一．红酒赤霞珠有什么特点？
1．赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓知郁，所以它能酿造出颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重的红葡萄酒。
2．这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，道酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。
3．使用赤霞珠酿成的葡萄酒通常会用橡木回桶陈酿，因为一方面，橡木桶可以柔化葡萄酒中的单宁，另一方面答，橡木桶也可以为葡萄酒增添烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌类、动物皮毛和矿物的香气。
二．赤霞珠为什么叫赤霞珠
1．赤霞珠-赤霞珠 品种全称: 赤霞珠 主题关键词: 优良酿造品种 果树 落叶果树 葡萄 品种简介赤霞珠是欧亚种。
2．原产法国。果穗小，平均穗重162克，圆锥形。果粒着生中等密度，平均粒重9克，圆形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量13％～14％，含酸量0。
3．56％。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品质上等。
4．在华北、西北和东北南部均可栽培。我国1892年首次引种，90年代大量引进，目前在河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、四川等十几个省种植。
5． 嫩梢黄绿色，幼叶黄绿，叶面有光泽，叶背灰白色绒毛密。成叶中等大，圆形，叶缘锯齿纯，深5裂，叶面光滑，叶背绒毛稀，叶柄洼圆形闭合。
6．两性花。果穗小，平均穗重175克，圆锥形或圆柱形，带副穗。果粒小，着生紧密，紫黑色，圆形，果皮厚，果肉多汁，有淡青草味，含糖量平均197克/升，含酸量平均1克/升，出汁率平均62%。
7． 赤霞珠为晚熟品种。生长势中等，结实力强，易丰产，风土适应性强，抗病性极强，较抗寒，喜肥水 赤霞珠酒风味香气：赤霞珠成熟时单宁含量高。
8．颜色深。其酒体结构中或丰满，具强烈及复杂的香气。在不同条件下香气表现不同，可表现出黑莓。黑茶蔍子的果香或薄荷、青菜、青叶、青豆、青椒、破碎的紫罗兰的香气或烟熏味。
9．未成熟时具典型的使人愉快青椒味。未成熟时具有典型的使人愉快的青椒味。酿制的葡萄酒呈宝石红色，具独特风味，清香幽郁，醇和协调，酒质极佳，可陈酿。
10．常与梅尔诺、品丽珠、马耳拜克或色拉勾兑赤霞珠祖籍法国波尔多，如果没有它，波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。
11．波尔多左岸的名庄像种钱般侍候着葡萄园，其实更多的是侍候赤霞珠。尽管波尔多葡萄酒规定要混合其他品种一起酿造，但主要的还是赤霞珠。
12． 世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。
13．这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，如果在新的木桶中陈年，一般会有烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。
14． 旧世界(指的是欧洲传统的产酒国)和新世界(主要指美国、澳大利亚、智利、中国、阿根廷等酿造葡萄酒历史不长的国家)的葡萄酒风是不一样的，赤霞珠特别明显。
15．相对而言，一般新世界所处的地带气候较为温暖，而旧世界(以法国为主)比较温和。讲得俗一点可以用人脱衣的方式来形容酒的风格。
16．旧世界的酒如同脱衣女郎一般，是一件件脱给你看的，比如波尔多名庄的红酒，打开后立刻喝会觉味道不是很甘美，一杯酒最起码要用一个小时来喝完，每过十来分钟它就有不同的香气和味道，大约一个小时后风味完全开放，才是酒最美妙的时候。
17．而新世界赤霞珠的风格仿佛人脱光了站在你面前，让你一览无余感到惊艳，随后就觉得没有多大意思。新世界的酒打开后基本上马上就开放，果香扑鼻而来，也容易散掉。
18．一般的酒放不到十分种，好的酒能放到半个小时，果香似乎就都散掉了。当然我指的是大体概念，新世界有的产区的酒也比较像旧世界。
19． 旧世界以赤霞珠为主要品种的红酒，好的产在波尔多。这个地方气候比较温和，没有太热的天气，但是采光很足(在夏天，这里的太阳要到晚上十点钟左右才开始下)，葡萄是慢悠悠地成熟的。
20．如果阳光好，阴天少，收获季节不下雨，可以讲这是好年份，否则就差，而年份的好差使价格幅度变动很大，这也是为什么年份对波尔多酒如此重要。
21．而在新世界，气候一般相差不是很大，所以相对而言，年份的差别并没有波尔多那般重。赤霞珠-赤霞珠葡萄酒特点 历史上个世纪70年代，美国加州葡萄酒与法国顶级酒庄葡萄酒来了一场对垒赛。
22．清一色的法国评判在盲品数十款葡萄酒后，将冠军的头衔给了来自加州的红、白葡萄酒，这支让法国顶级酒庄都甘拜下风的葡萄酒正是用赤霞珠葡萄酿制的。
23．从此，美国加州也被认可是最好的赤霞珠产区之一。你要是想尝尝当年冠军酒的滋味肯定是不太可能了，不过品尝赤霞珠葡萄酒倒不是什么难事，目前国内大家比较熟悉的解百纳葡萄酒，酿制时用的大部分葡萄就是赤霞珠品种，当然前提是确保你买到的是正宗的解百纳。
24．这个能让红酒界声名显赫的法国人败下阵来的赤霞珠来头有多大呢？赤霞珠的原名为Cabernet Sauvignon，实际上，让它扬名和走向世界的源头不是别人，正是法国的波尔多，直到现在这里还是最经典和最有代表性的赤霞珠种植区。
25．赤霞珠是波尔多红酒，特别是波尔多左岸地区红葡萄酒的灵魂，著名的波尔多五大顶级酒庄都以赤霞珠为主要品种酿制红酒。
三．为什么葡萄酒上要写上赤霞珠?
1．一般来说不同的葡萄酿制的葡萄酒具有一定的香味，颜色和口感，赤霞珠酿造的葡萄酒和西拉酿制的酒有很大的区别，要是酒瓶上标明赤霞珠，而口感和赤霞珠有很大的区别，说明酿造工艺有问题。
四．为什么说葡萄酒赤霞珠是男人的酒
因为这个葡萄品种是属于单宁非常高的葡萄。然后是这个葡萄品种的味道是比较复杂的有让人愉悦，也有让人感到不好的
五．红酒中，赤霞珠干红与干红有什么区别？
1．制作时用的原料不同赤霞珠干红是由赤霞珠葡萄制作的，赤霞珠葡萄生长在排水良好、不太肥沃的土壤中。他的远祖是生长在波尔多地区的梅克多和格拉芙的黑醋栗，当它完全成熟时，会发出烟熏杉木的复合味道。
2．干红是由用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄制作的。酒的颜色不同赤霞珠干红的颜色会呈现淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，香味浓郁，回味好，含有丰富的单宁酸。
3．干红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。扩展资料：赤霞珠干红与干红的味道：干红：有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满，葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。
4．赤霞珠干红：和所有优质红酒一样，这种红酒非常醇厚，此外，它还带有黑醋栗、浆果的水果味，甚至还有一些胡椒的感觉，令你的味蕾困惑不已。
六．红酒里标志的赤霞珠或解百纳都是什么意思
1．“解百纳”不是某一具体葡萄品种的正式名称。“解百纳”一词是法文‘Cabernet’一词的音译，其正确发音为“嘎百纳”（“嘎”与“解”这两个字在南方口音中是相似的）。
2．在我国葡萄、葡萄酒界，有时将“解百纳”作为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的别名，也有将品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Shelongzhu ， 原名称为Cabernet Gernischt）称为“解百纳”的，或将“解百纳”作为这三个品种的通称。
3．它们是我国目前酿制干红葡萄酒的重要原料。赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠这三个品种酿制的葡萄酒具有相似的特点，故可称为“解百纳”型葡萄酒。
4．是葡萄品种！赤霞珠是葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）别名：解百纳、解百纳索维浓，原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种，世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。
5．我国于1892年首先由烟台张裕公司引入，l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入，是国内目前栽培面积最大的红葡萄品种。
6．该品种由于适应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产国均将其作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄等）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。
7．它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展种植基地，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。
8．"解百纳"一词是由法文"Cabernet"翻译而来。"解百纳"干红一些主要原料的英文字母都有一个共同的字头——"Cabernet"，所以它是红葡萄品种的中文名称。
9．而中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会却认为："解百纳"不是葡萄品种的名称。因为世界上没有一种葡萄的品名叫"解百纳"。
10．”解百纳”之争持续了6年之久的“解百纳”知识产权案终于有了结果。国家工商行政管理总局商标评审委员会经过论证与严谨评审之后，裁定“解百纳”不属于行业共用的葡萄品种或产品通用名称，而是归张裕集团所有的葡萄酒商标。
11．2001年5月8日，张裕集团向国家工商行政总局商标局申请“解百纳”商标注册，2002年4月商标局下发了注册证书。
12．但此举遭到威龙等同行的反对，并引发了被称为葡萄酒行业知识产权第一案的“解百纳”知识产权案。双方争执的焦点在于：“解百纳”是一个葡萄酒品牌，还是一个葡萄品种。
13．在威龙等企业的反对下，2002年7月10日，国家商标局认定“解百纳”是红葡萄酒的原料品种的名称，并对该注册商标予以撤销。
14．对此，张裕集团不服，此案由此进入了漫长的行政复审。据张裕集团有关负责人介绍，“解百纳”这三个字最早出现在1931年，当时张裕以蛇龙珠葡萄为主要酿酒原料，酿造出一种全新口味的干红葡萄酒，由当时公司总经理徐望之组织文人墨客，将之命名为“解百纳”。
15．据了解，1998年以前生产“解百纳”的企业仅有张裕一家，此后不断有企业加入，目前市场上林林总总的“解百纳”有不下30种。
16．有法律业人士表示，此案尘埃落定后，其他葡萄酒品牌的瓶标上将不能再出现“解百纳”字眼，更不能将其作为一种原料阐述，否则便属侵权行为。
七．红酒里标志的赤霞珠或解百纳都是什么意思
1．“解百纳”不是某一具体葡萄品种的正式名称。“解百纳”一词是法文‘Cabernet’一词的音译，其正确发音为“嘎百纳”（“嘎”与“解”这两个字在南方口音中是相似的）。
2．在我国葡萄、葡萄酒界，有时将“解百纳”作为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的别名，也有将品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Shelongzhu ， 原名称为Cabernet Gernischt）称为“解百纳”的，或将“解百纳”作为这三个品种的通称。
3．它们是我国目前酿制干红葡萄酒的重要原料。赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠这三个品种酿制的葡萄酒具有相似的特点，故可称为“解百纳”型葡萄酒。
4．是葡萄品种！赤霞珠是葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）别名：解百纳、解百纳索维浓，原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种，世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。
5．我国于1892年首先由烟台张裕公司引入，l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入，是国内目前栽培面积最大的红葡萄品种。
6．该品种由于适应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产国均将其作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄等）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。
7．它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展种植基地，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。
8．"解百纳"一词是由法文"Cabernet"翻译而来。"解百纳"干红一些主要原料的英文字母都有一个共同的字头——"Cabernet"，所以它是红葡萄品种的中文名称。
9．而中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会却认为："解百纳"不是葡萄品种的名称。因为世界上没有一种葡萄的品名叫"解百纳"。
10．”解百纳”之争持续了6年之久的“解百纳”知识产权案终于有了结果。国家工商行政管理总局商标评审委员会经过论证与严谨评审之后，裁定“解百纳”不属于行业共用的葡萄品种或产品通用名称，而是归张裕集团所有的葡萄酒商标。
11．2001年5月8日，张裕集团向国家工商行政总局商标局申请“解百纳”商标注册，2002年4月商标局下发了注册证书。
12．但此举遭到威龙等同行的反对，并引发了被称为葡萄酒行业知识产权第一案的“解百纳”知识产权案。双方争执的焦点在于：“解百纳”是一个葡萄酒品牌，还是一个葡萄品种。
13．在威龙等企业的反对下，2002年7月10日，国家商标局认定“解百纳”是红葡萄酒的原料品种的名称，并对该注册商标予以撤销。
14．对此，张裕集团不服，此案由此进入了漫长的行政复审。据张裕集团有关负责人介绍，“解百纳”这三个字最早出现在1931年，当时张裕以蛇龙珠葡萄为主要酿酒原料，酿造出一种全新口味的干红葡萄酒，由当时公司总经理徐望之组织文人墨客，将之命名为“解百纳”。
15．据了解，1998年以前生产“解百纳”的企业仅有张裕一家，此后不断有企业加入，目前市场上林林总总的“解百纳”有不下30种。
16．有法律业人士表示，此案尘埃落定后，其他葡萄酒品牌的瓶标上将不能再出现“解百纳”字眼，更不能将其作为一种原料阐述，否则便属侵权行为。
八．红酒中的赤霞珠葡萄指的是什么
1．赤霞珠是一种酿酒用的葡萄品种的名字，在我国一般接触较早的名字并非叫赤霞珠，而是被翻译为“解百纳”，也有时被翻译为“加本内·苏维翁”、“雪花沙”，这么说相信大家了解这个品种的各种汉语名称了吧！
2．赤霞珠的外文名字叫Cabernet Sauvignon，原产法国波尔多(Bordeaux)地区，生长容易，适应性强，可种植于多种不同气候，现今已于全球各地普遍种植。
3．赤霞珠祖籍法国波尔多，如果没有它，波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。波尔多的气候比较温和，没有太热的天气，但采光很足(在夏天，这里的太阳要到晚上十点钟左右才开始下山)，葡萄是慢悠悠地成熟的。
4．因赤霞珠本身的特点，加上波尔多当地的土质和偏冷的气候等因素，使得波尔多地区新出产的红葡萄酒常常涩度较大、口感偏生硬，需要较长时间的陈年才可以达到柔美、复杂的佳境。
5．所以，波尔多地区通常不会单独用赤霞珠来酿酒，而是混合一定比例的美乐、品丽珠等品种以柔化口感，增进酒的平衡度和丰富性。
6．酿酒人士深知赤霞珠的高贵，因此将它看作酿造红葡萄品种之王。它是传统的酿造红葡萄酒的优良品种，适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。
7．同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
8．一般来说，由赤霞珠葡萄酿制的高档干红葡萄酒非常醇厚，一般呈淡宝石红，澄清透明，具有黑醋栗、红黑色浆果的味道，甚至还有一些青椒、胡椒、紫罗兰、薄荷、烟草、皮革、雪松甚至皮革味道，常令人惊叹不已。
9．奥林达赤霞珠，两年顶级橡木桶中的沉淀积累，使其气息、所含单宁等物质能增进到葡萄酒的香气、口感和复杂度中。
10．橡木的木质紧实不泄漏，同时又含有很多微小的气孔，使其酝酿出丰润黑加仑和黑樱桃的果香，以及蕴含雪茄盒、茶叶和薄荷的复合香味。
九．赤霞珠是什么意思？
十．红酒为什么叫赤霞珠，萨瑞斯，梅洛特什么的？是葡萄叫这个么？
1．对的，是葡萄叫这个，就是葡萄品种。法国等欧洲国家的葡萄酒就不叫品种名，因地名而取酒名。比如什么酒庄。以表现当地的特别的土壤风味。
2．因为这些国家有很严格的法规，什么产区种什么葡萄品种，所以你只要知道是什么产区的就为知道是什么葡萄品种。
3．而像智利、美国、澳洲这些欧洲以外的国家就是按品种名来给葡萄酒命名。前者，类似我们叫武夷山茶，一般就指的是岩茶。
4．而后者，就是绿茶、香片这样的按茶类别来叫的。当然中国的茶还有没很好的规范，希望能像葡萄酒这样做出很好的产区和分级制度来。