糖中除糖以外最主要的成分，其风味在硬糖中体现得非常完美与独特。
18．顺便说一下，我们真的非常喜欢“零星烘焙”（Sprinkles Baking）制造的棒棒糖（见上图），并且希望在将来能够看到更多的糖果制造商生产葡萄酒硬糖。
19．葡萄酒水果糖（Wine Pates de Fruit）葡萄酒水果糖（Wine Pates de Fruit） 这是一种法式水果糖，其典型的制造方法是用各种各样的水果和粘稠的琼脂（agar agar）、果胶混合在一起制作而成。
20．像葡萄酒硬糖一样，葡萄酒水果糖中也带有清晰明显的葡萄酒风味。所以，如果你打算自己制作它们的话，在准备糖果之前，要记得先将葡萄酒浓缩哦。