为什么珍酒叫异地茅台，请问为什么贵州珍酒叫易地茅台而不是移地茅台

易地生产茅台而不是把茅台移到遵义生产

是定制酒，珍酒甄选是贵州珍酒酿酒有限公司出产的一款中端入门级经典酱香型白酒。珍酒号称“异地茅台”，创立于1975年，采用贵州茅台传统酱香型白酒酿造工艺，拥有着贵州茅台酒相似的口感和酒质， 1989年获评国家质量奖优质奖（银奖） ，荣获中国酒文化名酒称号。这款白酒采用金色防滑螺纹瓶帽，带有烫金工艺的精致瓶身。这款白酒以以水、糯高粱、小麦为原料，传承酱酒工艺，两次投料，端午制曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长期珍藏，严守“三高三长三多一低”的工艺，精选陶坛珍藏的陈酿老酒，精心勾兑而成。其酒体清澈透明，幽雅细腻，入口老熟醇和，余味悠长，空杯留香，酱香风格突出。

“露从今夜白，月是故乡明”中秋节转眼要到了，回家乡看望父母亲戚，月圆之时是全家团圆之日，吃着月饼，看着天上的圆月，闲话家常，把开心的事情分享给父母，再喝上一杯好酒，人生惬意。中秋节除了送月饼，送酒应该是最应景的选择，明月和美酒是诗人的缪斯，苏轼说“明月几时有，把酒问青天”晏殊说“明月不谙离恨苦，斜光到晓穿朱户”喝酒咏月的诗句太多了。为什么喝酒就想赞颂月亮呢？月亮的古拉丁语是“Luna”,疯狂的英语是“Lunatic”,过去很长一段时间，人们认为月圆的时候人会陷入癫狂的状态，欧美医务工作者统计过在圆月之时急症病例增多，便认为癫狂和圆月有不可分割的关系。至今有不少科学家在研究月圆和人类以及动物发狂的关系。月圆和人类癫狂有没有关系现不可考，但是白酒和人类的癫狂一定有关系，酒精能让中枢神经麻木，控制多巴胺的开关失灵，使得人过度兴奋做出平时不会做的事，这是已经被证实的事实。白酒选的好，微醺之下花好月圆；白酒选不好，烂醉发狂鸡飞狗跳。中秋节除了小孩免不了都要喝上几口白酒，为了家人的健康着想，一定要选一款好酒，多喝不醉，越喝越回味。这三款纯粮酒一定要知道，放心买给家人喝。【珍酒】珍酒就是茅台酒，这个理念相信很多人都知道，珍酒产于贵州，是茅台酒厂投入全部人力物力的生产的一款酱香酒，无论原料还是酿造工艺上都和茅台酒同出一辙。甚至一开始都没有名字，直接叫做“茅台异地酒厂”，珍酒的名字是名人品尝后觉得味道实在太纯正，很少能喝到，感叹“酒中珍品”于是便有了珍酒的名字，现在茅台酒一瓶难求，珍酒作为同工艺酒，酒名应景，表珍惜家人，“但愿人长久，千里共婵娟”之意，，寓意和酒质都达到了统一送礼必备。【秉衡的故事】这是一款纪念酒，纪念茅台酒的奠基人之一周秉衡先生。周秉衡先生作为赖茅的前辈，为茅台酒的发展做出了杰出贡献。此酒产于贵州茅台镇核心产区，采用本地专供红糯高粱为原料，赤水河水酿造，用的是大曲坤沙工艺和12987流程，将传统古法技艺和现代提醇技术相结合，得到安全，健康，适口感好的白酒。秉衡的故事不仅有酒还有故事，回到家里长辈问起这是什么酒，可以将茅台酒的历史再好好说上一回。加上酒质沉稳回甘，浓厚醇正，五味协调，很少有人喝后不夸赞的。加上包装是用紫砂色的陶瓶装盛，不开盖的话酒体继续发酵，越存越浓越好喝。 【董酒】董酒是贵州董公镇的董香型白酒，喝酱香酒不同的是拥有哦自己独特的口感，用几十种中草药入曲，抑制清除杂菌，酒体健康纯正，有淡淡的药草香。董酒是贵州八大名酒之一，也曾获得过全国名酒的称号。此酒一直采用光瓶包装，一看看到酒体，稍微摇晃，酒花绵密，长久不散。送家人董酒，寓意自己已经长大懂事，让父辈放心。以上三种酒都是中秋节送礼的佳品，白酒千千万，好酒却不多，这几款不过度宣传，没有溢价的好酒，送礼自饮都是不错的选择，天伦之乐，好酒不能缺席。

No.1茅台酒茅台酒的传说不用多说，在贵州能坐“龙椅”，在全国也依然能坐，甩全国第二，四川第一五粮液几条街，实至名归。与此同时，茅台酒还是酱香型白酒中的典范品牌，制定了酱酒酿造的国际标准，是贵州地理标志产品，国家地理标志产品，在国外的影响力也丝毫不弱。No.2习酒前面介绍的6款酒，多多少少和茅台酒有着不可言表的关系，而习酒，号称是茅台酒的“兄弟”，在全国具有很高的知名度。此酒产自贵州习水县习酒镇，虽然现在是茅台酒旗下的一员，但独立鼎盛时期的影响力跟茅台酒比起来，也丝毫不弱，同时也是国家地理标志产品。No.3国台酒贵州除茅台酒集团以外的酱香型白酒领军企业，1999年投资建厂，收购茅台镇一家老字号酿酒企业，从此走上了酿酒的道路。此品牌如今的地位，仅次于茅台酒和习酒，实力不俗，酒企除了酿酒以外，还涉及多个领域，以茅台酒为目标，致力于打造一款酱酒领袖地位的白酒，赶超飞天茅台。No.4珍酒说到珍酒，很多人都会联想到“小茅台”的称号，为什么？因为茅台酒算得上是珍酒的“母亲”，可以说没有茅台酒就没有珍酒。珍酒本身就是“异地茅台”项目创建延伸出来的品牌，在工艺上很好地继承了茅台酒，品质跟茅台酒十分相似，不管是在贵州还是在国内酱酒界，都极具影响力。No.5赖茅赖茅这个品牌，相当于茅台酒的“叔父”一辈，诞生于“恒兴烧坊”，是茅台酒前身的三大烧坊之一，传说从前当兵人喝的也是这款白酒，战争取得成功以后，取得“祝捷酒”一名，身份显赫，威望特别高。因为是茅台酒的“老前辈”，所以酿造出来模仿茅台酒比较抽象，茅台酒延续它的传承会更加贴切，成酒茅味十足，口感上乘。No.6秉衡的故事和上面赖茅一样，这款酒也是恒兴烧坊之后衍生出来的产品，具有很强的茅风味。原料选择和工艺上与茅台酒有异曲同工之妙，当地独有的红缨子糯高粱、小麦和水作为原料，配上坤沙工艺，1年时间酿造，10以上的窖藏，才得来这款白酒。口感上醇厚细腻，中段爆开，后段回甘明显，与茅台酒一样，饮后不上头，不口干，第二天起床神清气爽，一点也不耽误上班。No.7金沙回沙酒贵州的老八大名酒之一，早期在酱酒界的影响力特别大，如今就算“归隐”，依旧有很多老酒鬼青睐。该酒产自贵州省金沙县，是国家、地方地理标志产品。No.8安酒这是一款来自贵州安顺市的酱香型白酒，酒厂设立于1951年，与茅台“同岁”；1988年，还成立了茅台镇第一家白酒集团，创下白酒历史奇迹。与此同时，发展也一直不错，在第一届酿酒会上，拿下甲级酒的称号，之后连续几年获得“贵州名酒”称号。No.9筑春酒可能现在很多人已经想不起这款酒了，不过在八九十年代，名气可不小。该酒是贵州三春酒之一，也是茅台镇为数不多，屈指可数的国优企业之一，为了加强军队的保障工作，创立了此品牌，人送外号“军中茅台”。No.10湄窖酒和上面筑春酒一样，湄窖酒也是贵州的老八大名酒之一，虽然名气不是很高，但以前在全国白酒界的影响力，就算是四川五粮液也能遇见，也要礼让三分，曾还获得过国际博览会白酒金奖。

茅台酒只能在茅台镇酿造，这个问题很难说清楚。但是我从以下几个方面给以解答。 1.珍酒是茅台异地建厂实验不太成功的典型，因为当初倾茅台之力全力制作，从这个方面也说明了离开茅台镇无法酿造茅台酒。 2.茅台是国有企业，也是倾酱香技术骨干制作一款好酒，这是很多酒企所达不到的，据说，茅台酒有二百多种不同年代的老酒勾调而成，二百多种老酒除茅台外无人能具有，也就造就了茅台的独特口感（入口丰满），甚至有人说喝了茅台天下无酱。这是茅台得天独厚的 历史 遗产。 3.也不要神话茅台，酱香国家标准是茅台和郎酒共同制定的，取了各自的优点而已。只是茅台营销做的好，价格高适合面子需求，从酒质来讲并不比郎酒的青花郎和珍藏郎好，口感是一方面，体感才是最终的最好的判断依据。就像五粮液十年大王时一样，那时所有人都认为五粮液最好，只因为当初五粮液最贵。 客观看待，冷静分析，理智决断才是白酒爱好者需要的，跟风往往会有些片面。 从异地茅台的失败就可想而知，茅台酒出了茅台镇，就酿造不出来茅台酒原本的味道。这个其实要综合很多因素来说。 除了原料和生产工艺外，更重要的是茅台镇得天独厚的气候条件，微生物群，水质、土壤等起到了决定性的作用，茅台酒离开了茅台酒厂就酿不出原始风格。酱香型白酒产地主要集中在赤水河流域，而质量较好的地方只有在贵州省仁怀市茅台镇。 我是@芙兰一醉的芙兰哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法： 为什么贵州茅台酒只能在茅台镇酿造？ 去年我有幸重游茅台镇，特别到赤水河的上游考察了一下，茅台为了解决产量局限的问题，正在加紧运作，科学严谨的布局赤水河畔，选择赤水河最优质的风土地块进行扩建……。 应该说，茅台酒不可复制有其独特的原因和条件。有人会质疑，酱酒不光是茅台镇有啊？山东、四川、东北、湖北等地也都有酱酒生产啊，品质也可以啊。您说的对，确实这些地方都有生产。但究其所酿造的环境、土壤、水源、风土，酿造的原料、工艺，酒的品质、风味、口感、风格等还是有很大的差别的。各有特色和风格，但不可以同日耳语。 那么，为什么呢？ 茅台镇地处海拔400余米的河谷地带，气候冬暖夏热，雨量少，赤水河两岸的高山，形成天然屏障，并半合围成河谷地形，这种独特的地形让温度、湿度、光照、风速等达到极其适宜酿酒微生物生长和繁衍的环境，微生物在不断的繁衍过程中，又形成微生物群落，加之赤水河的清甜无污染的水质和赤红的土壤，共同作用下才能酿造茅台一杯佳酿。 同时，茅台镇酿酒的 历史 也非常悠久，正是这种酿酒活动的经久不衰，让酿酒微生物繁衍更加活跃，随着种群的迭代，优胜劣汰，逐渐让微生物种群也相对稳定，而且更加适合酿酒。也就是说，如果你在茅台镇，你呼吸的一口空气，都弥漫着酿酒微生物精灵。而这种自然资源与环境则是唯一，不可复制的，全国乃至全世界也只有这一处。 所以茅台酒只能在茅台镇酿造，出了茅台镇就不能叫茅台酒。 上个世纪国家曾经开展茅台酒异地实验，茅台没造出来，却造成了珍酒。 在上世纪70年代，国家曾提出茅台酒要搞1万吨的指标，所以国家组织了专门的队伍，在红色遵义市郊开展了茅台酒异地实验。当时动用了茅台酒厂所有的技术和资源，用最好的酿酒师、发酵用的大曲乃至窖泥，全套酿造工艺。 日本人也想偷茅台的技艺，结果也无功而返。 我曾经听说过这样一段轶事，虽然不知道真假，也无从考证，但确实挺有意思，今天拿出来权当消遣，但消遣的背后也说明一定的道理。 大家都知道，日本人的学习能力超级强，他的大部分文化都是从中国学习去的，这次他们盯上了茅台酒，想回日本搞一个出来。 他们买了一块茅台酒用的窖泥带回日本，开始全面研究和酿造。结果呢，窖泥当中的微生物到了日本出现“水土不服”，要么根本不工作了，要么就死掉了。所酿出的酒根本就不是一个味，更别提酿出茅台了。 日本人偷艺的失败说明了，独特的茅台镇生态环境以及世代繁衍的微生物精灵，才是酿造茅台的不二法门。 我认为，中国白酒不光是茅台酒不可复制，其他名酒，一样具有这样的特性。 比如泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡等等。出了泸州就不能叫泸州老窖，出了五粮液也不是五粮液的味道。 其实，我觉得正是这种不可复制的特性，才成就了中国白酒风味的多元化。大家试想一下，如果我们的中国白酒千篇一律都是一个味道，那么，这杯中之物还有什么值得留恋的，还有什么值得期许的呢？ 以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！ 文/芙兰一醉，翘首以待与您结缘，在此鞠躬谢啦！ 贵州省仁怀市茅台镇赤冰河的水五行之气旺，“水为酒之血”，做好酒一定要有好水。茅台镇有一个适合酿造酱香型酒的微生物生长的特殊环境，酿造酒的原料等配合。 不了解！ 各位酒友大家好，我是 @酱香酒窖 茅台镇酿酒人，属于华茅第五代传承人，茅台易地实验是遵循周恩来总理的扩大产能要求，才有了茅台酒的易地实验，并且由我辈师爷张支云担任总工程师。有幸听到老人家说过此事。从以下几点。很高兴给大家分享这个问题。 1.水，资深酒友都知道茅台镇的水，一到端午佳节，气候原因会让赤水河的河水变成红色，给赤水河换上了另一种颜色的美。因为茅台镇的泥土是紫红沙，端午节来临，雨水变多，山上的泥水流到赤水河里，所以赤水河的颜色变红了。 2.高梁，茅台酒所用酿酒都是本地红缨子糯高梁，本地高梁粒小皮薄，这种红高梁只能在我们茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。当地红梁不同于其他高粱粒小，皮厚，颗粒饱满，能经受多次蒸煮，当地人称其为“沙”。正是由于红高粱有了这些特性，才能成就坤沙酱酒灵魂工艺：九次蒸煮，七次取酒。 3.气候，气候也是造成茅台酒的重要因素，我们茅台冬暖、夏热、少雨，年均17．4℃，夏季最高温度达40℃，炎热季节达半年之久。冬季无霜期长，温差小，年均无霜期多达359天。而年降雨量仅800—900毫米。日照时间属贵州省内高值区，年可达1400小时。炎热、少风、高温，使微生物群在此因而易于生长而不易被刮去，大量参与茅台酒的酿造过程。风速小，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。 4，窖坑，窖坑是我们茅台镇酿酒发酵的必备环节，真正了解酱酒的酒友们应该是听说过，在我们茅台镇一个窖坑，全部填满粮食至少得花20万，而且窖坑的年限越久，对下窖发酵越有利。 5.酿酒工艺，茅台酒严格按照，以一年为一个生产周期，分两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，端午踩曲，重阳下沙。三高三长等工艺特点所酿，可以说里面包含了酒师们辛勤的劳动结晶。 综上所述都是酿造酱香酒的重要环节，听师爷张支云曾说过。师爷张支云是13岁进入茅台前身三家之一华茅学艺，师承酱香鼻祖郑应才门下。易地茅台时，茅台酒厂派岀了酒厂很多酿酒精英，用了茅台镇的水，茅台镇的红缨子糯高梁，用了酿造茅台酒的工艺，用了酿茅台酒的酒师。最终酿岀的酒还是有差异，估计是气候和发酵的窖坑等都是影响了酿酒的关键。 以酒为媒，广交天下酒友，我是茅台酿酒人，华茅第五代嫡系传承人。把我所听到的一些答案和建议分享给大家，对此您有什么不一样的看法和建议呢？欢迎您的评论，关注，转发。 贵州茅台酒之所以只能在茅台镇生产，是由于当地的劳动人民，根据当地自然条件（包括水质、土壤、植物群、湿度、温度、风力、风向等）和酿酒的基本原理，经过反复实践设计出一套声音这里自然条件，又有别于其他零一区的生产工艺，可以说，茅台酒工艺是顺应自然条件的产物，是茅台劳动人民智慧的结晶。是人类应用自然界微生物的典范！创造了一个离开茅台镇就生产不了茅台酒的这一特殊产品！ 茅台酒最独特的地方是香味成分协调。白酒的香味成分决定的白色的风格，也就是决定的白酒的香型。香味香味成分是各种微生物产生的微生物，又是来源于环境之中，茅台镇黄金里的微生物品种数量以及量比关系决定的茅台酒的质量，茅台镇有一个适合酿造酱香型酒的微生物生长的特殊环境，你开茅台镇还没有找到一个完全相同的特殊环境，因此也就不可能有一个相同的微生物群，所以离开茅台镇就不可能生产出和茅台酒完全相同的酒。 因为水和菌。别的地方也尝试过不行。 都知道，离开茅台镇酿不出茅台酒