一．萄葡酒加冰糖是怎么加
1．如何酿制葡萄酒吧，其步骤如下: 一， 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧，这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。
2．不过现在自己做的都是自己喝，一般都还是会买好些的葡萄。 二， 洗葡萄。由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，要反复用自来水冲洗，同时剔除烂葡萄。
3．一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 三。 晾干葡萄 。
4．把葡萄盛在能漏水的容器当中，容器切忌不能沾油，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 四， 选择容器 ，酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
5．也会使葡萄酒变味。 五， 捏好葡萄放进容器 。双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是5∶即5斤葡萄放1斤糖。
6．注意坛口距葡萄要保持一定距离，因为葡萄发酵后会膨胀，如果空间太小，葡萄汁会流出来，这样就浪费了。（喜欢吃甜的朋友，可以放3斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素，有条件的可选择冰糖，冰糖酿的酒味道会更好，只是价格偏高） 六， 加封保存 。
7．将酒坛子密封，将坛口先用保鲜膜封住，然后上面再加一盖子。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
8． 七， 启封。天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，天凉快时发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，再用干净的纱布把葡萄籽过滤掉就可以直接喝葡萄酒了。
9．如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了，启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
10．做的葡萄酒颜色与买的葡萄颜色有关系，若买的是紫色葡萄，做的酒色也较红，若是青葡萄，做成后的酒色则只是淡淡的浅红。
二．做葡萄酒可以用白糖和冰糖一起用吗
1．自酿酒添加糖份，用白糖和冰糖混合是可以的，总量为葡萄总量的20%即可。冰糖捏碎就行。 步骤：葡萄选深紫红色，熟透的。
2．做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。
3．先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。
4．最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。一两葡萄，撒一层糖。
5．葡萄和糖的比例为10：0。7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。全部做好。
6．封住，防止小虫子进入。然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。
7．第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了。第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。
8．七月份的天气，就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。
9．等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具，一个勺子，手套，丝袜，一个虑网，一个瓶盖来当漏斗用。
10．除袜子和手套外，用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时，基本用不上，因为里面的烂肉细末太多了，一会儿就堵上了。
11．主要是用在第二次或第三次倒酒时。1把液体一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。
12．这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。
13．第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。
14．隔一个月左右时间，进行二次倒酒，这时就只需用漏斗和虑网就可以了，留下根那个沉垫物扔掉。就这样倒腾个三四次，里面就没有沉垫物了。
三．葡萄酒放冰糖可以吗
1．可以放冰糖。放多少要看你葡萄的含糖量和你想要发酵的酒度，如果按照正常的干红12%的话，并且估计你的葡萄含糖量在150G/L ，那你就应该添加66-70克冰糖，也就是说你10公斤葡萄添加660-700克的糖。
2．自酿没有那么严格，加上冰糖转化酒精和白糖也不一样，所以你多加100-200克也无关紧要，看你自己的喜好了。
3．需要用的公式是216克糖转化为12度酒精，根据你自己的情况自己算也可以。如酿造葡萄酒时，可以加冰糖。
4．但冰糖比白糖成本高，建议你还是使用白糖，添加量视葡萄本身的甜度、发酵需要的酒度决定，一般10%左右。
四．做葡萄酒能可以同时加白糖和冰糖吗？
1．是不需要加糖的，加入冰糖或白糖的目的，是为了获得满意的酒精度，在酒厂，用的是专用的酿酒葡萄品种来酿酒，其含糖量很高，都可以用来发酵，从而得到含有酒精的葡萄酒。
2．葡萄果实本身含有的是葡萄糖，加入的白糖或冰糖的主要成分是蔗糖，是因为我们购买的鲜食葡萄含糖量不足，放在一起完全可以。
3．自酿葡萄酒最好用白糖，不要用冰糖，因为冰糖不利于发酵。至于葡萄与白糖的比例，这个问题有些复杂，一般来讲，如果是自己种植葡萄，一定要待葡萄完全成熟后在用来酿制葡萄酒，这样就可以不用加糖，因为酿酒时加糖的目的是补充葡萄中含糖量的不足，你是否知道，加糖的葡萄是酿不出好酒的。
4．如果你是在市场上购买葡萄，则按3：的比例加糖，因为所有在市场上出售的葡沪阀高合薨骨胳摊供揩萄的成熟度和含糖量都是严重不足的，如果当你品尝的葡萄不太甜时，就不要用来酿酒了，因为这种情况下加多少糖也酿不出什么像样的葡萄酒了。