一．葡萄酒知识：软木塞污染的葡萄酒还能继续喝吗
1．软木塞受到污染会导致葡萄酒产生诸多缺陷，概括来说就是闻起来有霉味、发霉的湿报纸味或者潮湿的地下室的味道。
2．而造成软木塞污染的是一种叫三氯苯甲醚（TCA）的化学物质，其又被称为2，4，6-三氯苯甲(2，4，6-trichloroanisole，TCA)。
3．直接接触纯TCA可能会刺激人的皮肤和眼睛，甚至导致呼吸困难。然而，一瓶葡萄酒中TCA的含量是以兆分之一计算的，这点微不足道的TCA也许会影响葡萄酒的味道让人难以下咽，但是喝起来却不会对人体造成伤害。
二．木塞掉进葡萄酒中，怎么办
1．如果是整个瓶塞完整地掉进酒瓶中，一般是很难取出来，这样就需要进行按照醒酒步骤进行处理。醒酒过程：醒酒前，准备好要用的醒酒器。
2．用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干，不要剧烈晃动酒瓶，防止瓶底有沉淀物，浮动上来污染上方酒液。倾倒葡萄酒前，目光与酒瓶成 90 度，然后慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。
3．剩下的少许酒液不要，将瓶中木塞及沉淀留在原瓶中，确保醒酒器中无沉淀。碎颗粒酒塞掉进葡萄酒中如果木塞断裂成很多块，那进行醒酒+滤纸处理或换瓶+滤纸处理，一般家庭很难有滤纸，可以用 6 层以上纱布替代。
4．接着将酒液慢慢倒入醒酒器或新酒瓶中，这样木塞的碎屑就会被全部过滤掉。处理过程与上述的醒酒过程基本一致，但需要在醒酒器上方加入漏斗和纱布，这样才能完全阻挡住破碎的木屑再次进入到醒酒器中。
5．少许木塞碎屑掉进葡萄酒中，如果只是少许的木塞碎屑掉入到葡萄酒中，不用担心，将葡萄酒直立后，快速倒入空杯中，这样碎屑会随着酒液一起流出来。
6．剩下的葡萄酒，品质没有受到任何影响，可放心饮用。发霉的木塞掉进葡萄酒中，有时，我们还会遇到这样极致的情况：木塞的上表面发霉，在开瓶的时候，酒塞断裂，发霉的碎木塞进入到葡萄酒中。
7．如果遇到这样的情况，建议消费者不要饮用，因为发霉的霉菌进入到葡萄酒，会带来不好的风味物质，影响葡萄酒的品质。
三．葡萄酒的软木塞有毒吗？
1．当然没有毒了，要是有毒谁还敢用它做瓶塞啊。有一些木屑的话你可以用干净的纱布过滤下。另外给你普及点小知识：软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。
2．它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性，葡萄酒一旦装瓶后，酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。
3．天然软木塞本身柔软而富有弹性的特质能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圆润。
四．葡萄酒的软木塞有毒吗？
1．一般没毒，有的话也是一些不良商人干的。买正规的都无毒，有毒的话谁还敢做木塞。找个网滤一下就行啦。有些人开不了瓶还把木塞给压进瓶里。
五．葡萄酒瓶软木塞加热后有毒吗
不会啊，软木塞大都是橡木的，葡萄酒的发酵与挥发，都说酒塞是会呼吸的，只是感觉像一块成块的豆渣。
六．TCA污染就是木塞污染吗？
1．木塞污染通常是指葡萄酒与封瓶用的软木塞起化学反应，生成的一种类似潮湿的抹布或者纸板的气味。这是一种令人不快的负面气味，严重影响葡萄酒的香气。
2．这种味道的来源，主要是一种叫2，4，6-三氯苯甲醚（TCA）的物质，所以一般木塞污染又被称为TCA污染。
3．TCA的来源比较复杂，是寄生在软木孔洞中的真菌将木塞中的氯酚分解产生的化合物。自从1980年以来，木塞污染发展的势头十分迅猛。
4．在最高峰时期，全世界有20%的葡萄酒面临被污染的问题。而且由于软木塞的特性，尽管生产商做了很大的努力，但依然无法彻底消除这一问题。
5．TCA化合物的臭味非常强烈，极微小的含量都足以使葡萄酒受到明显污染。而且其形态稳定，一旦与葡萄酒结合就无法去除。
七．葡萄酒变坏的原因有哪些
1．葡萄酒变坏的原因有很多，不过最主要的还是以下6点。 氧化定义：葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。
2．氧化是葡萄酒最常见的缺陷，葡萄酒氧化最常见的原因是存储不当。木塞污染定义：木塞污染指葡萄酒受被污染的木桶或软木塞影响而产生的一种常见缺陷，这个过程既可能发生在橡木桶中，也可能发生在葡萄酒的装配生产线上，因此这种缺陷常常会影响整批葡萄酒。
3．硫化物污染定义：葡萄酒因添加过量的二氧化硫、微生物硫代谢等因素而造成的一种污染。一般来说，为了避免葡萄酒遭到其它物质的污染，生产商通常会在其中添加一定量的二氧化硫，但当添加的二氧化硫过量时，葡萄酒就会遭到破坏，造成硫化物污染。
4．二次发酵(不包括起泡酒)定义：葡萄酒因不洁净的装瓶生产线而引入的微生物与其剩余糖分发生的发酵现象。在静止型葡萄酒中，哪怕是细微的气泡也是不应该出现的，尤其是具有一些年份的红葡萄酒。
5．高温定义：葡萄酒因存放在过高温环境下而产生的缺陷。紫外线伤害定义：葡萄酒因过度地暴露在紫外线等放射性光线下而造成的损害。
八．葡萄酒变质是哪些原因导致的
1．造成葡萄酒变质的原因有：木塞污染：受木塞污染的葡萄酒往往会出现我们常说的“木塞味”，即闻起来有股潮湿的气味，像湿报纸味，又像霉味，或是狗身上散发出的气味。
2．氧化：被氧化的葡萄酒在颜色和风味上都失去了其原有的特色，其颜色由原来的亮红变成砖红或棕红，缺少光泽，而其口感也由新鲜变得干涩偏苦。
3．硫化物污染：受硫化物污染的葡萄酒通常会带有刺鼻的气味，闻起来像臭鸡蛋味、燃烧橡胶、臭鼬或小便等类似的刺鼻气味。
4．微生物污染：受微生物污染的葡萄酒往往会带有异味，如药草味、动物味或是马厮味等令人不悦的味道。高温：高温会令瓶中的空气膨胀，进而将瓶塞顶起，因此，往往会造成封口不严，葡萄酒被氧化。
九．没开封的葡萄酒木塞上发现白色霉点，还能不能喝啊？ 生产日期是09年的~~
1．酒塞发霉说明存放的环境比较潮湿，即湿度较大，相比木塞干缩而使空气进入的情况，算是比较轻微的保存不当，一般不会有太大问题，除非木塞快烂穿了。