一．酿葡萄酒是否需要密封
每年都做 发酵初期不需要密封 渣液分离后需要密封 加糖的度数高一点 不加糖的度数低 绵软 我个人喜好加糖的
二．制作葡萄酒时放糖少点酒精度就低吗?
1．你好：做葡萄酒的根本其实就是发酵，发酵的基本过程就是酵母分解糖，同时产生二氧化碳和酒精，一般的葡萄含糖量是不够的，所以要加糖，加糖的作用无非就两个，一是把它转化为酒精，二是仍然以糖的形式存在于酒中，最后构成酒中的甜味，理论上1kg葡萄汁加17-18g糖会产生一度的酒精，加的多少那得看自己的需要，至于加的时间，最好是等到发酵比较旺盛的时候（有大量气泡往上冒）再加，可以一次加，也可以几次加，主要是看发酵的情况。
三．用红糖和白糖制作的葡萄酒有毒吗
糖本身无毒、就是酿造过程中、酵母菌的代谢产物甲醇，氧化后生成甲醛对人不好、酿好后如有呛人刺鼻味、说明甲醛高不能食用
四．自己家里做的葡萄酒不加糖能喝不
能喝，口感酸涩。属于干红、干白类型。
