一．喝葡萄酒会瘾吗？
1．会喝上瘾，有益葡萄酒的好处有 1：佐餐性：独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。
2． 2：营养性：葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。
3． 3：保健性：葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。
4．又有美容、防衰老的功效。 4：享受性：好的葡萄酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。
5．有人说，葡萄酒是艺术和产品的结合，具有较高品尝价值。 当然了，毕竟葡萄酒也是含有酒精的，过量饮用肯定会对身体有影响。
6．所以一定要适量。 我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。 《诗经》中便有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，意思是说用酒帮助长寿。
7． 《汉书·食贸志》中说：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。认为酒是上天赐与的美食，把酒与帝王的享乐、养生联系到了一起。
8． 我国秦汉时期人托名“神农”所作的《神农本草经》，为我国现存较早的药物 学重要文献。该书共收载药物三百六十五种，并将药物分为三品。
9．认为无毒的称上品为君，毒性小的称中品为臣，毒性剧烈的称下品为佐使。《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品，并记述：“蒲萄：味甘，平。
10．主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身、不老、延年。可作酒”。 李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。
11．面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。正因为如此，人们喝酒时总以祝寿为最好的祝酒词。 元朝忽思慧在《饮膳正要》中对葡萄和葡萄酒的功效也作了介绍。
12． 《饮膳服食谱》上记载：“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。 在《古今图书集成》内记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。
二．为什么我酿得葡萄酒不红而且还很甜呢
1．自酿葡萄酒的色泽，与酿酒使用的葡萄品种有关，葡萄颜色较深的，皮上的色素充分溶出，那就是本来的颜色了。如果已经发酵很多天了，没有多少酒味，甜味很浓，说明里面的糖分基本没有转化，发酵不良，可能是皮上的野生酵母冲洗过分损失过多造成的。
三．关于葡萄酒的几个问题,
1．从葡萄浆果果实本身所含的色素物质中来！ 但影响红葡萄酒的颜色主要与葡萄的品种和成熟度有关: 品种：深色的如赤霞珠、黑比诺，浅色的如品丽珠、玫瑰香等，无疑前者酿出的葡萄酒会颜色深些。
2． 成熟度：葡萄浆果生长期分幼果期、转色期、成熟期和过熟期四个阶段，最佳阶段是成熟期（注意这是第三个阶段），这一时期葡萄达到品种固有的大小和色泽，含酸量迅速降低，含糖量上升，这一时期约持续35-50天，才能保证色素物质含量最高但酸度不过低。
3． 此外：如一楼所说，许多企业为了加深红葡萄酒的颜色，会往酒中加如调色的葡萄原酒或天然色素，但这不仅大大提高了成本，而且降低了酒的质量；当然也有个别企业会使用廉价但对身体有害的工业色素成分，这里略咯。
4． 其他工业原因：这些问题相对专业化，我尽量简明说： 比如设备原因：你的发酵器是水泥池还是碳钢罐还是橡木桶，会影响发酵过程中的压力、浸渍度、色素浸提程度；再比如酿酒师的水平：酿酒师的主要工作是倒罐，倒罐可以干吗呢？
5．其中一条是保证酵母菌的活性，还可以防止发酵过程中产生的二氧化硫还原为硫化氢，二氧化硫可以防止色素被氧化，而硫化氢具有特殊的臭味，就象臭鸡蛋味。
四．我在自酿葡萄酒过程中遇到问题了，希望谁能帮我。
1．现在还不算严重，没什么大碍，现在补救来得及，用干净无水的过滤网勺捞掉发霉部分，以后的30天内不要随意打开封口。
2．改用粘性很好的保鲜膜密封好，再用绳子扎紧瓶口，既然你选择的陶瓷瓶（密封度没有广口玻璃瓶好），那就找个脸盆盛半盆水，把瓶口密封好后将瓶子倒扣在脸盆里面，使空气绝对无法进入，保证酒质不会再恶化！
五．葡萄酒与葡萄酒工程怎样
1．你好，我是这个专业毕业的。总的来说，这个专业从学习乐趣和发展前途上看都是非常不错的。当然，前提是你喜欢这个专业，喜欢搞葡萄酒方面的研究。
2．如果说你准备在大学读这个专业，我推荐中国农业大学和西北农林科技大学。这个两个学校都是国内葡萄酒专业的佼佼者，其中西北农林科技大学发展的时间更长，实力也更强一些，已经形成了葡萄酒学院，但由于地理位置的原因，其发展受到了一定的限制；中国农业大学葡萄酒专业虽然发展时间不长，但该近些年来发展十分迅速，有特色的老、中、青教学队伍（有西北农林过来的也有企业的技术人员），且该校地处北京，葡萄酒品评活动比较丰富，学校也很重视，如果你有足够的实力，我推荐你上中国农业大学。
3．对于专业就业，我认为还要看你学得怎么样，是否学得精通，把先进理论与我国发展现状结合起来很重要。本科毕业后一般可以去大、中型酒厂做生产、化验工作，也有相当一部分人才在葡萄酒销售领域活动，相对生产，葡萄酒销售工作吸引了更多的专业人才，待遇也比较高。
4．这是个不错的专业，如果有兴趣，他来的不仅仅是谋生的技能，而是一门伟大的艺术！愿你的人生如葡萄酒般醇厚丰富！
