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全麦芽啤酒有哪些(全麦芽啤酒有哪些)

全麦芽啤酒有哪些


一.全麦啤酒有哪些品牌

1.自己有喝过的啤酒就有以下这些青岛TSINGTAO,雪花SNOW,燕京YANJING,山城-重庆,珠江等都是不错的,但是 经常喝的还是青岛的跟雪津的啊,像朋友或者同学聚会的时候有点的话都是点这些啊,可能是个人喜欢的不一样 ,所以就觉得这两个品牌的酒口感更好,而且以上那些品牌的啤酒也是买购中国十大品牌网上推荐的 好的啤酒品牌,也都是目前普遍受大众喜欢的牌子。

一.全麦啤酒有哪些品牌


二.啤酒都有什么名字?

1.啤酒只有一个名字就是啤酒,没有别名,但可以按种类分为纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、全麦芽啤酒、 低(无)醇啤酒、 果味啤酒、 果味啤酒、 黑色啤酒等。

2.啤酒的种类◆ 纯生啤酒采用特殊的酿造工艺,严格控制微生物指标,使用包括 0。45 微米微孔过滤的三级过滤,不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。

3.这种啤酒非常新鲜、可口,保质期达半年以上。◆ 干啤酒 该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。

4.由于糖的含量低,属于低热量啤酒。◆ 全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯粹法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料(请参见啤酒的原料)。

5.生产出的啤酒成本较高,但麦芽香味突出。◆ 头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵,而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。

6.具有口味醇爽、后味干净的特点。◆黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点,并具有焦糖香味。

7.◆ 低(无)醇啤酒 基于消费者对健康的追求,减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样,但最后经过脱醇方法,将酒精分离。

8.无醇啤酒的酒精含量少于应为 0。5% ( v/v )。◆ 冰啤酒 将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将大冰晶过滤掉。

9.解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮,酒精含量较一般啤酒高,口味柔和、醇厚、爽口,尤其适合年轻人饮用。

10.◆ 果味啤酒 发 酵中加入果汁提取物,酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感,又有水果的香甜味道,适于妇女、老年人饮用。

11.◆ 小麦啤酒 以小麦芽生产为主要原料的啤酒,生产工艺要求较高,酒液清亮透明,酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅,口感淡爽,苦味轻。

12.◆ 淡色啤酒 色度在 5-14EBC 之间。淡色啤酒为啤酒类中产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。

13.浅黄色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。◆ 浓色啤酒 色泽呈红棕色或红褐色,色度在 14-40EBC 之间。

14.浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。◆ 黑色啤酒 色泽呈深红褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻,苦味根据产品类型而有较大差异。

15.◆ 鲜啤酒 啤酒包装后,不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美,但容易变质,保质期 7 天左右。◆ 熟啤酒 经过巴氏热灭菌的啤酒。

16.可以存放较长时间,可用于外地销售,优级啤酒保质期为 120 天。◆ 浑浊啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质,浊度大于等于0 EBC的啤酒。

17.除特征性外,其他要求应符合相应类型啤酒的规定。◆果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁,具有其特征性理化指标和风味,并保持啤酒基本口味。

18.除特征性外,其他要求应符合相应啤酒的规定◆果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基础上,添加少量食用香精,具有相应的果蔬风味。

二.啤酒都有什么名字?


三.啤酒的种类有哪些?

1.啤酒的种类根据不同的分类方法,分为如下几种:根据麦芽汁浓度分类,啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型低浓度型:麦芽汁浓度在6°~8°(巴林糖度计),酒精度为2%左右,夏季可做清凉饮料,缺点是稳定性差,保存时间较短。

2.中浓度型:麦芽汁浓度在10°~12°,以12度为普遍,酒精含量在5%左右,是我国啤酒生产的主要品种。

3.高浓度型:麦芽汁浓度在14°~20°,酒精含量为4%~5%。这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性好,适于贮存和远途运输。

4.根据啤酒色泽分类,啤酒分为黄啤酒、黑啤酒 黄啤酒(淡色啤酒):呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品。

5.其色度(以0。0011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在0。5ml碘液之间。黑啤酒(浓色啤酒):色泽呈深红褐色或黑褐色,是用高温烘烤的麦芽酿造的,含固形物较多,麦芽汁浓度大,发酵度较低,味醇厚,麦芽香气明显。

6.其色度一般在5~15ml碘液之间。按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤熟啤:在瓶装或罐装后经过巴氏消毒,比较稳定的啤酒。

7.生啤:不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用过滤等物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。其他啤酒种类干啤酒----该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高。

8.具有口味干爽、杀口力强的特点。冰啤酒----将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将冰晶滤除后得到的啤酒。

9.全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料,麦芽香味突出。小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

10.低(无)醇啤酒-----酒精含量少于5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒,酒精含量少于0。5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。

11.绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液,富含氨基酸和微量元素,啤酒呈绿色。暖啤酒--属于啤酒的后调味。

四.啤酒分哪几种

1.世界公认的啤酒分类方法为两大类: 顶部发酵(Ale 艾尔) 和底部发酵 (Lager 拉格)顶部发酵(Top Fermentating,又称为Ale)。

2.使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16~24 °C。

3.底部发酵(Bottom fermenting,又称为Lager)。顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低。

4.这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(Lager)。按原麦浓度分:低浓度啤酒(Small Beer);中浓度啤酒(Light Beer);高浓度啤酒(Strong Beer)。

5.扩展资料:不要空腹喝冰啤酒,否则可加重啤酒对胃肠道的刺激。不要将啤酒和汽水、白酒等饮料一起喝,否则可能会让身体吸收更多酒精,损伤各个器官。

6.尽量不要和海鲜一起吃,海鲜和啤酒都富含嘌呤,同吃可能会让人体尿酸含量增加,或会诱发结石或是痛风。孕妇、哺乳期妇女以及有胃肠道疾病、肝病和痛风患者不宜饮用。

五.什么是全麦啤酒

1.全麦啤酒是采用优质大麦芽及优质啤酒花、纯天然是矿泉水,以传统工艺精工酿制而成的高档啤酒。该酒的口味醇厚、麦香浓郁、泡沫洁白细腻、持久挂杯、杀口力强,有明显的酒花香气,具有全麦啤酒独特的典型性。

2.全麦啤酒的突出特点是在生产过程中全部使用大麦芽而未添加任何辅助原料,因此,该酒酒体醇厚麦香浓郁突出,是一种营养更加丰富的高档啤酒。

六.请问有哪几种“100%纯麦啤酒”?能够介绍几个牌子吗?

1.麦芽价格飙升,全麦成本很高,现在都是想办法加大米,小麦芽,甚至淀粉来降低成本,所以便宜的东西不可能是全麦,配料表上有大米什么的更不是。

七.中国啤酒一共有几种,分别是?

1.我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(5~5%)的各类熟鲜啤酒。

2. 啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料,品种很多,一般可根据生产方式,产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。

3.啤酒可分为:1淡色啤酒淡色啤酒的色度在5-14EBC单位,如:高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以上的啤酒;中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10-13%(m/m)的啤酒;低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10%(m/m)以下的啤酒;干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的淡色啤酒;低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)[或2。

4.5%(v/v)]以下的啤酒。2浓色啤酒浓色啤酒的色度在15-40EBC单位,如:高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13%(m/m)以上的浓色啤酒;低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤酒;浓色干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。

5.3黑啤酒黑啤酒色度大于40EBC单位。4其它啤酒在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。

6.如:纯生啤酒:这是在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料或部分用大麦代替,采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。

7.小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。浑浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为0~0EBC浊度单位。

8.按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。

9.熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。按啤酒的包装容器,可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。

10.瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒,酸啤酒等。

11.无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。啤酒的保质期:瓶装、听装熟啤酒扣质期不少于120天(优、一级),60天(二级)。

八.什么啤酒好喝,是纯麦芽酿造的

1.啤酒花:是啤酒芳香气、苦味的来源,起到一定防腐作用,使啤酒多泡沫,泡沫持久,有利于麦汁的澄清。麦芽:酿造啤酒的原料之一。

2.啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。

3.啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,被称为“液体面包”,是一种低浓度酒精饮料。

4.啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。

5.有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国,除出口啤酒外,德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。

九.啤酒分为几种?

1.啤酒可分为:1淡色啤酒淡色啤酒的色度在5 ̄14EBC单位,如高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以上的啤酒;中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10 ̄13%(m/m)的啤酒;低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10%(m/m)以下的啤酒;干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的淡色啤酒;低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)[或5%(v/v)以下的啤酒。

2.2浓色啤酒浓色啤酒的色度在15 ̄40EBC单位,如:高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13%(m/m)以上的浓色啤酒;低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤酒;浓色干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。

3.3黑啤酒黑啤酒色度大于40EBC单位。4其它啤酒在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。

4.如:纯生啤酒:这是在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。

5.小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。浑浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为0~0EBC浊度单位的啤酒。

6.按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。

7.熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。按啤酒的包装容器,可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。

8.瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒,酸啤酒等。

十.啤酒的种类

1.啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(5~5%)的各类熟鲜啤酒。

2.啤酒一般可根据生产方式,产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。

3.按色泽分类从啤酒的颜色分,有淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒:淡色啤酒色泽淡金黄色。在国内占市场销售量的98%以上。

4.这种啤酒口味清爽、杀口感强、酒花香突出。浓色啤酒呈棕色或红褐色。这种啤酒的口味醇厚、麦芽香味突出。黑色啤酒颜色深红褐色乃至黑褐色。

5.外观很象酱油、醋。这种啤酒是在酿造时加入焦香麦芽,使啤酒的颜色加深。这种啤酒具有一般啤酒特性外,其原麦汁浓度高、麦芽焦香突出,泡沫细腻、口味浓醇、苦味较轻。

6.按生产工艺分类在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如:纯生啤酒:这是在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。

7.全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

8.浑浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为0~0 EBC浊度单位的啤酒。其他分类按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。

9.鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。

10.熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。此外从啤酒含的酒精度来看,有含酒精啤酒、低醇啤酒及无醇啤酒之分。

11.按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒,酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。

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