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大蒜和白酒比例是多少,酒泡大蒜为什么是苦的能吃吗

1,酒泡大蒜为什么是苦的能吃吗

为什么要酒泡大蒜呢?见过醋泡大蒜,没有见过酒泡大蒜的。如果是苦的,建议你不要吃,以免中毒!

酒泡大蒜为什么是苦的能吃吗

2,大蒜泡白酒什么比例

白酒泡大蒜的方法:1、大蒜100克去皮、洗净、切片,放进酒瓶。2、装贮白酒。3、将瓶盖盖紧,避光贮藏。

大蒜泡白酒什么比例

3,蒜头泡酒比例

材料:大蒜1000克,粮食白酒2000毫升。做法:将大蒜浸泡在粮食白酒中,2周即成。酒蒜同食,每日2次,每次50毫升,3个月为一疗程,不能饮酒者禁用。
大蒜在酒精的化学作用下,能产生一种名叫大蒜素n的化合物,具有抗血小板凝结的功效,可以预防脑血管和心血管缺血性疾病.对于治疗血栓引起的瘫痪也有一定疗效.

蒜头泡酒比例

4,泡蒜头里的矿泉水白米醋米酒的比例是多少才适合啊

我爱吃糖醋大蒜!!矿泉水要没过蒜头,醋要根据个人的口味,一般是一小平碗的量,糖以冰糖为最好,冰糖不仅爽口而且还有润肺止咳,化痰的功效。如果喜欢喝葡萄酒,我也可以教你自酿哦。。。。希望可以帮到你啦。。
以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可

5,怎样把腊八蒜腌制成绿色 比例怎么配比

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味.大蒜头1000克,醋500克,白糖400克。 1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成。
这不是配比的问题,冬季时蒜快要发芽,用醋浸泡会使芽中的绿色布满整个蒜体,没有芽的蒜就不会变绿(用新蒜制的糖醋蒜不变绿就是一例)。只要在腌制前使大蒜稍微生出一点芽,就可以使颜色好看。
腊八蒜就是在腊月八日把大蒜去皮,放入容器,倒入米醋,将容器密封至除夕,再取出来食用。腌制过的蒜瓣,遍体翠绿、口感清脆,酸辣兼备,十分清口,是吃水饺的好佐料。 腌制腊八蒜用的醋是米醋,这是特别要强调的。另外温度过高也是蒜不发绿的原因。
到了12月就可以了` 醋加点盐``别放太热的地方就行了
根据季节变化不同,到冬季不用加酒自然绿

6,白酒泡蒜治什么病酒与蒜的比例是多少非成误入

白酒泡大蒜能有效治疗脑血栓研究发现,常吃葱和大蒜能降血脂、血糖及血压。如果您用脑较多,就应该多吃一些葱、蒜,使您的头脑更灵活。在饮食中适量增食葱、蒜,不仅大脑健康不衰,还能提高人体的免疫力。葱里含有一种叫前列腺素A的成分,若经常食用,积累的前列腺素A就会起到促进血液循环的作用,从而有助于防治血压升高所致的头晕。现代医学认为,葱有清散血管内淤血的作用,能降低血液中胆固醇的含量,防止血液凝固,从而防治动脉粥样硬化。经常吃葱、蒜,不但能降低血脂、血糖和血压,还可以补脑。科学家发现,只要把蒜和少许的维生素B1放在一起,即可产生一种叫做蒜胺的物质,而蒜胺能增强维生素B1的作用,而人的大脑活动所需能量离不开维生素B1。蒜在酒精的化学作用下,能产生一种叫做大蒜素N的物质,这种物质具有抗血小板凝结的功效,具有杀菌、防癌和降血脂、血糖、血压的作用,可以很好地预防因脑血管和心血管病变而引起的各种意外疾病,对治疗因脑血栓引起的身体瘫痪也有一定疗效。白酒泡大蒜的具体做法是:将1000克干净大蒜瓣浸泡于2000克优质粮食白酒中,经过两周后便可以食用。每日早晚各食30克,蒜酒同食,长期坚持有效。酒是消毒杀毒的好物,同时很多人也喜欢喝酒,也有部分人爱喝药酒,那你知道药酒中有大蒜泡酒这一种吗?一起来看看大蒜泡酒的制作方法吧!大蒜泡酒的制作方法一材料:粮食白酒2000克,1000克大蒜头制法:大蒜剥掉外皮,直接放入白酒中,密封,浸泡2周即可。器皿最好选择玻璃的,白酒度数在40-60度之间。功效:大蒜酒有很好的驱寒功效,体内寒气重的老人可以喝点大蒜酒驱寒。提示:药酒一次不要喝太多,每次喝10-20克即可,每天1-2次即可。大蒜泡酒的制作方法二材料:白酒2斤,白砂糖250克,大蒜头400克制法:大蒜剥掉外皮,洗净,拍裂,大的大蒜可以切成2、3片,放入装有白酒的瓶子里,加入白糖,密封,放2-3个月。功效:抗菌健胃,能够预防感冒腹泻,软化血管,防病,治疗失眠。提示:药酒一次不要喝太多,每次喝10-20克即可,每天1-2次即可。大蒜泡酒的禁忌人群:脾虚腹泻者生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。肝病患者《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。虚弱有热者古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
原料:新蒜、白糖、米醋、盐。 工具:泡菜坛子或带盖玻璃瓶,事先要用开水烫过。 做法:新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮; 把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长; 准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次 水;把泡好的蒜捞出来控干水分; 按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意, 喜欢甜的就多放点糖; 把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜。盖好盖子,放到阴凉 的地方就行了。时间:只要醋没有变质,腌多长时间都能吃,就是口感太酸罢了。夏季半个月左右,冬季一个月左右吧。

7,简单调制大蒜的方法

加糖加盐加醋
加糖.加醋.加盐~凉拌就可以拉!
我知道几种大蒜制作得小菜: 蒜酱拌菜 家庭凉拌菜离不开蒜泥,很多青菜都可以拌吃。如:黄瓜、豇豆、笋、茄泥、生菜、刺菜等,拌出来鲜美、利口、清爽、省事好吃。   用料:豇豆400克,大蒜100克,芝麻酱20克,酱油5克,盐3克,味精、香油少许。   做法:   ①把豇豆洗净切段,用开水焯熟过凉。   ②大蒜去皮捣成泥状,芝麻酱用水澥开,加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥,调兑均匀,浇在豇豆上即可。   制作说明:   此做法可用于许多拌菜,也可加入辣椒油、白糖,味道更是美满。   简单操作平味型菜肴。 四川泡大蒜 四川泡菜,丰富多彩,凡是新鲜蔬菜都能成泡菜,泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴。   用料:大蒜5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。   做法:   选新鲜大蒜,去外皮洗净后用盐500克,酒50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用。   制作关键:   盐水要以白开水晾凉后用,存放注意温度不宜过高,蒜入坛要控干水份,切忌沾油。 蒜肉长生果 大蒜是调味品,是健康食品;花生又称长生果,也是人们日常生活中上乘饮食佳品。二者同菜益于食补,具有药疗治脾虚寒湿、下肢浮肿,在民间较为流传。用料:   大蒜200克,花生米300克。   做法:   ①将花生米先水泡半天。   ②胀长后同蒜瓣在砂锅中煮熟至花生米大蒜软烂。   ③煮时可加入大料、花椒、盐、葱姜佐料。   上桌可当凉菜,也可热吃。   蒜泥鸡蛋 此吃法是山东金乡大蒜之乡的人在大蒜刚刚收获时尝鲜的俏菜之一。每年麦收,地里活忙,农家顾不上大鱼大肉的做菜,剥几头大蒜,煮几个自家的鸡刚下的蛋,放在蒜臼子中砸成泥,夹在馍中是一种特殊的吃法,特殊的味道,特殊的享受。   用料:新大蒜、鸡蛋、盐、香油。   做法:   ①新收获的大蒜剥去皮,放入蒜臼中加盐砸成泥。   ②鸡蛋煮熟也剥去皮,同大蒜一起砸成泥。   ③最后放入香油调匀,成鸡蛋蒜泥,可夹馍、烧饼吃。 蒜香土豆泥 土豆是最普通的大众菜,但要做精做细尚须功夫。西餐对土豆菜肴的制作很讲究,炒、炖、烩、烤、炸。土豆泥的制作方法更是新颖入味,吃起来口感极佳。   用料:土豆500克,牛奶200克,大蒜100克,黄油50克,盐、胡椒粉少许。   做法:   ①先将土豆洗净削去皮,放入锅内加入水和牛奶上火煮熟,将余汤汁倒出。   ②把土豆制成泥状,不能有疙瘩。(如果太粘,可适当入加牛奶或开水调适度)。调制土豆泥的同时加入盐和胡椒粉。   ③炒勺上火,放入牛油,将切好的蒜末炒香出味,浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。蒜香味浓,软嫩润口
把大蒜捣碎,放点儿清水进去,用的时候把捣碎了大蒜蔽出去,只用泡过大蒜碎末的水,这就是蒜水,其实应该叫“蒜汁”。 这就是最原始的蒜汁,尤其是做鱼肉菜的时候,用的就是这个蒜汁。 如果做凉拌菜,还可以加其它调料进去,比如,生抽,麻油,辣椒油,芥末等等,做成综合调料。 不过,这个就不叫蒜汁了,属于调料了。
把蒜捣成泥,然后放上虾片,再放点醋和耗油,清口又有营养!
嘻嘻 怎么和我一样懒啊 是个女生问的问题吧 恩 这个问题我解决了好久了 听我的没错 怕手上沾上的话 买点一次性的透明手套 带上后 把大蒜掰成一颗颗的 然后放在砧板上 把大蒜平的那头切掉 然后用刀拍 掌握好力度 可以得到不同碎度的大蒜 拍了后 用左手指头压住大蒜尖尾巴的部分 右手拿刀用刀的前刃把蒜从皮里拨出来 这样就可以很快又不会满手蒜味的得到大蒜了 需要很细的蒜蓉的话 买个小捣罐 把拿出的大蒜放进去加一点点开水捣一小会就可以了

8,制作糖蒜的配料比例谁知道

选用个头较大的新鲜蒜头,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工蒜头立夏前后采收,削去须根,剥去表皮2-3层,留假茎5厘米,洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤,煮沸冷却,另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜 1.5公斤、酒1.5公斤,制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内,倒入卤汁,加盖封口。一般常温下发酵10天即成。 五香糖醋蒜的加工蒜头50公斤、食盐2公斤、红(白)糖10公斤、酱油0.5公斤,蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干,一层蒜撒一层盐,腌制一昼夜,重新入缸,加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁,再次腌制,并用塑料布封口扎严。每天转缸两次,隔天开缸散气4-5小时,半月后改为3在散气一次,1月即成。 糖醋蒜的淹制方法 糖醋蒜的淹制方法糖醋大蒜的加工工艺包括凉料选择、剥衣、盐腌、换缸、晾晒、 配料、腌制和包装等过程。 料:供加工糖醋大蒜的原料应选用鳞茎整齐肥大、皮色洁白、肉质鲜嫩的大蒜头。将其分等整理,即特级每公斤20只,甲级每公斤30只,等外每公斤30只以上。 剥衣:用刀切除根部和茎部,剥去包在蒜头外面的蒜皮,于清水中洗净,沥干水分。 盐腌:按鲜蒜头10kg、用食盐1kg的比例腌制。在腹制的缸内先撒一层底盐,然后按一层蒜头一层盐的方法,腌制大半缸为止,再在面上撤一层盐。 换缸:换缸目的为使上下各部位的蒜头腌制均匀。备同样容量的清洁空缸作为换缸之用,每天早晚各换缸一次,直至菜卤水能淹到全部蒜头的3/3为止。同时还需将蒜头中央部位刨一个小洞,以使菜卤水流入洞中,经常用瓢舀出洞中的菜卤水浇淋在蒜头的表面。如此管理15天后,即为咸蒜头 晾晒:从缸中捞出咸蒜头置于竹席上晾晒,晾至比原重减少30%—35%时为宜。日晒时每天翻动一次,夜间放入室内或覆盖防雨布以防雨淋。 配料:每10kg晾晒过的咸蒜头用白醋7kg、砂糖3.2kg。配料时先将白醋加热至80℃,再加砂糖使其溶解,有的还加入少许三奈、八角等香料。 腌制:将咸蒜头装入坛中,轻轻压紧,装至坛子的3/4时,将以上配好的糖醋香液注入坛内,加满为止,蒜头与香液重量基本相等。在坛颈处横档几根竹片,以免蒜头上浮,然后用塑料薄膜或油纸捆严坛口,并加一木板,再用三合上涂敷坛口,使其密封。经3个月后,蒜头即成熟,如时间更长,成品质量更好。密封的蒜头可长期保存。 质量:要求成品要求呈乳白色或乳黄色,甜酸适口,肉质脆嫩。 腌制糖醋蒜实用技术 一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。 二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。 三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。 四、倒缸 腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。 五、淋卤 在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。 六、晒蒜 将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去,并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。 七、配制调味液 用料:红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制时,先将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其充分溶解,备用。 八、装坛 将咸蒜装入坛中,轻轻压紧,装至坛的3/4高度时,加入调味液,以浸没蒜头为宜,一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头,防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口,再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处,4个月后即成。 方法一: 配料:鲜蒜头50公斤,细盐3公斤,白糖22.5公斤,醋15公斤,清水5公斤。 制作方法:选择抽苔10-13天的大蒜,削除须根和茎(留1.5 公分的茎);把蒜装入缸内,用清水泡4天,每天换水一次,3-4天后从清水中捞出,加入细盐,每天翻拌两次,腌4天后取出剥去老皮,再装入缸内;将醋、白糖和水一同倒入锅内烧开,取出凉透后,加入蒜缸内,糖醋液要没过蒜头一公分,隔20天倒缸一次,再隔30天倒缸一次,5个月即为成品。 特点:黄红色,有光泽,酸甜爽口,质地脆嫩。 方法二: 北方糖醋蒜 原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。 制法: 1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次。 2、除去盐水,用清水浸泡3天,每天换水1次,捞出缸外沥干,待第二次腌制之用。 3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内,(即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤,白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤,把缸放于阴凉处,20天左右制成。 4、根据当地食用习惯,在食用前3天加入约10斤米醋。 三:桂花糖醋蒜 1、原料:大蒜头100斤白糖31斤,醋23斤,食盐6斤,桂花酌量。 2、制法:(1)将大蒜头的根把削掉,剥去老皮(约2-3层)留下2-3层嫩皮,放入清水中浸泡,第二天换水,第三天捞出晾干。(2)把晾干过的蒜头入缸,把熬好的糖醋盐卤水倒入蒜缸内,撒上桂花。(3)每隔3-4天倒缸1次,倒缸3-4次后封缸两个月即为成品。 制品特点:甜,酸,爽脆,带有桂花香味。 方法四: 原料;大蒜500克,白糖200克,食醋100克,清水100克,食盐少许。 制作方法; 一、将鲜蒜掰成瓣,去老皮,放入清水中浸泡24小时,每隔4-5小时换水一次,以减少辛辣气味,捞出沥水晾干。 二、炒锅加入清水,白糖,食醋,盐,烧沸后晾凉成糖醋汁。 三、选能封口的大容器,开水冲烫后,口朝下沥干水份,加入蒜,将糖醋汁倒入,加盖密封,20天左右可以食用。 特点:脆嫩酸甜
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