为什么白酒泡过的药材还能喝，浸泡药酒后的药材能否食用

浸酒以后，味道大变，里面成分也浸出来了，已是药渣了，不要食用了。

白酒泡药材，15天左右就可以把药材中大部分营养溶解在白酒中。之后就可以喝了。相反泡的越久药效降低，这是因为药材有保质期的。一般情况建议在2年内食用完。

中药材泡酒用专业点的话来说就是“酒萃”，也就是说以酒精提取中药材的有效成分，而泡酒一般都是以高酒精浓度的白酒（谷物酒），你用葡萄酒根本就没有什么酒精浓度啊

一般三年是可以喝的。药酒泡三年，只要一直有高度酒的浸泡着，其药材一般不会发生变质现象，所以泡了三年的药酒是可以再服用的。酒素有百药之长之称，是将健体的中药与酒溶于一体的药酒，不仅配置的方便，疗效也是稳定的，安全有效。而且因为酒精是一种良好的半极性的有机溶剂，重要的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力酒借着药理而充分发挥着效力，提高药效。药酒将药物置于75%的酒精或者是白酒中浸泡而成。治疗时用手蘸药酒涂于体表而后作手法的治疗，具有舒筋活血、温通发散之作用。酒性温、味腥而苦甘，有温通血脉、散宣药力，温暖肠胃，祛散风寒之效。适量的饮酒可以怡情助性，但过瘾则会乱性。