用什么白酒泡梨，南果梨泡白酒里可以吗

可以的呀~~~~酒梨很好吃 ~~~~

应该是梨放的时间长了，有点发酵，产生一点酒精，不新鲜了。

可以。改善白酒口感，符合自己口感。没问题，大胆操作，尽情品尝。

最好是白梨或秋梨，如果是咳嗽的话你可以买点止咳糖浆

梨子酒的做法: 第一：选取新鲜的梨子（梨子种类不限）洗干净，去掉梨核，皮要留着。。 第二：把梨子切成大小相等的小块（不相等也行，这样做是为了视觉效果，呵呵呵）放入坛子里，封口，大概要2-3天。 第三：打开坛子口，放入麸子酒和白糖，然后就可以封口了。 第四：20-30天以后就可以启开封口了，这时你有一件很重要的事要做就是通知雪海香梅你的酒做好了，邀请偶来喝酒。。。呵呵。。 梨子酒可以美容养颜，解渴止热，是酒中珍品，这种干燥的天气很适合喝一杯的啊！！！

梨子酿酒的流程为：1.将器具洗干净、沥水、晾干；2.将梨子也清洗沥干；3.不去皮，将梨子切成小块，用搅拌机粉碎，不一定太细；4.将梨子浆液与冰糖或白糖均匀地掺合一起，放进玻璃容器，上部靠近口的地方再加一些白糖覆盖表面，如果有下沉不必管它。糖和梨子总的比例为10:3为最佳；5.装罐时，要注意适当留空间，以容器的七分之一为极限，如果留空间太少，发酵过程中，就有溢出去的可能；6.加盖的时候，一定不可以密封太严，要能确保气体自由通过，否则，发酵过程中产生的气体跑不掉就会引起爆炸；7.两到三个月后将渣过滤掉。

中分

酿酒 1．工艺流程原料选择→原料处理→主发酵→后发酵→转池→贮存→调配→下胶→换池→冷冻→过滤→装瓶

梨子洗干净控干水份，切成小片，放入玻璃瓶里，再放入白糖，放入热的地方发酵，30天左右就好，

需要提前准备好的材料包括：梨 280克、白糖 100克、白酒 230毫升、柠檬 1个。1、梨洗净擦干；将垂直剖开，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮。2、准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟。3、倒扣晾干备用。4、白酒倒入瓶中，把处理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸渍在白酒中，将削去皮并切成片的柠檬加入。5、盖严瓶，放置发酵。6、约1个半月后即可饮用。

第一步选用完好的梨子，将梨子洗干净并且晾干，破碎之后倒入陶缸内，然后在[1] 缸内加糖、加酒曲密封让其发酵，大约半个月后，梨子酒的发酵基本完成。第二步将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物，最后一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接　　饮用，也可蒸馏成白酒。

工艺流程：原料选择→清理→洗涤→破碎→压榨→主发酵→换缸→后发酵→陈酿→调配→装瓶→杀菌→成品制作方法 1.原料：选用完好的梨可制作优质酒。利用残次果（剔除腐烂果）和梨罐头下脚料可酿造普通梨酒。 2.清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。 3.洗涤：洗净泥沙污物。 4.破碎：用破碎机破碎，碎块直径以0.15-0.2厘米为宜，过小易成糊状，对榨汁不利，过大出汁率不高。若无破碎机，可在石臼中捣碎。 5.压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。 6.主发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过，两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束。 7.换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料。 8.后发酵：此次发酵时间大约25~30天。后发酵期间，酒温应控制在12~15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0.01%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上。 9.陈酿：优质梨酒陈酿需两年左右，普通酒也要一年之久。中间需倒缸几次，并过滤，除去浑浊物质。 10.调配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，总酸量0.3毫升左右。 11.装瓶、杀菌：将酒装入经沸水消毒的玻璃罐，加盖时不得漏气，然后在70~72℃的热水中加热杀菌。

你好！是不是家里的梨子便宜啊。希望对你有所帮助，望采纳。

3.1 泡制刺梨酒泡制刺梨酒是贵州民间很流行的一种保健型药酒,先将刺梨风干或晒干,然后加入高度优质白酒浸泡，调配制成刺梨酒饮用。其含有的维生素几乎遭到破坏,且色泽深、沉淀多，营养成分破坏大。3.2 调制刺梨酒 调制刺梨酒也有几种类型，有的是将处理好的成品刺梨汁与其他酒类调配成符合相关标准或消费习惯的刺梨酒，有的是刺梨原汁经适当发酵然后加酒酿调配成刺梨米酒[7]，其特点就是刺梨原汁不经发酵或部分发酵，然后与其他酒类混合调配成不同规格的刺梨酒。3.3发酵刺梨酒3.3.1刺梨汁发酵酒以刺梨原汁为发酵原料酿制果酒多有报道,其基本生产工艺流程为:安琪葡萄酒活性干酵母→复水活化 添加SO2 ↓鲜刺梨→分选→原料处理→破碎→压榨取汁→澄清、过滤→成分调整→发酵→倒瓶→陈酿→澄清、冷冻处理→成分调整→过滤→装瓶、杀菌→刺梨酒成品3.3.2 复合发酵复合发酵果酒汇聚了几种具有互补性果实的优势特点，酿出色、香、味俱佳，风格独特，滋味典型突出的果酒。克服了单一果酒色、香、味欠佳，营养成分不足的缺陷，使果酒更具营养保健价值和可口性。常见的复合刺梨酒有：刺梨糯米酒,刺梨米酒,刺梨蜜酒[8],刺梨啤酒,刺梨葡萄酒[9]等。复合发酵刺梨果酒的较有代表性的基本生产工艺流程[10]为:葡萄酒活性干酵母→复水活化 白砂糖 其他原料→预处理→压榨取汁→原汁 ↓ 混合→成分调整→加热杀菌→冷却→接种→发酵→倒瓶→陈酿鲜刺梨→预处理→压榨取汁→刺梨原汁 ↓ 成品←装瓶、杀菌←过滤←成分调整←澄清、冷冻处理

梨风味好，芳香清雅，营养丰富，品质上乘，具有消痰止咳的功效，备受国内外消费者的青睐。梨酒是以新鲜梨为原料酿造梨酒的一种饮料酒。梨酒中含有18种人体所需的氨基酸，其中7种是人体必须而又本身不能合成的。还含有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰等矿物质和微量元素。 一、工艺流程 原料选择→原料处理→主发酵→后发酵→转池→贮存→调配→下胶→换池→冷冻→过滤→装瓶入库。 二、工艺要点 1、原料选择：选择成熟充分、新鲜、无腐烂、无病虫害、含糖量高、果汁多的品种作原料。水分越多越好，水少渣多的品种制酒不好。 2、原料处理：使用清水将梨冲洗干净、沥干。对表皮农药含量较高的梨，可先用盐酸浸泡，然后再用清水冲洗。将挑选清洗后的梨去梗、去核(预处理不当，打浆时带入果皮和果核，极易导致酒体在陈酿中发生褐变)，用破碎机打成直径为1～2cm的均匀小块，入池发酵，入池量不应超过池体积的80%，以利于发酵及搅动，每池一次装足，不得半池久放，以免杂菌污染，入池过程中应按酵酒精的需要补加砂糖(不能用红糖，否则会改变酒的颜色和日后酒的质量)。加入偏重亚硫酸钠进行杀菌，偏重亚硫酸钠的用量一般小于14g/kg，并添加5%～10%的人工培养酵母进行发酵。 3、发酵：前发酵温度控制在20～240℃之间，经过两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束，然后进行分离。分离出的果渣及酒脚进行2次发酵，再蒸馏，所得酒精供调配梨酒之用。分离所得的汁液进行后发酵，温度控制在15～200℃，时间14天左右，要尽量减少酒液与空气的接触面，避免杂菌污染。 4、转池：后发酵结束后，立即换池除去酒脚，添加食用酒精，使酒度提高到16度以上，以抑制微生物活动，然后进行贮存。 5、贮存：后发酵结束后，将原酒贮存于密闭的酒桶中陈酿(期间定期换桶)，一年后进行糖、酒、酸等成分的调配，使之达到最佳饮用效果。 6、澄清处理：调配后的梨酒加入适量的明胶，使之与酒液中带负电荷的单宁等成分相结合，破坏胶体平衡，形成沉淀，并在下沉过程中吸附其悬浮物。 7、装瓶与灭菌：经过滤后，梨酒应清亮透明，带有梨特有的香气和发酵酒香，色泽为浅黄绿色。此时就可以装瓶，如果酒精度在16%以上，则不需灭菌，如果低于16%，必须要灭菌。 三、梨酒感官理化指标 淡黄色或金黄色。澄清透明，无悬浮物，无沉淀物，具有悦人清雅的梨原果香及谐调的酒香，无异香。有洁净，醇美柔和，爽干的口味，酒度6～16度左右。

制作梨酒的做法1.梨洗净擦干；将垂直剖开，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮；2.准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟；3.倒扣晾干备用；4.白酒倒入瓶中，把处理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸渍在白酒中；将削去皮并切成片的柠檬加入，使其散发出酸味，酝酿果酒的香甜；5.盖严瓶，放置发酵；6.约1个半月后即可饮用