甜米酒为什么要加白酒和红酒，甜米酒加白酒叫什么名字

在江苏叫花露酒，就是在米酒的发酵过程中加入白酒，再进行陈酿发酵，使酒既有米酒的甜度，又除去了白酒的烈度，使酒更柔和醇厚，香甜。

米酒中加入白酒，一般会提升酒度，如果米酒还在发酵，能终止发酵，延长米酒保存期。一般在已经发酵好的米酒里添加白酒，是为了提高米酒的酒精度，便于保存；此外，白酒能够杀菌，抑制杂菌的感染。短时间就能够喝完的米酒不要加白酒了，会破坏米酒特有的风格和香味，口感也较差了。例如江苏有一种花露酒，就是在米酒的发酵过程中加入白酒，再进行陈酿发酵，使酒既有米酒的甜度，又除去了白酒的烈度，使酒更柔和醇厚，香甜。酿制米酒的注意事项1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。

摘要 你好，糯米酒就不要加白酒了，影响口感，会破坏糯米酒本来的特点，但是如果你是需要长时间保存糯米酒，可以加白酒，甜度不会超标 咨询记录 · 回答于2021-10-28 糯米甜酒可以加白酒吗甜度会超标吗 你好，糯米酒就不要加白酒了，影响口感，会破坏糯米酒本来的特点，但是如果你是需要长时间保存糯米酒，可以加白酒，甜度不会超标 白酒里面加了糯米甜酒检测的甜度会超标吗 会影响甜度，但是不一定超标 检测会合格吗 你为什么要在白酒里加糯米酒？是为了口感吗？为了过检测的话，这个要看你加糯米酒的比例 为了口感好点 果然，确实口感会好，但是比例要你自己掌握好，经过实验论证一下，加油 糯米甜酒加不多1000斤酒加了10斤左右 就是怕检测不合格 糯米甜酒加白酒应该检测过关 白酒加糯米酒，你可以先少加，试着来