一．新世界的葡萄酒 酒标有什么相同之处
1．新世界的酒标： 新世界的酒标是比较规整的，你可以在上面容易的找到：酒名，年份，产地，葡萄品种，酒厂，甚至酿酒师。
2．旧世界的酒标： 看起来复杂，内容非常多， 大多数内容都是当地语言，比如法国使用的是法文，德国使用的是德文等。
3． 图标是具有代表性的城堡、塔、树之类的具有酒庄代表性的图案。 旧世界的酒注重标识等级、产地、你会在上面找到：年份，庄园名，产地，当地分级（酒的等级），以及酒厂名或酿酒师名。
二．新世界和旧世界的葡萄酒酒标有什么区别？
1．一般经常喝法国葡萄酒的人在选择葡萄酒的时候会先看产地以及品牌。一些以产区特点来制作的葡萄酒酒标上自然不会出现葡萄品种。
2．所以法国葡萄酒一般不会在酒标上注明葡萄品种。而对于新世界的葡萄酒来说，一般都是以单一的葡萄品种来体现它的特点，在葡萄酒酒标上标注葡萄品种更容易让消费者挑选到符合自己口味的酒。
3． 从香港名酒汇了解到，由于新世界葡萄酒的出现，各国为了方便辨认出不同种类的葡萄酒，在早起的葡萄酒标签以及商业文件上都会标示出这些葡萄酒的产区。
4．这种惯例一直持续到20世纪，一位加利福尼亚的酿酒商听取了一位纽约记者的建议，采用新的方式推广自己的产品，在酒标上标注葡萄品种来区分不同酒款。
5．这个建议使他的葡萄酒变得尤为出名。后来这个方式在新世界的酿酒国家逐渐流传开，与欧洲产区相比，这种流行的方式更让消费者所接受。
6． 现如今，大部分的消费者更倾向于通过葡萄品种认识葡萄酒的风格，而无需掌握复杂多样的产区典型特点。
三．新世界葡萄酒是指？新世界葡萄酒的发展和特色是怎么样的？
1．《The World Atlas ofWine》这本书中，休·约翰森第一次将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二，那就是旧世界葡萄酒（Old World）与新世界葡萄酒（New World）。
2．从此以后，新、旧世界就代表了整个葡萄酒行业的两大阵营和风格。一般而言，旧世界是指欧洲的法国、意大利和德国等老牌葡萄酒生产国。
3．严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，加上浪漫主义的演绎，旧世界葡萄酒往往被赋予很多贵族文化和情调。
4．新世界则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的新兴国家——新世界的崛起，令葡萄酒的世界变得更加美丽多元。
5．势头正盛的新世界2010年上海世博会上，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）携手中国、美国、法国等十多个参展国发出了《旧世界·新世界·东方世界葡萄酒行业发展与合作宣言》，向世界宣告了中国在葡萄酒世界新格局的重要地位。
6．这份宣言传达了一个雄心勃勃的信息，到2013年，中国将成为世界第七大葡萄酒消费市场，翌年晋身第六。从2011年的春天开始，中国葡萄酒的进口商和经销商、葡萄酒餐厅经营者、酒评人，甚至杂志的美食美酒编辑，都感受到了一个明显的变化：大大小小的葡萄酒推广会、博览会、品酒会接二连三地举办，频率比2010年下半年高了许多，而新世界葡萄酒总是成为这些活动中的活跃分子。
7．这些进口葡萄酒推广活动，有些是政府主导的，例如美国农业贸易处从5月16日至5月27日在上海兴荣温德姆至尊豪庭酒店推广“美国美食节”，加州产的葡萄酒成为重头戏；有的是葡萄酒进口商自己举办的，比如在南澳旅游局的协助下选址上海的南澳葡萄酒品酒会；有的是葡萄酒庄联合策划的，美国纳帕谷酿酒商协会贸易代表团4月底5月初第8次拜访中国，进行为期一周的贸易商洽活动。
8．“与几年前比，这两年新世界红酒在中国卖得越来越好了。”北京澳兹怡美葡萄酒贸易公司销售总监殷志亮是新世界红酒的爱好者。
9．因为公司主要关注澳大利亚的葡萄酒进口，他参加了南澳葡萄酒品酒会的上海站。“上海市场对葡萄酒的消费最为成熟，而且还有许多国外人士。
10．”殷志亮说。一些葡萄酒商表示，因新世界葡萄酒的品牌在中国的知名度不高，他们先将一些中高档品牌引进，并选择在高档酒店渠道销售，以形成一个相对固定的消费群体。
11．殷志亮透露，中高档的新世界葡萄酒，在品质方面并不逊色于旧世界葡萄酒，价格却比后者低很多。而这其中性价比最高的酒往往来自智利，因为智利在中国享受着进口葡萄酒最惠国待遇，加上本身价格不高，使之成为大多数人乐于尝试的葡萄酒。
12．沪马商贸在全国葡萄酒进口商中是为数不多的先行者，16年以上的进口经历让市场部负责人张静对上海的葡萄酒市场积累了一番自己的心得。
13．在接受《第一财经日报》采访时，张女士介绍说，目前法国葡萄酒仍然占据了中国市场40%的份额。近年来，澳大利亚、新西兰、智利等新世界葡萄酒宣传力度不断加大。
14．新世界的葡萄酒大多产自那些一年四季阳光灿烂的地方，酒的质量比较稳定。而像法国这样的产地，酒的年份很有讲究，如果这一年阳光好、风调雨顺的话，就能酿出比较好的酒，但许多旧世界产区气候多变，因此每年呈现的品质也各不相同。
15．从另一角度来看，这种不确定性也让葡萄酒爱好者多了份神秘感和期待感，其蕴涵的文化也足以让人探索良久。“新世界葡萄酒可以理解为一个品酒状态。
16．”裴顿·史密斯（Payton Smith）是上海罗斯福酒窖的运营总监，这家酒窖为爱酒者提供从藏酒、购酒到品酒培训的多种服务，而原本就来自美国加州的裴顿对于新世界红酒有着更直观的感受。
17．裴顿说，不了解葡萄酒的时候，人们往往会选择喝法国葡萄酒等旧世界的酒；略懂葡萄酒后，他们就会扩大选择范围，改喝新世界的葡萄酒，同时学着去欣赏果香味、感受酸甜平衡度；等到新世界的葡萄酒也喝多了，品鉴水平达到一定程度后，又会回到旧世界来。
18．“旧世界的葡萄酒口感层次更丰富，例如勃艮第的葡萄酒非常优雅，不光有果香，还有矿物质等等其他复杂的味道。
19．”他接触过的很多葡萄酒消费者，都有这样的成长过程，“而现在的中国，大部分的品酒爱好者正是处于第二个阶段，不断涌入的新世界葡萄酒带来更多崭新的体验，也更能激发起饮酒者的好奇心。
20．”新世界葡萄酒：新技术，新创意“如果说，旧世界把葡萄酒视为一种艺术，那么，新世界则把葡萄酒视为一种技术。
21．”活跃在上海的台湾葡萄酒独立讲师林殿理在概括两个世界的差异时，给出了一组简单易懂的对比。林殿理解释说，简单而言，旧世界趋于传统的酿造工艺，新世界则偏向现代技术酿造；旧世界酒庄盛行的是匠人文化，注重酿造的传统，祖祖辈辈靠着葡萄园生活，因而酿出来的酒也老成世故，适合品味收藏；而新世界酒庄是消费主义文化，大多轻松直白，果香在开瓶之际就浓重而澎湃。
22．“但这只是大致的情况，当然不能一概而论。”林殿理补充道。传统与新异，厚重与平实，简单与多元，神秘与亲和，严谨与活力，在这一系列看似对立的名词概括下，新旧世界向世人展示着各自独具个性魅力的美酒佳酿。
23．“它们没有很多规矩束缚，也不需要摆出某种老成的姿态。”林殿理描述说：“在很多细节上你都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能够在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫画和三维标签！
24．”比如，今年国际市场不仅有传统的玻璃瓶包装，还有新世界葡萄酒罐头包装和利乐包装的现象。对此，负责筹办“2011南澳红酒美食巡礼”的葡萄酒培训师简·保尔（Jane Paul）在接受本报采访时给出了自己的分析，“在葡萄酒消费量大的国家，人们不可能天天都喝好酒，所以廉价的葡萄酒会有它们的市场。
25．这些葡萄酒成本比较低、只要保证酒的新鲜度即可，所以简单的包装能帮助它们降低成本，赢得市场。”而对于精品葡萄酒，包装上的差别也开始有了一个新的趋势。
26．以前一般都是使用传统的软木塞，而现在越来越多的酒商，尤其是新世界的酒商，开始采用螺旋塞。因为软木塞中含有一种叫TCA的物质，发生反应时会污染葡萄酒，使葡萄酒产生一股类似潮湿纸板箱或旧报纸的味道，称之为坏塞（corked）。
27．而螺旋塞能有效避免坏塞，而且能保持葡萄酒浓郁的果香，使葡萄酒不被氧化。简·保尔说，据她观察，中国愿意尝试新葡萄酒的饮者分两种：有品尝经验的人选择喜欢的口感，有新酒的时候会去尝试；年轻人消息灵通，容易得到这方面的资讯。
28．年轻人中，女性又特别喜欢新世界酒，“新世界酒果香浓郁，很受女性欢迎。”新世界葡萄酒：激情与勇气“产业化在新世界也许是普遍存在的一个现象，但这并不代表全部。
29．在一些著名的优质产区，各个酒庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧世界还要严格。”阿什利·海林格伦（Ashlee Hallengren）是加州纳帕谷产区Amuse Bouche酒庄的代表，今年随纳帕谷酿酒商协会贸易代表团拜访中国让她有机会介绍自家的葡萄酒。
30．美国的新世界代表首推加利福尼亚州。美国葡萄酒的特质正如其历史和人民一样，活泼、鲜明、富有朝气。而加州是美国最大的葡萄酒产区，产量几乎占了全国产量的90%以上。
31．它位于地震带，受到断层运动的影响，地形复杂，并有很多大小不等的溪谷盆地，而且南北距离长，具备了德国莱茵，法国波尔多、勃艮第，意大利，西班牙，地中海等地的气候条件。
32．因此，仅美国加州生产的葡萄酒种类，几乎可以赶上整个欧洲。这其中的纳帕谷算是世界上最小的产区之一，只有波尔多面积的1/产量仅占加州的4%，但95%以上的家族酒庄为葡萄酒提供了持续的高品质。
33．在2007年的《Wine Spectator》杂志百强酒评选中，加州的The Prisoner Napa Valley 2006得到了93分的高分，位列前100名好酒的第17位。
34．“在纳帕谷，使用人工采摘葡萄的酒庄有很多，这种方式可以在第一时间过滤掉不健康的葡萄，从而保证酿造的品质。
35．”阿什利告诉记者，早在1986年，纳帕谷就成为了美国第一块农业保护区，如今它拥有全世界葡萄酒产区范围内最全最严格的土地使用与环境保护规则。
36．她所在的酒庄里以种植美乐为主，其他还有赤霞珠、品丽珠和桑娇维塞。种植过程中，酒庄还尽可能地采用有机种植法，不施化肥、不洒农药，不健康的葡萄会埋到地里成为肥料。
37．“采用有机种植是近年来新世界酒庄的一个趋势，因为我们没有太多的传统需要遵循，但激情和勇气让我们敢于尝试新方法。
38．”新西兰席尔森（Seresin）庄园的总经理罗扎（MJ Loza）告诉《第一财经日报》，他的酒庄全程采用严格的有机种植方法，在酒瓶中装填饱满的自然气息是他最骄傲的事情。
39．在他展示的照片里，葡萄庄园里不仅种满葡萄，还放养了吃虫的鸭群，为畜养牛羊提供有机肥料。“我们还会为周边的居民提供新鲜牛奶。
40．”罗扎说。席尔森庄园处于新西兰南岛北端的马尔堡（Marlborough）产区，除了盛产长相思、雷司令，得天独厚的气候和土壤还孕育出非常难得的黑皮诺。
41．席尔森酒庄选取最佳的田地种植黑皮诺，并为品质最高的黑皮诺红酒取名“Sun and Moon”，并且标出税前125美元/瓶的价格，让人看到酒庄对自然品质的高要求。
42．“新世界不仅仅新，它也一直在努力变化。”在概括新世界葡萄酒时，林殿理如是说。从产业化的生产模式，到精耕细作的家族式经营，从模仿旧世界的酿造工艺，到开发因地制宜的发酵技术——这种变化让人们看到：“新”对于这个葡萄酒世界的修饰早已和“不成熟”无关，更多的是亲近的姿态和惊喜的呈现。
四．如何区分新旧世界葡萄酒
1．”什么是葡萄酒的“新世界”和“旧世界”呢? 什么是葡萄酒的“新世界”和“旧世界”?“旧世界”是指那些具有几千年的酿酒历史的国家，如：法国、意大利、西班牙、德国等。
2．“新世界”指那些仅有几百年甚至只有几十年的现代酿酒工业的国家，如：智利、阿根廷、澳大利亚、美国、新西兰、南非、中国等。
3． 当今全世界所有的产酒国按照酿造“现代葡萄酒”历史的长短分成“新世界”和“旧世界”。现代葡萄酒和原始的葡萄酒有非常大的不同，它是指：酿酒的工艺和现在各国正在使用的工艺基本相同;口感、饮用方法和现在基本一样的葡萄酒。
4．很多国家和地区都有非常悠久的酿造葡萄酒的历史，比如埃及、中国等，但新旧世界的划分是按照现代葡萄酒工艺的使用来划分的。
5． 所谓“旧世界”是指那些具有几千年的酿酒历史的国家，主要集中在欧洲，如：法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、匈牙利、奥地利等国。
6．这些国家所生产的葡萄酒自然地被称为“旧世界葡萄酒”。 “新世界”是指那些仅有几百年甚至只有几十年的现代酿酒工业的国家，如：智利、阿根廷、澳大利亚、美国、新西兰、南非、中国、加拿大等。
五．新世界和旧世界葡萄酒怎么划分？
1．首先老的划分方法： a、新旧世界两大势力代表着国际葡萄酒行业的全部。新世界葡萄酒是相对于旧世界葡萄酒而言，“新世界”指加洲、澳大利亚、新西兰、南非等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家，旧世界则指法国、意大利、西班牙等有着数百年葡萄酒酿造历史的国家。
2．b、新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界以现代技术酿造。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。
3．c、“新世界” 葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵，200多年的历史，优良的自然环境，丰富的产品品种，更符合亚洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
4．d、“旧世界”葡萄酒势力以欧洲历史悠久的三大产酒国：法国、意大利和德国为代表。论品质，法国是老大，其是世界第一大葡萄酒生产国和出口国，法国酒中名牌较多，常是炒酒投资人关注的主角；论数量，意大利酒占据霸主地位，因为官方容许的每亩地葡萄产量可以很高，葡萄汁浓度可以相应降低；与意大利相反，德国以白葡萄酒更著名，拥有世界上最好兼最贵档次的名酒。
5．新的划分方法：a、葡萄酒新旧世界将不再按地域划分，葡萄酒行业新旧世界的概念将逐渐转变，今后所有投资、采用新技术酿造优质酒的企业将被划为‘新世界’葡萄酒阵营，那些墨守陈规不接受新技术的企业就在‘旧世界’之类。
6．b、提到的技术包括使用橡木片、高效管理葡萄园等一切有利于改进葡萄酒生产的手段。新旧世界也不再以地理位置进行划分，取而代之的是高低端葡萄酒之分。
六．怎么区分葡萄酒新世界跟旧世界呢~？~？
1．许多在欧洲的葡萄酒出产国都有上千年的酿酒历史，如法国、意大利、德国、西班牙等，在葡萄酒行业称之为老世界；而在欧洲以外的葡萄酒出产国种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在几百年左右，如澳洲、美国、新西兰等，在葡萄酒行业称之为新世界。
2．我认为区分新旧世界不能仅仅从国家来分辨，应该说主要在于酿造工艺，管理上的不同；下面的表格能够说明一些他们的区别： 旧世界 新世界 规模 以传统家族经营模式为主，相对规模比较小。
3． 公司与葡萄种植的规模都比较大。 工艺 比较注重传统酿造工艺。
4． 注重科技与管理。 口味 以优雅型为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡。
5． 以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。 葡萄品种 世代相传的葡萄品种。
6． 自由选择的葡萄品种。 包装 注重标示产地，风格较为典雅与传统。
7． 注重标示葡萄的品种，色彩较为鲜明活跃。 管制 有严格法定分级制度。
8． 没有分级制度，但著名优质产区的名称就是品质的标志。 从外观上的分辨主要在于酒标：旧世界的酒标各个产区各不相同，但很少标示葡萄品种，因此，庄园或者产地名称是重要的信息，不同国家的等级制度也是必须掌握的信息。
9．新世界葡萄酒的酒标较为清晰明了，而且都用英文，所以较易看懂。对新世界的酒标最主要记住：酒名（或品牌）、所用葡萄品种和产区名称，年份则次之，因为新世界的气候相对稳定，大部份中低价酒年份对品质影响的意义不大。
10．PS：如果采用的旋盖的葡萄酒，应该属于新世界。 在国内，正规渠道进口酒的背面是有背标的，上面有国家，产地等等，没有这些资料的酒出售是违法的，应该不存在国籍不明的情况。
七．什么是新世界酒？澳洲红酒是属于新世界的吗？
1．新世界葡萄酒产国：美洲国家包括加拿大、美国、墨西哥、巴西、智利、阿根廷，大洋洲国家包括澳大利亚、新西兰，非洲国家包括南非共和国以及北非地中海沿岸国家。
八．新世界葡萄酒与旧世界的葡萄酒区别有那些？新旧世界的特点？酿酒工艺区别是什么？
1．
新世界葡萄酒与旧世界的葡萄酒区别:
以美国、澳大利亚为代表还有南非、智利、阿根廷、新西兰等，基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家，这些国家生产的葡萄酒被成为新世界葡萄酒。
2．
定义
新世界葡萄酒更崇尚技术，多倾向于工业化生产，在企业规模，资本，技术和市场上都有很大的优势。
3．同时新世界酒庄还大规模地把休闲旅游引入酒庄，更利于向葡萄酒爱好者推广葡萄酒文化。中国作为葡萄的新兴市场，其葡萄酒也被认为是新世界的葡萄酒。
4．
老（旧）世葡萄酒：以法国、意大利为代表，还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等，主要是欧洲国家，这些国家生产的葡萄酒被成为旧世界葡萄酒。5．旧世界葡萄酒注重个性，通常种植为数众多，各种各异的葡萄。在葡萄园管理方面主要依赖人工，并严格限制葡萄产量来保证葡萄酒的质量。
6．
1）历史。旧世界历史悠久，其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史；新世界比较短，最长也就二三百年。
7．
2）种植方式不同。旧世界亩产限量比较严格；新世界较为宽松。而且在方式上，旧世界讲究精耕细作，注重人工；新世界以机械化为主。
8．在这一点上可以看看劳斯莱斯，纯手工生产，但价值却高的很。
3）酿造工艺不同。旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。
9．
4）法规不同。旧世界有严格的等级标准，以法国就为例，每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然。
10．新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。
5）包装不同。旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装，而新世界包装多样，讲究外在。
11．
6）酒标差别。旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知，而新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解就得好坏。
12．
7）规模不同。旧世界得生产单位比较小，有的甚至每年只有几百箱的产量，而新世界有可能达到几十万吨。13．
新旧世界的特点:
新世界国家以美国、澳大利亚为代表，还有南非、智利、阿根廷和新西兰等欧洲之外的葡萄酒新兴国家。
14．著名的产区有美国的加州，其精华区为纳帕谷（Napa Valley），该区所产的顶级CabernetSauvignon红酒，在两度美法顶级酒盲品对决中打败法国顶级酒，让美国酒因此而声名大噪。
15．还有凭借结冰葡萄酿制的冰酒而闻名全球的加拿大以及源自法国罗讷河谷而在澳洲发扬光大的西哈葡萄酿造的澳洲葡萄酒等。
16．
与旧世界产区相比，新世界产区生产国更富有创新和冒险精神，肩负着以市场为导向的目标。 新世界酒庄是消费主义文化，大多轻松直白，果香在开瓶之际就浓重而澎湃。
17．其实，在很多细节上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能够在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫画和三维标签。
18．再比如，现在国际市场不仅有传统的玻璃瓶包装，还有新世界葡萄酒罐头包装和利乐包装的现象。而对于精品葡萄酒，包装上的差别也开始有了一个新的趋势。
19．以前一般都是使用传统的软木塞，而现在越来越多的酒商，尤其是新世界的酒商，开始采用螺旋塞。另外，采用有机种植是近年来新世界酒庄的一个趋势。
20．
更为关键的是，新世界不仅仅新，它也一直在努力变化。从产业化的生产模式，到精耕细作的家族式经营，从模仿旧世界的酿造工艺，到开发因地制宜的发酵技术……这些变化也让越来越多的目光开始投向这些新兴葡萄酒产酒国。
21．
当然，这并不意味着新世界产酒国是无规可循的。虽不像法国等欧洲国家从法律上对葡萄酒的等级进行划分，但新世界国家也有自己的分级制度。
22．比如美国，其在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地（AVA）制度。
23．AVA产地制度，成功保护和规范了葡萄酒生产。需要说明的是，虽然产业化在新世界也许是普遍存在的一个现象，但这并不代表全部。
24．在一些著名的优质产区，各个酒庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧世界还要严格。比如在纳帕谷，采用人工采摘葡萄的酒庄就有很多，在第一时间过滤掉不好的葡萄，保证酿造的品质。
25．同时，因为纳帕谷在1986年就已经成为了美国第一块农业保护区，因此它拥有全世界葡萄酒产区范围内最全最严格的土地使用和环境保护规则。
26．
在葡萄酒品质方面，新世界葡萄品种可以自由混搭酿造，大多以市场口味为导向。新世界酒的风格更多的是突出创新和改革，在实验中改进，在继承传统中创新。
27．近代酿造业技术从原来单纯保护发酵过程的顺利进行，到现今以科技提升葡萄酒质量。消费者喜欢什么口味，就给他们什么口味的酒，并采用物美价廉的营销策略，抢占旧世界葡萄酒市场。
28．因自然条件、人为因素等的差异，新旧世界各大产区的葡萄酒在酿酒观念以及葡萄酒的风格、口味上各有千秋，各具特色。
29．但随着时间的推移，新旧世界的逐步融合，两者之间的界限已经越来越模糊了。新旧世界产区在各自的土地上以各自的方式共同为全世界人民酿造着最美味的葡萄酒。
30．
新旧世界葡萄酒酿造工艺区别:
新世界的葡萄酒酿造技术抛开了旧世界的繁文缛节，大胆地对酿酒工艺进行创新，加入了更多科技成份，使用更新的技术来使葡萄酒达到更好的平衡。
31．无论那一年葡萄收成如何，新世界的葡萄庄主们都会利用他们的新办法来使葡萄酒达到一定的品质标准。他们的酿酒哲学是每年都保持恒定的品质。
32．而旧世界的酿酒师们则执着得多了，特别是法国的名庄，仍然坚持着他们严格的葡萄酒酿制工艺，他们更推崇手工工艺，像对待高级定制服一样一针一线地手工缝制。
33．例如，一颗一颗地手工采摘葡萄，在年份不好的时候，甚至不出正牌酒，以保证其最高的品质。他们的酿酒哲学是每年都保留葡萄酒独自的个性。
34．
在新世界，一株葡萄大约可产一公斤的葡萄、酿出半公升的葡萄酒，而在法国的名庄，同样的土地生产的葡萄远远不及新世界国家，贵腐葡萄酒的酿造则更甚，一株葡萄最终只可酿出一杯葡萄酒。
35．在法国，法律规定酒农不能在葡萄生长过程中对葡萄秧浇水，施肥次数应控制在最少，法国人认为人工的痕迹越少，越证明葡萄酒的珍贵，葡萄酒是“上帝的礼物”，是自然的产物，天成为贵。
36．而在新世界国家，浇水、施肥便没有规定得如此严格了，他们更相信聪明的“人为”更能体现智慧的成果。
当然，现在许多旧世界国家因为成本过高，渐渐失去了竞争优势，有见及此，一些旧世界的葡萄酒酿造商也渐渐融入新的技术来弥补人工的不足，既有悠久的历史和得天独厚的自然因素，又有新技术的支持和完善。
九．什么是"新世界葡萄酒"和"老世界葡萄酒"?如何具体区别它们?是哪些国家?
1．新世界国家：美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰等，基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家，这些国家生产的葡萄酒被成为新世界葡萄酒。
2．老（旧）世界国家：法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等，主要是欧洲国家，这些国家生产的葡萄酒被成为旧世界葡萄酒。
3．区别：1）历史。旧世界历史悠久，其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史；新世界比较短，最长也就二三百年。
4．2）种植方式不同。旧世界亩产限量比较严格；新世界较为宽松。而且在方式上，旧世界讲究精耕细作，注重人工；新世界以机械化为主。
5．在这一点上可以看看劳斯莱斯，纯手工生产，但价值却高的很。3）酿造工艺不同。旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。
6．4）法规不同。旧世界有严格的等级标准，以法国就为例，没一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然。新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。
7．5）包装不同。旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装，而新世界包装多样，讲究外在。6）酒标差别。
8．旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知，而新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解就得好坏。
9．7）规模不同。旧世界得生产单位比较小，有的甚至每年只有几百箱的产量，而旧世界有可能达到几十万吨。或许还有其他一些差别，这里便不再详列，如果说一个极端的话，那么旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒的差别，相当于劳斯莱斯和本田的差别。
十．新世界酒和旧世界红酒的区别是什么
1．新世界葡萄酒与旧世界的葡萄酒区别:以美国、澳大利亚为代表还有南非、智利、阿根廷、新西兰等，基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家，这些国家生产的葡萄酒被成为新世界葡萄酒。
2． 定义新世界葡萄酒更崇尚技术，多倾向于工业化生产，在企业规模，资本，技术和市场上都有很大的优势。同时新世界酒庄还大规模地把休闲旅游引入酒庄，更利于向葡萄酒爱好者推广葡萄酒文化。
3．中国作为葡萄的新兴市场，其葡萄酒也被认为是新世界的葡萄酒。老（旧）世葡萄酒：以法国、意大利为代表，还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等，主要是欧洲国家，这些国家生产的葡萄酒被成为旧世界葡萄酒。
4．旧世界葡萄酒注重个性，通常种植为数众多，各种各异的葡萄。在葡萄园管理方面主要依赖人工，并严格限制葡萄产量来保证葡萄酒的质量。
5． 1）历史。旧世界历史悠久，其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史；新世界比较短，最长也就二三百年。
6．2）种植方式不同。旧世界亩产限量比较严格；新世界较为宽松。而且在方式上，旧世界讲究精耕细作，注重人工；新世界以机械化为主。
7．在这一点上可以看看劳斯莱斯，纯手工生产，但价值却高的很。3）酿造工艺不同。旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。
8．4）法规不同。旧世界有严格的等级标准，以法国就为例，每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然。新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。
9．5）包装不同。旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装，而新世界包装多样，讲究外在。6）酒标差别。
10．旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知，而新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解就得好坏。
11．7）规模不同。旧世界得生产单位比较小，有的甚至每年只有几百箱的产量，而新世界有可能达到几十万吨。 新旧世界的特点:新世界国家以美国、澳大利亚为代表，还有南非、智利、阿根廷和新西兰等欧洲之外的葡萄酒新兴国家。
12．著名的产区有美国的加州，其精华区为纳帕谷（Napa Valley），该区所产的顶级CabernetSauvignon红酒，在两度美法顶级酒盲品对决中打败法国顶级酒，让美国酒因此而声名大噪。
13．还有凭借结冰葡萄酿制的冰酒而闻名全球的加拿大以及源自法国罗讷河谷而在澳洲发扬光大的西哈葡萄酿造的澳洲葡萄酒等。
14．与旧世界产区相比，新世界产区生产国更富有创新和冒险精神，肩负着以市场为导向的目标。 新世界酒庄是消费主义文化，大多轻松直白，果香在开瓶之际就浓重而澎湃。
15．其实，在很多细节上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能够在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫画和三维标签。
16．再比如，现在国际市场不仅有传统的玻璃瓶包装，还有新世界葡萄酒罐头包装和利乐包装的现象。而对于精品葡萄酒，包装上的差别也开始有了一个新的趋势。
17．以前一般都是使用传统的软木塞，而现在越来越多的酒商，尤其是新世界的酒商，开始采用螺旋塞。另外，采用有机种植是近年来新世界酒庄的一个趋势。
18．更为关键的是，新世界不仅仅新，它也一直在努力变化。从产业化的生产模式，到精耕细作的家族式经营，从模仿旧世界的酿造工艺，到开发因地制宜的发酵技术……这些变化也让越来越多的目光开始投向这些新兴葡萄酒产酒国。
19．当然，这并不意味着新世界产酒国是无规可循的。虽不像法国等欧洲国家从法律上对葡萄酒的等级进行划分，但新世界国家也有自己的分级制度。
20．比如美国，其在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地（AVA）制度。
21．AVA产地制度，成功保护和规范了葡萄酒生产。需要说明的是，虽然产业化在新世界也许是普遍存在的一个现象，但这并不代表全部。
22．在一些著名的优质产区，各个酒庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧世界还要严格。比如在纳帕谷，采用人工采摘葡萄的酒庄就有很多，在第一时间过滤掉不好的葡萄，保证酿造的品质。
23．同时，因为纳帕谷在1986年就已经成为了美国第一块农业保护区，因此它拥有全世界葡萄酒产区范围内最全最严格的土地使用和环境保护规则。
24．在葡萄酒品质方面，新世界葡萄品种可以自由混搭酿造，大多以市场口味为导向。新世界酒的风格更多的是突出创新和改革，在实验中改进，在继承传统中创新。
25．近代酿造业技术从原来单纯保护发酵过程的顺利进行，到现今以科技提升葡萄酒质量。消费者喜欢什么口味，就给他们什么口味的酒，并采用物美价廉的营销策略，抢占旧世界葡萄酒市场。
26．因自然条件、人为因素等的差异，新旧世界各大产区的葡萄酒在酿酒观念以及葡萄酒的风格、口味上各有千秋，各具特色。
27．但随着时间的推移，新旧世界的逐步融合，两者之间的界限已经越来越模糊了。新旧世界产区在各自的土地上以各自的方式共同为全世界人民酿造着最美味的葡萄酒。
28．新旧世界葡萄酒酿造工艺区别:新世界的葡萄酒酿造技术抛开了旧世界的繁文缛节，大胆地对酿酒工艺进行创新，加入了更多科技成份，使用更新的技术来使葡萄酒达到更好的平衡。
29．无论那一年葡萄收成如何，新世界的葡萄庄主们都会利用他们的新办法来使葡萄酒达到一定的品质标准。他们的酿酒哲学是每年都保持恒定的品质。
30．而旧世界的酿酒师们则执着得多了，特别是法国的名庄，仍然坚持着他们严格的葡萄酒酿制工艺，他们更推崇手工工艺，像对待高级定制服一样一针一线地手工缝制。
31．例如，一颗一颗地手工采摘葡萄，在年份不好的时候，甚至不出正牌酒，以保证其最高的品质。他们的酿酒哲学是每年都保留葡萄酒独自的个性。
32．在新世界，一株葡萄大约可产一公斤的葡萄、酿出半公升的葡萄酒，而在法国的名庄，同样的土地生产的葡萄远远不及新世界国家，贵腐葡萄酒的酿造则更甚，一株葡萄最终只可酿出一杯葡萄酒。
33．在法国，法律规定酒农不能在葡萄生长过程中对葡萄秧浇水，施肥次数应控制在最少，法国人认为人工的痕迹越少，越证明葡萄酒的珍贵，葡萄酒是“上帝的礼物”，是自然的产物，天成为贵。
34．而在新世界国家，浇水、施肥便没有规定得如此严格了，他们更相信聪明的“人为”更能体现智慧的成果。当然，现在许多旧世界国家因为成本过高，渐渐失去了竞争优势，有见及此，一些旧世界的葡萄酒酿造商也渐渐融入新的技术来弥补人工的不足，既有悠久的历史和得天独厚的自然因素，又有新技术的支持和完善。
