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用蓝梅做酒怎么做(怎么做青梅酒)

怎么做青梅酒


一.蓝莓怎样做酒

1.做蓝莓酒确实是居家的人最享受的活动了,自己做蓝莓酒,我想在蓝莓产地应该是很普遍的,我来告诉大家一个最普通也最有代表性的自己做家居蓝莓酒的方法。

2.采集好的至少是合格的原来果实。你要采集或者购买大小差不多一样大的,颜色是熟透的,表皮没有烂掉的蓝莓,一个一个的带着蒂洗干净上面的灰尘。

3.然后放在室外两干净水分。找一个大的容器,一定是带盖的哦!里外洗干净,把里外的水分晾干。把蓝莓搅烂,连皮带瓤的都倒进容器里,量呢大概到容器的三分之二即可。

4.注意啊,一定不要加水,用盖子 密封住容器口。这样的在无光而且通风的地方,放置1个月,如果天凉的话,可以放置两个月,这时,这个蓝莓酒原浆就发酵好啦。

5.容器开封,用纱布(最好是双层的)包住已经发酵好的蓝莓浆,把里面的浆汁尽可能完全的积压出来 ,这种浆汁就是最纯最美最正的蓝莓酒了,你就可以偷偷的喝上一大碗了。

6.这样,蓝莓酒就做好了把蓝莓酒移到另一个干净的熬器里,密封好,你可以随时拿来招待客人。接下来要注意的是:假如你喜欢甜一点的或者就为更浓一点的蓝莓酒怎么办,那就要把上面的方法稍微改进一下了。

7.那就是在第3步里刚开始时一起加入2斤白糖。这样到时间后,白糖有的已经转化成酒精,有的肯定还没来得及转化呢,所以你就可以喝上比较甜而酒味比较浓的蓝莓酒了。

一.蓝莓怎样做酒


二.蓝莓怎样酿酒

1. 清洗:榨汁前首先要充分清洗干净,并除去腐烂发霉部分,因原料往往带皮压榨,如果清洗不干净会将灰尘污物带入汁液而影响品质。

2.采用喷水冲洗,喷嘴流量以20L/min—23L/min为宜,喷嘴于果实距离为17cm—18cm。破碎:榨汁前需进行破碎,组成破碎—压榨工序,以提高原料的出汁率。

3.榨汁:利用外部的机械压力,将果汁挤出。粗滤:除去分散在果汁中的粗大颗粒或悬浮颗粒。粗滤设备的滤孔大小约为0。

4.5mm左右。酶解:果汁中含有的果胶物质,会使果汁浑浊不清,此外还有保护其他物质的作用,阻碍果汁的澄清。

5.利用果胶酶水解果汁中的果胶物质,使果汁中其他物质失去果胶的保护作用而共同沉淀,达到澄清的目的。酶制剂一般加量为果汁质量的0。

6.2%—0。4%,温度控制在50℃,3h—4h。灭酶、灭菌:一是杀灭微生物防止败坏,二是钝化酶的活性防止各种不良变化的发生。

7.采用超高温瞬时灭菌法。浓缩:在减压条件下迅速蒸发果汁中的水分,这样既可以缩短浓缩时间,又能较好地保持果汁的色香味。

8.浓缩后一部分作为浓缩汁储存、出售,一部分作营养饮品。 配料、过滤:取浓缩汁,按比例调配后加入其他经处理后的辅料,经过滤机过滤。

9.均质:使果汁中所含的悬浮颗粒进一步破碎,使微粒大小均一,促进果胶的渗出,使果胶和果汁亲和,均匀而稳定的分散于果汁中,保持果汁的均匀度,获得不易分离和沉淀的果汁。

二.蓝莓怎样酿酒


三.怎样酿制蓝莓酒

1.蓝莓酒——改善弱视、朦胧眼、眼睛疲劳原料:蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50~100g、烧酒0。9~1升。

2.制作方法:⑴将蓝莓用烧酒精稍清洗,将柠檬剥皮,横向对切。⑵将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中,置于阴凉处保存。

3.在1个月后,取出柠檬,在3个月后,取出蓝莓,蓝莓酒即告制作完成。功效:蓝莓能有效地改善弱视、朦胧眼和眼睛疲劳等眼眶症状。

四.请问蓝莓酒怎么做?

1.先准备装酒的瓶子(最好是玻璃的专用泡酒瓶或者是土陶的酒坛子,不建议用塑料瓶),把它刷洗干净,晾干,或者高温放锅里煮一下。

2.再用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,起消毒作用把蓝莓清洗赶紧,可以在水中放盐,也可以放面粉或者苏打,这样有附着作用,可以更容易清洗蓝莓。

3.蓝莓一定要把水控干了,再放进瓶子里。一层蓝莓一层冰糖,白砂糖也可。堆满后,最上面用白砂糖覆盖好。(蓝莓也可戴一次性手套稍微捏破一点后放进瓶子)如果是男士喝,可以倒白酒进去,女士喝,可以到度数较低的米酒,米酒一般度数在4-10度,也有高一点的,但女士最好不要超过30度,不然喝起来辛辣。

4.上面加酒的步骤,也可以省略不加。但是如果天气非常热热,不加酒,消毒也没有做好的话,很可能会变质。如果没有玻璃瓶或坛子,而使用塑料瓶的话,记得定期给它放气,发酵过程中会产生气体,使瓶子膨胀变形。

5.蓝莓正常发酵一个多月就能喝了,味道最佳的时候是3个月的时候。如果时间太长,例如一两年,就会变烈,反而发酵过度。

五.怎么泡蓝莓酒

1.蓝莓350克,柠檬一个,冰糖50到100(依据个人的喜好),烧酒一升左右。其次,制作方式用烧酒把蓝莓清洗,将柠檬的皮剥掉,再横向对切。

2.将之前清洗的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中。制作方法二: 蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了。

3.大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅。

4. 大约两个月以后可以开始喝。制作方法三: 蓝莓酒怎么做材料:蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50~100g、烧酒0。

5.9~1升。蓝莓酒的做法: 将蓝莓用烧酒精稍清洗,将柠檬剥皮,横向对切。蓝莓酒的做法 蓝莓酒怎么做将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中,置于阴凉处保存。

六.如何自制蓝莓酒

1.原料:蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50~100g、烧酒0。9~1升。制作方法:⑴将蓝莓用烧酒精稍清洗,将柠檬剥皮,横向对切。

2.⑵将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中,置于阴凉处保存。在1个月后,取出柠檬,在3个月后,取出蓝莓,蓝莓酒即告制作完成。

七.蓝莓泡酒如何制作

1.蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了。大约两三天后就会开始有颜色析出。,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。

2.酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅。大约两个月以后可以开始喝。提示:因为蓝莓带白霜,会自己慢慢发酵,如果用密封罐的话,每隔几天把盖子打开放一下气。

八.怎样做泡蓝莓酒最好吃

1.蓝莓怎么泡酒方法一材料:优质蓝莓鲜果1000g、柠檬1个、200克冰糖、45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升做法:净水清洗:先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟,然后用清水洗净晾干。

2.去核碎莓:将蓝莓鲜果去核,并将蓝莓鲜果果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。交互码糖:将粉碎的蓝莓鲜果依次放至玻璃容器中,然后一层碎梅一层冰糖,码放顺序交互进行。

3.置入白酒:将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒一定要没过蓝莓酒1-2公分。加入柠檬:将柠檬剥皮,横向对切,然后置入玻璃容器中,然后密封。

4.密封封装:蓝莓酒制作密封之后,放置阴凉通风处。不能放置光照很强的地方,得存放在阴凉、避光环境下,有条件的可以存储地下室。

5.浸泡时间:通常蓝莓酒浸泡时间必须控制在1-3个月左右即可饮用。浸泡时间在1个月后,方可取出柠檬;浸泡时间在3个月后进行果肉与酒分离。

6.蓝莓酒的浸泡时间需要精确把握,时间把握不同则味道不同,浸泡时间过长则会导致酒味变淡。方法二材料:蓝莓果实375g、冰糖150g、密封玻璃瓶2个、滤网袋1个做法:选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料。

7.去掉杂质并冲洗干净表面的泥土,将蓝莓果实对切成小丁。将准备好的酒瓶刷洗干净,晾干,并用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,起到一定的消毒作用,然后将切好的蓝莓丁倒入酒瓶中,一层蓝莓丁、一层冰糖。

8.放置室温环境大概2周后的蓝莓,上面的冰糖几乎全部融化;出了很多汁液,但此时只能算是蓝莓果汁,喝起来酸酸甜甜,还没发酵好不能算是酒,发酵好的蓝莓酒,喝起来有酒香,细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。

9.将准备好的滤网用白酒浸泡消毒处理。过滤掉上面的蓝莓皮。放入瓶子密封保存即可。酿好的蓝莓酒特别好喝,回味有很浓的果香,颜色也特别漂亮是很浓的深紫色。

10.方法三材料:野生蓝莓30斤、冰糖10斤、白糖2斤做法:准备蓝莓和2个大酒瓶,冰糖。酒瓶刷洗干净,晾干,在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,起到一定的消毒作用。

11.把蓝莓倒入酒瓶一层。放入一层冰糖,一层蓝莓一层冰糖,最后用白糖把蓝莓封住。泡了大概3天的蓝莓,上面的冰糖还没有全部融化。

12.2个星期以后的蓝莓,已经出了很多汁液了,但此时只能算是蓝莓果汁,喝起来酸酸甜甜,还没发酵好不能算是酒。

13.发酵好的蓝莓酒,喝起来有酒香,细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。过滤掉上面的蓝莓皮,放入瓶子密封保存即可。

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