为什么只有酱香型白酒有收藏价值，像茅将酒这样的白酒为什么适合收藏

不论藏酒的最终目的是喝掉它，还是交易出去，酱香型白酒都比其他酒更加合适，而贵州茅台酒作为酱香酒的代表，显然是更好的选择。俗话说，“乱世黄金，盛世收藏”，中国经济的发展也推动了民间收藏热的升温。除了一些文化艺术收藏品外，高端白酒也成为许多爱酒人士的收藏选择。那么，中国白酒不止一种，哪一种更适合收藏？答案是酱香型白酒。这个结论得自收藏行为的最终目的。对于一个白酒收藏者来说，收藏白酒的目的不外乎两个：自己饮用和出手。要自己饮用的话，必然要求酒质耐得住时间的考验，多年下来，酒香如旧，或者更显醇厚。而若要将藏酒出手，也有两种方向，一是馈赠亲友，另一个则是用于交易。如果是用于交易，那么自然要求藏酒能够保质保值，才有更大的升值空间。若是用来馈赠亲友，无论他们是饮用还是收藏，酒的品质都是关键，能保质多年而不坠的，在我国琳琅满目、各种香型的白酒品类中，只有酱香型白酒，才符合这一要求。茅台酒是酱香型白酒的典范，自然在保质保值方面，不遑多让。酒质优秀，越陈越香贵州茅台酒优质的酿酒原料和独特、严谨的酿酒工艺决定了它的优秀酒质，并且真正称得上“越陈越香”。它是标准的纯粮固态酿造酒，选用的是科学种植的有机高粱，用优质小麦制曲，为高标准酒质做了源头上的保障。而在酿造工艺上，季节性生产、三高三长（高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒，基酒生产周期长，大曲贮存时间长，基酒酒龄长）是贵州茅台酒区别于其他白酒工艺的地方。它严格按照自然季节变化规律生产，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期，历经九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，然后长期贮存三年以上，再进行精心勾兑，然后再贮存一年方可包装出厂，整个生产过程长达五年之久。

记得当初一个退休的老太太痴迷了收藏，不顾家里人反对收藏了几屋子的收藏品，为此甚至卖掉了一套房子，收藏的大多是一些纪念币，白酒、保健品、药材，自己的孩子也是不来往了，而后面自己生病了，打算卖收藏品治病，才发现被忽悠了，收藏品值不了几个钱。 所以说不懂还是不要乱收藏，收藏不是只有白酒有坑，想要收藏可以，前提想好自己收藏的目的，还有就是对产品很了解，对产品的未来也是很抱有信心，那可以收藏点。 酱香型白酒这两年的确比较火热，但是什么东西都有一个高峰期，我们没有大量的资金还是不要跟风的好。喝的习惯酱香白酒的，收藏点酱香口粮酒也是可以的，可以收藏点我们本地人喝的散酒，价格有优势，酒质又过关，那才是真正的有性价比。白酒收藏不是简单说哪种酒有收藏价值，哪种酒没有收藏价值？最主要的还是要看收藏目的。 1.如果是自己喜欢喝酱香型白酒，收藏一些留着自己以后喝或者办事用，这都完全可以，根据自己的喜好选择不同价位，不同品牌的酱酒就行。只要自己喜欢喝，瓶装的，散装的都关系不大。贵的，便宜的也无所谓，因为这属于刚需。跟买房子一样，遇见合适的就上车。 2.如果是自己不喝，拿来投资升值，那么一定要慎重。这属于投资，投资就要有回报。目前酱香型白酒在资本的推动下，价格一路走高，是不是物有所值要打个问号？现在很多酱酒没有性价比，入手风险很高，因为迟早有一天潮水会褪去。除了平价茅台，其他的酱酒都不能保证价格会一路坚挺，并不断升值。喜欢的话，在不影响自身生活水平的情况下，用闲钱可以入手一部分酱酒。 如何选择可以有收藏价值的酱酒？ 1.选择50度以上的坤沙酱酒，酱香型白酒一般都是53度。现在坤沙酱酒，价格基本都在200以上，所以还是选择大品牌的中高端酱酒为主。 2.选择相对有稀缺性的产品，就是产能受限，一年只能出来这么多好酒，不可能很快地扩产，这样的话年份酒才会越来越少，越来越稀缺。这一般都是各大品牌的顶端产品，产量少，价格高。 3.酱香型白酒终归还是白酒，跟市场，消费习惯，资本推动都有关系。目前，价格一路走高，坚挺不衰，附带有金融属性的白酒还是只有茅台，所以收藏投资还应该是以茅台为主，可以附带少量其他品牌高端酱酒。 搞收藏除了专业知识，也要有平常心。任何投资都有风险，平常心看待。所有香型的白酒都可以收藏，不是只有酱香型白酒，不过要收藏一些大品牌的，例如：曾禾酒。白酒收藏就是贮存期延长，固态法酿造的白酒适合收藏，液态法白酒或者固液混合勾兑的白酒不适合收藏。固态法酿造，白酒中香味物质丰富，酒体稳定，香味物质酯化、分解平衡比较好。液态法白酒人为添加的香味物质，酸酯不够平衡，微量的没办法添加。处于不稳定的平衡状态。白酒属于有机物，化学性质稳定，经过漫长时间贮存，还是要走到一个新的平衡点。

个人觉得如果收藏的话还是品牌酒好一些，现在很多人都依赖于品牌效应，散酒在人们心中的比重不大，所以我认为散酒的收藏价值没有品牌酒大。 从收藏价值来说酱香酒还是值得收藏的，因为酱香型白酒由于酿造工艺复杂，生产周期较长，使得它自身富含对人体有益的多种维生物，可以说酱香型白酒是纯粮食酿造的天然发酵饮品，这些年受到不少酒友的青睐。 另外，酱香型白酒的酸度比较高，主要以乙酸和乳酸为主，以及它富含的金属硫蛋白，对人体的肝脏都比较有好处，有预防心血管疾病和肝硬化的效果。 由于酱香型白酒特殊的酿造工艺，它的存放时间远远比其他酒要长，有越陈越香的说法，并且有升值空间。个人觉得散酒没有多大的收藏意义，而且散酒的收藏也没有收藏品牌酒的意义大，如果是分香型，其实每种香型都可收藏，但也得选择品牌来看收藏。 酱香型白酒是值得收藏的，但是也要选择品牌，酱香型白酒里这些年收藏得最多的就是茅台酒，这个就不用说了吧，基本上大家都知道，除了茅台，还有郎酒。也看题主的收藏目的，增值就选品牌，要自己喝的话，酱香型白酒就是首选，因为时间可以放得相对来说比其他香型的白酒久一些。 希望小橘子说到的这些，能到帮助题主解决一些困惑。当然。酱香型白酒随储存时间变化，酒质变化较为明显，“越陈越香”。 白酒的成份非常复杂，其中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，反而一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会比较难喝一点。 随着存放时间的增长，酒里的醛类、酸类等物质不断的氧化和挥发，并且逐渐形成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以说酒越陈越香。但酒变化的速度很慢，如正宗的酱香型白酒从酿造到出厂就需要五年时间。 时间是白酒最好的调味剂，如果自己喜欢喝酒，就尽量存点好酒！品质好的坤沙散酒就可以。白酒收藏并没有香型之别，不同香型的白酒都有收藏价值。喜欢哪种香型本身是一种个人爱好，或者一种潮流。90年代前，汾酒是老大，大家觉得汾酒好；90年代五粮液成了老大，大家觉得浓香好。 现在1499茅台一瓶难求，有人又觉得酱香最有价值，还编出各种理由：有人说喝酱香 健康 ，其实喝酒跟吸烟一样，并不 健康 有人说，最 健康 就是别喝酒；有人说酱香工艺最复杂，其实酱香工艺没有董香型复杂。 目前酱香型值得收藏的是茅台旗舰酒、年份酒及其各类层出不穷的纪念酒，因为这些酒升值稳定，出手也比较容易。 其次，80、90年代的茅台、赖茅、郎酒、珍酒、武陵、云门陈酿等酱香白酒，这些都是比较有名的酱香型白酒，加上已有一定 历史 ，具备升值空间。 第三，现在的大厂酱香旗舰酒，茅台、国台、郎酒、习酒、珍酒、丹泉、五粮液15酱等。 第四，茅台嫡系产品、二线酱香旗舰产品等。 第五，杂牌酱香产品，当然也有不错的，但需要鉴别。 第六，酱香散酒，除非来路特殊，否则不建议收藏。 如果收藏酱香酒，量力而行，收藏等级越高越有升值的价值。 希望对你有帮助。 欢迎各位酒友共同交流。 一句话！只要是高品质的好酱酒都值得收藏和储存！ 要看收藏目的；升值建议考虑茅台系列酒和知名品牌酒，提升酒质根据自己的消费情况考虑，推荐茅台镇散装陈年年份酒，价格亲民！口感纯正！ 历史 可以回味，却无法再造，所以说，任何一瓶老酒，都是一段不可再生的传奇！ 散装不值得收藏。 什么样的酱香型白酒值得收藏？ 1、收藏酒精度高的酱香型白酒：52~53度时，白酒中的酒精分子和水分子结合最紧密，在此酒精度下较容易收藏，优质的酱香型白酒酒精度一般在52~53度，且具有越陈越香的特点，海底窖藏1990酒精浓度52度，酱香浓郁，越陈越香，适合收藏。 2、选择知名品牌酱香型白酒：收藏品牌知名的酱香型白酒。品牌著名能够赋予增添酒的收藏价值，品牌酒一般具有悠久的 历史 ，历经岁月的沉淀，名酒厂家匠心独运，好的品牌能够保证酒的品质。海底窖藏1990出自知名有60年悠久 历史 的福建省曲斗香酒业有限公司，系出名门，承袭了历代研究心血。 3、选择个性化白酒产品：收藏个性独特的白酒。白酒的奇特、艺术价值能够增添白酒的收藏价值。海底窖藏1990采用独特的“陆藏+海藏”的窖藏技术，是中国海藏白酒的典范之作，采用浑然天成、古朴素雅的贝壳瓶身，仿佛生在大海，长大大海，用于外观专利，实乃收藏佳作。 4、选择陈年老酒：要选择具有较高 历史 文化价值、艺术价值的年份酒，这类产品非常具有收藏价值。收藏具有一定年份的老酒，年份酒历经岁月的沉淀，更具收藏价值。海底窖藏1990海藏1年以上，陆藏8年以上，历经岁月的洗礼。 不管收藏什么东西，最重要的还是要保存得当。否则酱香型白酒不翼而飞你也无从得知，留下一只造型古朴的酒瓶子。优质的酱香型白酒有别于其他白酒，不存在什么保质期的概念，越陈越香、越好喝、价值越高是优质酱香型白酒的特征。那么，我们来了解下收藏酱香型白酒需要注意的事项。 酱香型白酒收藏需要注意什么？ 1、最好将藏酒存放在微凉的地方，恒湿低温，避免强烈的光线直接照射，且温度最好不要超过28度。 2、严格密封住容器的封口，收藏白酒和红酒不同，不可以像收藏红酒那样躺着放，需要立起来存放，防止漏酒以及“跑度”。

一、易挥发物质少，对人体刺激小酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。二、酸度高，有利于健康酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。三、富含有益健康的有效成分酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化。四、纯粮酿造，不添加外来物质酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。五、酱香酒的浓度科学合理酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六、酱香酒的酚类化合物多近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。七、酱香型酒不准“加料”酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。八、是不是存期越久远的优质酱香酒越好喝?答：酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。九、为什么说适量饮用优质酱香酒还有利于身体健康?答：1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发现，长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注意，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。通过实验，专家们惊讶地发现，茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶(SOD)，还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。十、人在正常情况下每天饮用多少优质酱香酒为宜?答：人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下。酱酒由于相对健康，每天饮用量控制在150克内为宜。十一、为什么优质酱香酒会空杯留香?答：空杯留香——即装过好的优质酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。十二、喝优质酱香酒为什么不上头?不烧心?答：优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”.十三、同一种酒，两次喝，感觉口感不一样，消费者会以为酒的品质发生了变化，怎么解释?答：不同的环境，不同的心情，会影响品酒的感受。所谓“酒入愁肠愁更愁”,一个人在情绪低落的时候，酶的分泌活跃程度难免下降，而“酒逢知己千杯少”,就是好朋友之间说话开心，从体内排出乙醛也多，而且喝的时间长，乙醛有更充足的时间被转化。不同的身体状态，以及不同的时间段，喝酒的味道会感觉不一样。十四、茅台镇传统酱香酒的勾兑流程是?答：茅台镇传统酱香酒的勾兑流程首先要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，勾兑成型。十五、酱香型白酒可以添加外来物质吗?答：酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。所以在中国所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。十六、酱香型白酒有多少种香味成分?答：据权威检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。十七、茅台镇传统酱香酒的制造过程有那几步骤?答：茅台镇传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的最终产品质量，酒的风味。十八、酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别?答：一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦;酒精度≥57.0%(voI)。二轮次：无色透明、无悬浮物;有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5%(v01)。三轮次：无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、尾净;酒精度≥53.5%(voI)。四轮次：无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5%(v01)。五轮次：无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味;酒精度≥52.5%(v01)。六轮次：无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味;酒精度≥52.0%(v01)。七轮次：无色(微黄)透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0%(voI)。十九、酱香型白酒的年份酒是怎么勾调出来的?答：年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。具体勾调比例各有异同。酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。