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葡萄酒要醒多长时间最好(葡萄酒要醒多久合适)

葡萄酒要醒多长时间最好(葡萄酒要醒多久合适)

葡萄酒要醒多久合适


一.葡萄酒要醒多少时间

看品种!一般醒酒最少30分钟!

一.葡萄酒要醒多少时间


二.红酒一般醒多长时间适合喝的最佳时间

1.一般情况下,如果此款红酒是新酒,那么,醒半小时或者1小时最佳。由于开瓶后酒与空气的接触面积不大,醒的就会很慢。

2.因此,开瓶后再换瓶倒入醒酒器里将使酒有机会接触更多的空气。若该红酒为成熟期的红酒,则只需提前半个小时就够了。

3.另外,陈年老酒通常结构比较脆弱,换瓶去渣后,最好尽快饮用。要分辨一瓶酒的变化,最好的方式是开瓶后一次倒两杯酒出来,然后先饮用一杯,而另一杯则放置到最后再饮用。

4.如此就能清楚地感觉出酒的变化。每瓶酒的变化时间都不一样,也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。

5.至于如何去发觉酒的生命力,则要靠品饮者的感觉与经验。开瓶之后让酒透透气,呼吸一会,能够使红酒的香味更醇。

6.其科学依据是:开瓶透气可以使酒稍微氧化,去除不好闻的还原气味。尤其是未到成熟期的红酒,先开瓶透气,可避免喝酒时单宁太强。

二.红酒一般醒多长时间适合喝的最佳时间


三.红酒需醒多长时间

1.红酒在瓶中也是一个陈年的过程,红酒的保存自然而然就关系到红酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和振动。

2.第一个最要紧的因素就是温度,红酒最佳的保存温度应该是13度左右,曾经有学者作过专门的分析,认为理想温度是摄氏18度,这有一点太绝对化了。

3.加州大学化学系教授AlexanderJ。Pardell曾经做过试验研究,如果以摄氏13度作为基准,如果温度上升到摄氏17度,酒的成熟速度会是原来的2~5倍,如果温度增加到23摄氏度,成熟速度将变成2~8倍,温度升高到32摄氏度,成熟速度将变为4~56倍。

4.当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种,和酿造法不同而不同。另外,温度最好要保持恒定,变化很大的温度,对酒的伤害也是很大的。

5.有人也许会问,温度稍微高一点,酒的成熟速度快,这样需要比较长时间成熟的酒,不是很快就可以喝了吗?其实,成熟速度快,会让酒的风味比较粗糙,而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。

6.湿度的影响主要作用于软木塞,湿度一般认为在60~70%是比较合适的,湿度太低,软布塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒变质。

7.即使酒没有变质,干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉,那时就免不了有很多木屑掉到酒里,这可是有点令人讨厌的事情。

8.如果湿度过高有时也不好,软木塞容易发霉,而且,在酒窖里的话,还容易滋生一种甲虫,这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。

9.光线中的紫外线对酒的损害也是很大的,因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线,但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。

10.紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。振动对酒的损害纯粹是物理性的,葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得粗糙。

11.所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常地搬动。由以上几点可以看出来,保存葡萄酒最好的地方就是酒窖,有一定的深度可以保证恒温,避光,远离振动源,当然如果温度不合适,可以安装调温设备。

12.但是,恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖。第二个选择就是电子酒柜。这和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如3度,然后,等温度升到7度左右的时候再启动。

13.这样有几个不好的地方,第一个是温度有波动,而且也太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动,在冷凝器表面会结霜,即使冰箱里面没有除湿设备,也会因为这个让湿度大大降低。

14.第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计,因此启动的时候会有振动。专业的电子酒柜是恒温恒湿而且避震的,但是价格也非常的贵。

15.比如最专业级的EuroCave牌的酒柜,装50瓶酒的最小的一种也需要900块美金。国内只有海尔制作酒柜,但是只有恒温,没有恒湿,避震方面恐怕也不行,不过如果自己做一些小小的改进,问题还好解决。

16.其他还有没有性能价格比高的酒柜了?我还没看到过,有谁知道,大家分享一下信息,好东西要和大家分享嘛!最后要说的是酒瓶的摆放了。

17.大家都知道葡萄酒要横放,其实,瓶口向上倾斜15度也是可以的。我个人认为,瓶口向下的摆放方法并不可取,尤其是需要储存比较长的时间的红酒。

18.原因就是红酒存放时间长了,就会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶自底部,而如果瓶口向下倾斜,那沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了还会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯。

四.我酿的葡葡萄酒多少天揺一下再翻身

自酿葡萄酒最好每天上下午各搅一次,我们以前小罐酿的时候都是直接用胳膊伸进去搅的,一天两次

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