一．干红可以兑什么？吃什么中餐可以配干红？
1．只有不懂红酒的人才拿干红兑雪碧呢～完全就失去了品位干红独特口味的乐趣～用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。
2．这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。
3．从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。
4．从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。
5．两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。
6．实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。著名酿酒葡萄(红)的中文名称表正名 曾用名 原文名称 原产地赤霞珠 雪花沙和苏维翁 CABERNET SAUVIGNON 法国品丽珠 CABERNET FRANC 法国蛇龙珠 CABERNET GERNISCHT佳利酿 佳礼酿 CARIGNAN 法国神索 SINSAUT 法国佳美 黑佳美 红加美 GAMAY 法国歌海娜 GRENACHE 西班牙美乐 梅鹿辄 梅鹿汁 MERLOT 法国弥生 MISSl0N 西班牙内比奥罗 纳比奥罗 NEBBIOLO 意大利味而多 魏天子 PETIT VERDOT 法国黑品乐 黑彼诺 黑比诺 PINOT NOIR 法国宝石 宝石百纳 RUBY CABERNET 美国桑娇维塞 SANGIOVESE 意大利西拉 SYRAH 法国增芳德 ZINFANDEL 美国附：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)别名 解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。
7．原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。品丽珠(Cabernet Franc)别名 卡门耐特、原种解百纳。
8．原产法国。为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种梅鹿辄(Merlot)别名 梅鹿汁。
9．原产法国。在法国波尔多(BordeauX)与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。佳礼酿(Carignane)别名 佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。
10．原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。黑品乐(Pinot Noir)别名 黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。
二．红酒跟什么搭配一起喝最好喝
1．大哥大姐，如果是葡萄酒，那你随便，如果是干红那就不要糟蹋酒好不了，红酒和别的饮料是不能混喝的，掺入的饮料只会破坏干红的口感！
三．红酒和什么食物最配？
1．玫瑰红酒：大部份的玫瑰红酒都属清淡型，以新鲜果香为主，以配简单的菜肴为主。最适合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、凉菜类和白肉等。
2．此外地中海区用橄榄油和蒜头调味的菜也很适合。玫瑰红酒的口感比较没有特性，经常用来配比较难配的菜，如醋、蒜头加得很多的食物，即使不是特别好的组合，但也不会大离谱。
3．清淡型红酒：此类的红酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些颜色浅，新鲜果香重，单宁含量低的年轻红酒。
4．以搭配简单的食物为主，如肝和肉酱做成的冷肉冻、肉肠、猪和小牛等白肉，以及用内脏作成的简单菜肴。味道淡的乳酪也值得一试。
5．高单宁型红酒：酒色深浓，结构紧密，收敛性特强但细致，需久存柔化单宁，成熟后香味浓郁丰富。如此刚健又细腻的酒需要精致调理的红肉类菜肴，口味强劲的野味配上香浓的酱汁是最佳搭档。
6．细腻顺口型红酒：通常被形容成具有女性优雅细腻的风格。部份美露种制成的红酒也有类似风味，年轻时单宁稍重，香味较简单，适合配牛排等煎烤的肉类。
7．待陈年后，四溢的酒香和丰满的口感，足堪搭配长时间煨煮的丰盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。圆润丰厚型红酒：丰富的甘油和酒精让酒的口感肥腴丰厚，天冷时配上多种香料炖煮的肉类最为适宜：也可搭配烤肉和附浓厚淋酱的红肉。
8．陈年老酒更可搭配野味，或加松露调味的美味佳肴。清淡型气泡酒：几乎所有在酒槽中二次发酵的气泡酒都属此类，还包括一些瓶中二次发酵的气泡酒，但口感比较细腻。
四．红酒搭什么绝配？
一般的红酒适合搭配雪碧。而好一点的红酒建议纯饮。