1，什么水酿酒好
含硫磺的水，有杀灭真菌的作用，酿酒必须依靠菌类发酵，就是酒质不论，酒量就有差距。深井矿物水一般都是山泉水，特定的地区特定的气候才能酿出特有的口味的美酒哦希望我的回答对你有帮助含硫磺的水，有杀灭真菌的作用，酿酒必须依靠菌类发酵，就是酒质不论，酒量就有差距。
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2，酿酒需要什么
酒曲，粮食或者水果根据原料不同，酒分高粱，小米，大米，杂粮，薯类，水果，基本原理是原料中的糖经过曲的分解发酵生成酒精，看你要做什么酒了，给你讲讲谷类酒，将谷类磨碎，煮烂，加入谷壳以便提高蓬松度，加入曲，发酵，蒸馏出酒！还有就是楼上说的液态发酵酒，食用酒精加水加芳香剂，甜蜜素，就是普通大路货白酒酒曲 大米
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3，怎么酿酒
可以参考一下酒糟的做法，这里我给我家自己做酒糟的做法吧！
1、煮好糯米饭，放凉待用；
2、用一个瓦罐，洗干净，把糯米饭放下去，压实，弄均匀一点，不要太厚；
3、去酒厂买酒饼（酵母菌，一般酒厂都有得卖），把酒饼弄成粉末，其实捏一捏就碎了的；
4、把酒饼粉末均匀撒在上面；
5、用一个盖子密封好，（我家的做法是用保鲜膜把口封好，再盖盖子）；
6、放在一个角落就可以了。
这样大概两个星期后就可以了，主要是看里面的水多不多，一般在26℃环境下两个星期就好了；现在天气冷了，要适当延长时间，不过还是看经验的。不同的酒不同的酿法，但大体工序就是用酵母把粮食，水果等无氧发酵。
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4，酒厂生产的正经葡萄酒也是用糖酿造的吗
葡萄酒厂酿酒的方式是绝大多数是不加糖的，除非几种特别的葡萄酒在特别的时候可以加。对于常规的葡萄酒，酒厂在酿制的时候，原材料只有葡萄。而这个葡萄，和食用葡萄是不一样的，完全不是一样的品种，不是一个科的。酿酒葡萄个小，水少，皮厚。连水都不可以加，这些是有相关法规保护的。把葡萄去梗，破皮，浸皮、发酵、醇化等过程，酿制成葡萄酒。中间会往葡萄酒里面加的东西，首先是商业酵母，来帮助酒发酵，也就是把糖分变成酒精。其次是极微量二氧化硫，帮忙杀死酒里面多余的酵母，保证酒质稳定。别的不会往酒里加入任何东西。当然，说到特殊情况，是一些相对低端的甜型葡萄酒，因为葡萄本身甜度不够，达不到要求甜度，在国外的法规中，是允许加入少量甜菜糖的。如提问，用酒曲酿果酒。常食用的水果，常常是水分很大，甜度不足，所以用来酿酒，经常酒精度会不够，所以会加糖。而常常为了所谓的口感，糖加的严重过量，这样酒喝起来甜甜的，好入口。再如提问，任何水果都能酿果酒的问题。理论上，只有是含有糖分，或者含有淀粉的食物都可以用来酿酒。所以，水果，稻米，土豆、甚至麸皮等都可以用来酿酒。葡萄酒的发酵整个过程不需要密封，因为发酵过程产气，密封会撑坏容器的。自制葡萄酒加糖是为了提高发酵后的酒度，一般在刚开始时、葡萄还没有发酵时加入；自制葡萄酒一般利用葡萄皮上的野生酵母的作用来发酵酒，只要葡萄不是过分冲洗，可以任其自然发酵；如果清洗过多，就加些活性干酵母也是可以的（需要温水加一些糖活化30分钟左右再加入）；你可以看有没有发酵，没有太大的影响（工厂做葡萄酒整个过程不密封，只是容器口稍微遮盖一下）。
5，五粮液酒是用哪五种粮食酿造
五粮液 “三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”，这是人们对全国名酒宜宾五粮液的赞誉。 素有“名酒之乡”美称的四川省宜宾市，是宜宾五粮酒的故乡。1928年，“利川永”烤酒作坊老板邓子均，又采用红粮、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，酿造出了香味纯浓的“杂粮酒”，送给当地团练局文书杨惠泉品尝，他认为此酒色、香、味均佳，又是用五种粮食酿造而成，使人闻名领味。从此，这种杂粮酒便以五粮液享于世人，流芳至今。蜚声中外、誉满神州的四川宜宾五粮液酒厂所产的
交杯牌、五粮液牌五粮液（由“荔枝绿”——宜宾元曲而来），在中国浓香型酒中独树一帜，为四川省的五朵金花（泸州特曲、朗酒、
剑南春、
全兴在碘、五粮液）之一。它以“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的风格。在1916年巴拿马国际博览会上，就获名酒金奖；解放后1963年在全国第二届评酒会上，又一举夺魁；1979年在全国第三届评酒会上，再次夺魁，1984年在全国第四届评酒会上，又荣获国家金质奖，夺得了“三连冠”的美称。宜宾五粮液，喷香浓郁，醇厚甘美，回味悠长，以优质糯米、大米、高粱、小麦五粮为原料酿制而得名。它是宜宾酒厂用“五粮配方，小麦制曲，人工培窖，双轮低温发酵，量质摘酒，按质拼坛，分级储存，精心勾兑”的独特技术和悠久的传统工艺精酿而成，不信在国内驰名遐逊，而且远销国外。五粮液为大曲浓香型白酒，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜，香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。宋代（公元960年－1279年）宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。
