一．小酒厂如何度过白酒行业的严冬。
1．白酒行业真的是寒冬到了，做白酒销售不容易了。先控制成本，辛勤的找客户（商超、酒店）。还有就是找事业单位弄个团购之类的。
二．想开个小酒厂，都要怎么做
1．您好，我已收到您的电子邮件，由于我以前办酒厂时整理的资料较多，有近上百份文件资料，无法用邮件发给您，如方便的话请加我的QQ747390889，我会通过QQ给您传送这些文件，希望能对您有所帮助。
2．首先要表明是白酒厂，啤酒厂、葡萄酒厂、或者是其他类型的果酒厂，不同的酒厂有不同的要求。我以前办过白酒厂，现在办理白酒厂需要的一些条件做些说明：首先要建厂房或者是租用厂房建发酵池建蒸馏车间建分装厂车间建化验室建成品仓库。
3．最重要的一条是，办白酒需取得生产许可证，由国家技术监督总局统一办理，具体经办由省技术监督局负责组织审核评审等工作，因为白酒产业现在也属于国家限制发展的行业，生产许可证的办理有一定的难度。
4．就是各类专业人才的物色，要有发酵师、化验师、调酒师、蒸馏师，还有其他的通用的管理人员，如财务人员，办公室人员，销售人员等等。
5．如需要更详细的白酒资料，可发邮件到13837145505@13，我可以免费提供前办白酒厂整理的更多的资料。
三．如何将小型的酒厂更好的发展起来呢？
1．小型有多小？个人建议如下：在包装上，做品牌。在包装上投资。因为是小公司，所以做精装低价（精装是美观大气，不是奢华）。
2．在销售团队上，找一个有经验及市场分析能力的销售总监带队。组织一个较大的销售团队。在销售上，为品牌打基础。
3．定价要偏高，但要给代销与代售商高的折扣和多的赠品。在种类上，仅做两类，高度与低度即可。找区域代理。尽量将产品向外推。
4．以占领市场为主。利润先不做考虑。保本即可。因为是小公司。宣传方面不做广告。仅依靠销售团队做宣传即可。
四．小酒厂如何度过营销危机。
1．你告知的信息：小型酒厂，以前做代加工，现在上自己的牌子，白酒行业生存堪忧，经营吃力，想靠营销力挽市场，不惜重金我分析的信息：中国人要喝酒，喝酒的总量变化是不大的； /这几年对三公消费的严查对党纪党风的整治以及反腐的力度加大，我国高端白酒行业可谓惨烈，他们的反应有三：缩少高端白酒的规模，2对高端白酒压价销售，3加大对中低端白酒的投资力度占据市场，主打平民消费； /高端白酒的市场转型进一步压缩了原本就已经相对饱和的中低端白酒市场，那么中低端白酒行业就恶性竞争，以致生存堪忧，经营吃力，风险徒增； /你的小型酒厂就属于目前这种情况，但是必须要知道一点：市场是处于动态平衡的，现在只是一石激起千层浪，令很多白酒加工厂摇摇欲坠，但是终究还是要平衡的，这就需要企业的策略变动以求生存。
2．我想知道的信息：帮哪些牌子做代工？自己现在的是什么牌子？公司目前采取什么样的营销策略？公司规模？公司现有的市场情况？