为什么洋酒比白酒柔和一些，为什么洋酒的度数普遍比白酒低呢

不是所有的洋酒的度数都比白酒低。洋酒也有很多种，比如威士忌、葡萄酒、白兰地、伏特加等等。洋酒也有度数高的酒，可以与白酒媲美。为什么会有洋酒的度数普遍比白酒低的想法呢？可能是一提到洋酒，第一反应就是葡萄酒。葡萄酒相较于其他酒的度数就没那么高了。 白酒是中国传统的酒。白酒是用纯粮固态酒曲酿造的，它的储存时间越长，酒味越香，酒的品质越好。储存时间越长的白酒更烈，入喉辛辣。能喝白酒的人酒量就越好。白酒在中国很出名，同时在世界也是很出名的。但是很多外国人却不习惯白酒的烈。所以也有人认为外国人的酒度数太低所以他们喝不了中国的白酒。 外国人喝酒更注重于品。相对于中国人一口闷式的喝酒，外国人会精心挑选酒杯，品酒时还会注意配酒菜，会找一些舒适的环境。他们品酒的时候更注意情调。在喝酒时也是先看色泽，再闻味道，然后在品酒，最后还要感受一下酒的余味。这么慢悠悠的品酒步骤，一口一口地品味，就算是烈性酒也很难喝醉吧。 中国人的一口闷，是酒桌文化之一。强调着豪气和义气。往往还没动筷，没有吃一些食物，就开始喝酒。白酒的烈就显得更突出了。一味地灌酒，自然很容易喝醉。别说是外国人，就算是酒量很好的中国人也会觉得白酒真的很烈。总而言之，白酒与洋酒的度数对比，要看是什么类型的酒，太绝对的情况是不存在的。

其实，白酒与洋酒的口味差别更多的还是酿造的工艺不同吧！因为白酒，它是粮食酿造，然后发酵之后形成的酒精，而洋酒它们可能会加入一些，水果香精之类的东西进行调和，所以洋酒的度数一般都比白酒要低很多，而且由于加入了一些香精和水果，导致它们的口感也会有着变化，所以西方人他们大多数喝洋酒比较多，而国人他们喝白酒就比较厉害。 其实，无论是洋酒也好，还是白酒也罢，都是有着不同的人去喜爱，有人他偏爱喝白酒，有的人他就喜欢喝洋酒，由于酿造工艺的不同，再加上酒的文化不同，所以人们对待酒的文化也有着不同的看法，有的比较喜欢洋酒的，他们就觉得白酒根本喝不下去，度数很高，还容易醉人，而洋酒的微醺就是刚刚好的，还有的比较喜欢白酒的。就认为洋酒完全就是一种饮料，喝的没什么感觉，而且全都是香精之类的，喝的根本不让人尽兴，其实也难怪他们有这样的想法，因为在中国的饭桌上，白酒还是比较普遍的，所以白酒可以很高的提升饭桌的活跃度，在一些饭局上，白酒可以有效地提高办事效率，而洋酒更多的是用在同学聚会或者说，一些初次见面的异性身上，洋酒更能体现的是一个情调，白酒更多的是一个办事方面的帮助。而且，洋酒普遍存在于欧方，欧方人的口感和东方人还是有着很大的差别的，所以由于口感不同，所以导致他们酿造洋酒的时候也会有着不同的要求，而白酒更多的偏向于东方人，所以也导致了最后形成的结果就是白酒与洋酒的口感普遍都会有很大的差异。

说到洋酒和白酒的区别，虽然它们都是蒸馏酒，都是东西方饮食文明的精华，但白酒和洋酒由于原料和生产工艺的不同，在一些标准和检测方法上也存在着明显的差异。白酒与洋酒究竟有什么区别呢？1、糖化路径不同中国白酒虽同为蒸馏酒，但与威士忌、白兰地等蒸馏酒的糖化环节有路径差别，后者是通过泡发大麦芽并利用其自身携带的淀粉酶完成糖化，而中国白酒则选择使用酒曲霉菌的淀粉酶进行糖化，这一过程制造的很多副产物便是白酒中浓郁酒曲味的来源。具体来说，中国的白酒，采用的是酒曲发酵。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。而单一麦芽威士忌则采用大麦发芽糖化后再加上酒厂秘而不宣的1-10几种，甚至多达50种的酵母，在密闭的发酵罐里发酵。2、工艺水平有差距与淡而无味的伏特加相比，包括汾酒在内的4款中高档白酒含有的杂质醛、杂醇等物质是前者的数十至上百倍，它们正是让饮用者感到辛辣、上头的主因。 苏格兰单一麦芽威士忌小作坊式的酒厂，是传统家族企业的信誉，传统工艺，独特风格的代名词；而据中国酿酒工业协会2010年统计，中国有三分之二的白酒企业都是50人以下的小作坊。这些小作坊则有很大可能是低劣酒的源头。3、风味决定因素不同白酒的香型与风味更多的是取决于发酵的酒曲。中国酿酒界里有一句话叫着：“曲定酒香。”公元1324年酿酒大师郭怀玉在泸州发明大曲之后，极大提高了中国白酒的风味。随后大曲的制作工艺在全国得到迅速推广，被各地的酿酒作坊广泛采用。各地又在其基础上通过不同的改进，从而形成了不同的香型口感。这些不同发酵工艺造成的白酒主要可以分为5种香型。即：酱香型（发酵温度60℃以上）、浓香型（发酵温度55℃左右）、清香型（发酵温度50℃出头）、米香型和兼香型。而威士忌为例，它的风味70%是取决于橡木桶。陈酿威士忌的橡木桶主要有美国的二手波本桶和西班牙的二手雪梨桶。波本橡木桶会让威士忌带有蜂蜜，焦糖，以及香草冰激凌，海绵蛋糕的香气，多半经过重度烘烤橡木桶内缘的波本桶也会带些淡淡的熏烤味，如果威士忌中有水蜜桃，西洋梨，苹果，凤梨的水果香气和口感，经波本桶所熟成出来的水果香气，多以新鲜水果的方式呈现出来。雪莉橡木桶因为之前拿来陈放葡萄酒，所以葡萄干的味道会非常清楚，甚至带些太妃糖，黑巧克力，可可，咖啡，以及各式的香料风味，像是胡椒，姜，肉桂，如果你感受到水果的气味，雪莉桶熟成多半以熟透了的水果，或是干果，或是果酱的方式展现出来。4.酒具的不同在中国古代，上层阶级的酒器称为“尊”，是一种敞口，高颈，圈足，饰有动物图案的盛酒器皿，而下层社会一般就使用土陶碗喝酒，体现了阶级社会的差异性和等级森严。在现代社会中，一般不会直接从酒瓶里往外倒酒，通常把一瓶白酒先分装在一个玻璃的或者陶瓷的小酒壶里，再盛在小的玻璃或陶瓷小口有足酒杯里（酒量不足一两），这样的分酒方式体现了一种雅。红葡萄酒杯杯底部宽肚是红酒杯中的经典设计，窄口是为了使酒的香气聚集在杯口，不易散逸，以便充分品闻酒香和果香；宽肚是为了让红酒充分和空气接触。白葡萄酒杯杯底部有握柄，上身较红酒杯修长，弧度较大，但整体高度比红酒杯矮。主要用于盛载白葡萄酒；香槟杯为郁金香型，杯身直且瘦长，高脚杯；啤酒杯一般使用玻璃材质，因啤酒都是冷藏后饮用，饮酒者的手不应触及杯身，以免影响酒的品味，所以啤酒杯有的有高脚。因啤酒酒精度数低，所以饮用量大，杯身的容积大。4、中西文化差异（1）西方人的酒文化重在于“品”……体现悠闲的绅士风度；中国人的酒文化重在于“灌”……“感情深，一口闷”。（2）西方人可以以金酒，伏特加，朗姆酒等作为基酒，加上单一麦芽威士忌和各种水果汁，调成千奇百怪，绚丽多彩，风味无限的鸡尾酒，不但享受味蕾，而且还满足眼睛的需求；中国人是极少把不同的白酒参合在一起喝的……一来没有这个习惯，二来更为重要的是，很容易醉。酒对于中国人来说有着深远的意义，久远的著名诗人李白用优美的诗歌表达了东方人对酒的热爱，同时也表现了东方酿酒业的源远流长。同样著名的葡萄酒之父巴斯德更是把葡萄酒比做赐予万物生命的阳光。对酒的喜爱虽然相同，但是中西方文化之间的差异，却造成了中国人和西方人欣赏酒的角度有所不同，同时也衍生出中西方酒文化的差异。不过中西文化都有其各自的优点缺点，都要互相学习，取长补短，走向世界大同。