1，坐月孑鸡汤里面加酒可以吃吗
坐月子鸡汤里面加糯米做的黄酒或红酒是可以的，而且营养产奶，是很好的滋补食物。
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2，煲汤可以放红酒吗
煲汤放不放红酒，还要看你煲什么汤的。可以放红酒的家常汤，比如红酒木瓜汤。做法如下：材料：红酒30ml、木瓜一个、野葛根适量、糖适量、西红柿2个第一、将野葛根、木瓜、这些都洗干净、野葛根切成片、同时木瓜也要切成片，一齐放到锅里；第二、把红酒放到锅里；第三、把切好的野葛根和木瓜都倒在盛红酒的锅中；第四、再盖上盖子，烧2个小时左右，最好加点糖和西红柿，然后盛出来就可以了。
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3，为什么要遵守红酒配红肉白酒配白肉的饮食搭配
按照西餐的餐序来说，先上来的是汤和头盘，西餐的头盘基本以海鲜，鸡肉，鱼肉等等呈白色的肉类为主，这些肉类比较单薄，可以帮助人们在餐前打开胃口。而白葡萄酒都是相对酸度比较高的，酸度高也可以帮助人门打开胃口，所以白酒配白肉。而红葡萄酒是含有单宁的，单宁是引起口腔有涩感的物质，那些牛肉，羊肉，猪肉之类的红色肉类因为含有脂肪较多，可以柔化单宁引起的涩感并激发出更多的葡萄酒香气，所以红酒配红肉。大方向是这样配，实际情况需要具体情况具体分析
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4，为什么会有酸汤食物配红酒的饮食习惯
喝红酒不能吃什么？1、醋：偶尔喝几杯红酒，搭配一盘沙拉食用。若沙拉中加入了醋，饮用红酒时会觉得沙拉没有味道。因此，喝红酒时最好不要食用加入醋的沙拉，避免影响口感。2、海鲜：红酒中除了果糖外，也含有单宁等成分，单宁会与蛋白质结合，促进消化。因此，喝红酒与鱼类一起搭配能促进蛋白质吸收与消化。然而红酒与某些海鲜一起食用，反而会有奇怪的金属味。之所以有奇怪的金属味，与红酒中单宁含量有关系，会导致海鲜味道受到影响。喝红酒前，需了解有哪些海鲜是不能和红酒一起搭配。3、辛辣刺激性食物：若喝红酒搭配辛辣刺激性食物一起食用，会破坏红酒的口感。因此，为了不影响红酒口感，需避免辛辣刺激性食物较好。4、其他酒类：有些人喜欢刺激，喝红酒后会添加其他酒类。包括啤酒、白酒、鸡尾酒等酒类，将以上酒类混合到红酒中，味道上有些刺激。但不同酒类含有的酒精含量不同，过量的酒精会对肝脏产生影响。此外，也会造成酒精中毒等问题。值得注意的是，多种酒精混合饮用有极大可能性会增加罹患肝病风险，最好避免。综上所述，红酒主要组成是葡萄，对女性能起到保养皮肤、抗氧化、减肥等功效。因此，喝红酒也成为女性日常生活习惯之一。但饮用红酒时，需要注意避免以上5种食物，以免出现酒精中毒等不良反应。此外，可将红酒与苹果搭配食用，能改善动脉硬化等心脑血管疾病。
5，可以用红酒炖鱼汤吗
煮鱼放红酒营养不流失提起葡萄酒，我们一般想到的是用餐时的饮品。其实，它也是极佳的调味品，能使做出来的食物色、香、味俱全。美国“网络医学博士”网站近日撰文介绍，用葡萄酒烹调不仅能增加菜肴的香味，而且能保持食物的水分。著名营养及烹饪专家玛丽埃·劳伦森认为，做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。具体的做法是，煮鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中；或者在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。红酒同样是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。一般说来，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒；深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议，红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物，比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等，白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。此外，还要想方设法充分发挥葡萄酒中的香味。红酒里面有些细微的口味不容易察觉，要想使菜肴色香味俱全，就应该充分挖掘这些潜藏的味道。要做到这点很简单，只要把酒和能帮助其散味的东西一起放入锅中即可。在用白葡萄酒做配料时，可以加入少量苹果、菠萝、梨或蘑菇等；用红葡萄酒时，加入桃、樱桃、橘子、巧克力和咖啡等即可
6，炖羊汤的时候为什么要放一些料酒这样做会使羊汤更香吗
很多人吃羊肉习惯去餐馆吃，一来是餐馆做出去的汤鲜美无羊膻味，二来省掉了自身不容易弄还遭遇做不成功而消耗食物的风险性。但是那样，餐费就上来了，常常去吃不是太实际的。只有自己在家做，才可以衣食无忧，在这里全过程中大家试着过很多种多样方式却频繁不成功，茶汤颜色变黑，变白，还很难以下咽，最后要不舍弃或是有时候去外边吃。平常大家都认为羊肉汤一定要变大料，那样是为了更好地除腥，但实际上假如羊肉提早先煮上两个小时，把血小水泡出去，羊膻味便会小许多，在炖的全过程中，最重要的便是要不断的撇掉白沫子，那样熬成的汤才不容易那么大的腥味儿和羊膻味。料酒是一种常见的烹制用酒，加上米酒、花雕等酿造，酒精含量低，含有碳水化合物、糖分等营养元素，它与羊汤的成分并无矛盾，不容易产生反映，并且在羊汤中添加一些料酒还能够提升羊汤的鲜香气，除去其羊膻味，减轻其油腻感口味，因此羊汤中是能够添加一些料酒的。在煮羊肉汤的情况下，羊肉入锅的情况下就可以添加料酒，那样能够非常好的除去羊肉的羊膻味，提升羊汤的美味口味，若是在羊肉煮开后再放进，其去羊膻味实际效果很有可能会受到非常大影响。啤酒和白酒都是有非常好的除腥提鲜的功效，并且白酒的度数比啤酒高些，除腥功效更强，因此在炖羊排的情况下放米酒或者纯粮酒全是能够的，可是要留意放白酒的情况下不适合放过多，不然乙醇味太重，反倒会危害到羊肉的口味。将羊肉清洗后切割成小块，放进凉水锅中，放进羊肉烧开后捞起来。将煮好的羊肉放进石锅中，放进八角、良姜、茯苓、砂仁、姜、米酒等。引入一定量冷水，开走红烧开，用小勺撇掉白沫子。随后转中小火慢炖1-2钟头上下。待羊肉软烂后添加白胡椒粉、食用盐搅拌。最终撒上葱段、香莱就可以。