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7，寻找化学谚语越多越好
谚语中的化学
俗语说-一一谚语，用简单通俗的话反映出
深刻的道理。我国劳动人民在长期的生产劳动
衣食住行中总结出了相当多的谚语。有些谚语
中包含了一定吃化学知识。教学中，在适当的
时候使用谚语，能激发学生的兴趣，产生主动
学习化学的动机。谚语易于上口，便于记忆且
记忆深刻。教学时，让学生把有关的谚语抄在
课本相应的地方，让他们从记忆一则短小的谚
语中，领悟理解其中包含的化学道理。从而能
培养学生“处处留心皆学问”的学习态度。以
下略作小议。
“名酒产地必有佳泉”。相传，在两千五
百年前的东周，有个造酒的人叫杜康，他知
道，好钢才能铸成宝剑，好水才能酿成美酒。
从九朝故都的洛阳南去，过龙门，溯伊水而上
杜康发现一条小河，河水百回千折。他翻山越
岭，终于找到小河的源头。只见湍急喧闹的小
河在这里变得洁白如练，消匿在不远的一条小
沟里，他到沟前一看。只见小沟里有泉喷涌，
清冽碧透。杜康弯下身来，掬了一捧泉水喝下
去，感到清凉甘甜，沁人肺腑。杜康喝了个
够，顿觉浑身清爽。他明白:他找到了天下最
好的泉水。伊川杜康酒就出在这里。茅台酒的
酿造用水，取自深井水，这水出自高山深谷，
清澈纯净。
杏花村汾酒用的井水无色透明，无
悬浮物，无邪味，煮沸时不溢锅，不生水锈。
古代所谓佳泉，即含大量微量元素，如硅
银、锌、碘、嗅等，水的硬度小:原水色度在
10“以下，透明，无异物:无沉淀，无异味，感观
性能良好:口味甘甜，含钠量低，未受化学物
质污染等。其中微量元素在酿酒时起相当重要
的催化作用。乙醇的产生及在微量元素催化作
用下缓慢氧化为酸，继而乙酸又与乙醉发生醋
化反应，生成乙酸乙酚。“佳泉”会使洒的醋
化程度加快，从而产生浓郁的酒香。关于催化
剂和催化作用的初步知识，及对水的进一步认
识:这句谚语是最好的例证。
“打酒要打满缸酒”。中国古代的酒，通
常是散装酒。乙醉及酒中包含的一些醋与水密
度不同:乙醇的密度小，酷也比水轻且难溶于
水。虽然乙醇能与水混溶，但部分乙醇分子间
仍以氢键相结合，从而使满缸酒上层酒的度数
稍高，酷的含量也大。通过这句谚语学生记住
了乙醇和醋的部分物理性质。
“花不晒不香”。春天是百花争妍的季
节，随着一阵阵春风吹来，馥郁的芳香，飘然
入鼻，沁人肺腑。香花中含有一种叫苯甲醇酷
的芳香油，这种液态的l}}无色，只有香气。蝶
恋花，蜂采蜜，都由这香味指引。花经太阳一
晒，花里的酚因温度升高挥发出来。该谚语与
醋的挥发性有关。花气袭人是芳香，学生由此
对酷的部分性质记忆犹新。
“吃肉不吃蒜，营养减一半”。当然，这
是夸张的说法，说明蒜的功用很大。大蒜里含
有大蒜素，化学成份是硫化二烯。因其分子中
硫元素而具有杀菌的功能。大蒜素是“植物杀
菌素”的一种。在吃肉，特别是在吃动物内脏时
(如肝、心等)，大蒜素能与B;结合(B，能抑
制胆碱酷酶活性)，使B:的吸收率提高10倍。
大蒜还有降低血脂减少血栓形成的作用。因为
它能抑制形成脂肪或产生胆固醇的某些关键
酶，防止动脉硬化;其抗血栓作用是通过增强
血浆纤维溶解活性和抗血小板聚集作用来实现
的。在讲硫和酶的有关知识时可引用。
“种豆子不上肥，连种几年地更肥”。自
然界中氮的固定通常有两种，其一是闪电时大
气中的氮转化为氧化物，其二是豆科作物的根
瘤菌。根瘤菌是一种细菌。能使豆科植物的根
部形成根瘤，在自然条件下产生含氮化合物
(如NH3,硝酸盐)，供植物利用。如花生根
瘤菌拌种，使作物增产。因此根瘤菌就象一座
天然小氮肥厂，对它的深入研究，将给中国的
广大农村带来一场变革。该谚语可在初中第一
章空气，高中氮族元素，讲氮的固定时引用。
“食有千般味，nn:是第一位”。}r a+主要
存在于细胞外液，是维持细胞外液渗透压和溶
量的重要成份。血液中盐浓度是恒定的，假如用
缺盐的食物饲养动物，经过一段较长的时期，
血液中的含盐量会显著减少。盐分的过多丢失
或很少补充就增大兴奋性，于是发生无力和颤
抖，最后动物后腿麻痹，直至死亡。同样，美
国科学家秦勒述说了他吃无盐饮食在自己身上
观察到的一些症状。起初是出汗增加，食欲消
失，第五天则感到十分疲乏，到第八、九天则
感觉肌肉疼痛和僵硬，继而发生失眠和肌肉抽
搐，由于出现更为严重的症状，实验被迫中断。
当然，若补充过量氯化钠，体液内渗透压会开
高，就把水分从细胞中吸回到体液中。假如给
儿童用过量的食盐，就可以引起发烧，称为“食
盐热”，由此可知，食有千般味，盐是第一位，
是人体的需耍反射在吃东西时的口感需要，是
体内盐平衡的调节信号。该谚语使学生对食盐
是人和高等动物的正常生理活动不可缺少的认
识更清楚。
以上仅举数例说明，与化学有关的谚语还
很多，教师在备课时，可适当应用。夏天晒盐，冬天捞碱先尝尝，然后再说：这是“盐”。（伊朗）
粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间（明 于谦 咏石灰）
烟叶肥皂，治虫良药。卤水点豆腐，一物降一物
雷雨长庄稼球斗容器导气管,酸中常加硫酸铜,
关闭活塞查密性,检纯谛听爆呜声.越热越水解,越弱越水解,越稀越水解